Nagu Mahatma Gandhi väitis, "paraneb tervise parandamine iga kord, kui lina seemned on inimeste seas tavapärane toit". Linum usitatissimumi on kasvatatud tuhandeid aastaid mitte ainult Indias, vaid ka mitmes riigis ning see on lõpmatu kasulike omadustega toit, samuti hinnatud tekstiilkiud.
Toiduaineteks valitakse seemned, mida saab terveks, helvestatud, purustatud või pressitud, et saada linaõli .
Seemned sisaldavad paljusid väga olulisi toitaineid, nagu kõrge bioloogilise väärtusega valgud , eelkõige küllastumata rasvad , sealhulgas omega-3 (alfa-linoleen) ja omega 6 (linool), lahustuvad ja lahustumatud kiud, mis reguleerivad kolesterooli ja \ t vere glükoosisisaldus ja soodustavad soole transiiti, kaltsiumi, magneesiumi fosforit, kaaliumi ja foolhapet . Vaatame, kuidas neid igapäevases toitumises kasutada.
Lina seemnete eelised ja nende kasutamine
Mõned uuringud fütoöstrogeenide kohta on leidnud, et linaseemne ühendid aitavad ja ennetavad kasvajahaiguste, näiteks eesnäärme või rinnavähi teket. Nad võitlevad ka südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja teiste haigustega. Seetõttu soovitame päevas võtta kaks supilusikatäit peeniseemnet .
Parem on neid tervelt osta ja seejärel jahvatada kohviveskiga, värskelt vahetult enne tarbimist, et absorbeerida kõik omadused. Lina seemne puhul on tegelikult väga kõva kest, mis takistab meie keha valmistamast oma väärtuslikke aineid, kui neid tarbitakse.
Teine võimalus selle eeliste kasutamiseks on nende valmistamine erinevates retseptides. Nii värskelt jahvatatud seemneid võib lisada teraviljadele, suppidele, salatitele, jogurtile, puuviljamahlale, juustule, samas kui keedetud võib neid lisada suppidele ja kastmetele, või panna jahu, et teha leiba või pitsat, lasagna, pasta, magustoidud ja küpsised.
Jahvatatud lina seemned võivad olla ka veganite munade suurepäraseks asendajaks : supilusikatäit jahvatatud seemneid, mis on segatud kolme supilusikatäie vedelikku või vett, moodustavad segu, mis segab ja kombineerib tainas, mis on võimeline asendama munaga küpsetuskoogid küpsetatud.
Avasta essentsiaalsete rasvhapete seemned ja nende panus
Soole lima
Lina seemneid võib ka üheks ööks veega katta. Nad moodustavad želatiinse vedeliku, mis sisaldab rohkesti lima . Filtratel ja jooge. Sel viisil kasutatakse ainult pehmendavaid omadusi, mis aitavad laiskadel sooledel oma funktsioone taastada .
Lina seemned imavad vett umbes viis korda, seega on oluline juua rohkelt vedelikke, kui süüa jahvatatud või keedetud seemneid.
Seal on kaks linaseemne sorti: heledad ja tumedad. Kuldne või kerge linaseemne on palju õlisem kui tume linaseemned ja sobib ideaalselt kulinaarseks kasutamiseks. Mõlemal on kõik eespool nimetatud omadused. Kasutage alati väga värskeid, terveid seemneid, mida hoitakse jahedas, kuivas kohas ja valguse eest eemal.
