Melon kuulub Cucurbitaceae perekonda, samamoodi nagu kõrvits, arbuus ja kurk. On erinevaid meloni sorte ( Cucumis melo ), mõned on kollase / oranži lihaga, teised on valged / helekollased.

Seal on suvised variandid ja talvised variandid . Tegelikult koristatakse isegi talvise meloni suvel, kuid seda saab hoida kuni detsembrini, nii et me leiame selle tihti jõulude laua koostisosade hulka.

Millised on kõige tavalisemad melonitüübid?

> Cantaloupe melon ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): kollane-oranži viljaliha suve melon.

> Netted melon ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): see on ka suvine melon. Toonitud melon on mitmeid variante ja liha varieerub helekollasest oranžini .

> Talvine melon ( Cucumis melo var. Inodorus ): need on nn valge lihalised melonid .

Kuidas säilitada melonit

Ideaalsed viisid meloni säilitamiseks sõltuvad küpsusastmest ostmise ajal:

> Suve meloneid saab hoida väljaspool külmkappi ainult siis, kui nad ei ole ostmise ajal väga küpsed, vastasel juhul tuleb neid hoida külmikus, maksimaalselt 5 kraadi juures, ja tarbida mõne päeva jooksul.

> Talvel meloni saab seevastu osta septembris ja seda saab hoida ka kuni detsembrini. Oluline on järgida mõningaid lihtsaid reegleid: valida hilisemad melonid, mis ostmise ajal ei ole veel täiskasvanud ja asetavad need jahedas, kuivas ja ventileeritud keskkonnas.

Talvel melon peaks olema riputatud või asetatud perforeeritud puitkarpi õlle kihile . On neid, kes seda isegi külmkapis hoiavad; see võib olla alternatiiv, kuid see tuleb asetada puuviljasahtlisse, ilma et see aga puutuks kokku suhteliste seintega, et vältida selle kahjustumist tugipunktis.

Lugege ka iidseid ja unustatud meloneid >>

Miks panna kollane melon ja valge melon toidus

Vaatame mitmeid põhjuseid, miks on oluline lisada valge ja kollane melon toidusse:

> Melon on madala kalorisisaldusega ; see on vees väga rikas ja seetõttu on see janu kustutav, niisutav ja diureetikum.

> Arvestades piiratud kalorite tarbimist, on sellel ka kõrge küllastustunde indeks tänu ka kiudude rikkusele.

> See on üsna toitev: see on rikas suhkrute (sahharoos, fruktoos ja glükoos), mineraalsoolade (peamiselt kaaliumi, fosfori, naatriumi ja kaltsiumi) ja vitamiinide (eriti vitamiini A, C-vitamiini ja B-grupi vitamiinide) poolest.

> See stimuleerib soolestiku liikuvust ja aitab kaitsta soole epiteeli.

Ideed valge meloni ja kollase meloni toomiseks toidus

Proovime meie melonid, näiteks:

> Sinki, ka köögiviljaga : sink ja melon on meie kulinaarsete traditsioonide üks kiiremaid ja tüüpilisemaid roogasid; suurepärane, eriti suvel, ka sellepärast, et sink läheb hästi kollase viljaliha meloniga .

Lisaks klassikalisele sink-melonile võib seda kombinatsiooni kasutada ka algupärasemalt, näiteks: meloni kuubikutest vahuveini, vaheldumisi kuubikutega sinki või külma pasta ja singi ja meloniga, alati kuubikutena.

> Segatud puuviljasalatites, aga ka salatites. Selle maitse on tegelikult paljude soolaste kombinatsioonide jaoks sobiv, näiteks melon salat, krevetid ja seller; salat meloniga, viigimarjadega ja kuubikutega; melon, feta ja kurk; melon, rakett ja primosale.

Valge melon läheb hästi koos mortadella'ga, nii et näiteks saab valmistada valge meloniga salatit, kuubikuteks surnud ja pistaatsiapähklid.

> Suupillides ja smuutides.

> Valmistada popsicles, jäätised ja looduslik sorbett.

> Luua originaalsed ja originaalsed maitsvad retseptid ; näiteks saate valmistada kala rullides (mõõkkala või kaheksajalg-karpaccio või isegi suitsutatud lõhe), kus melon on lõigatud ribadeks sees või valmistada riis salat meloniga, krevettide ja kurgiga; kala ja kõik koorikloomad lähevad meloniga hästi.