Siin oleme septembris. Nad lahkuvad, nautides neid lõpuni, suvel viimased kiired, et tervitada sügise ja lühikeste päevade eelkäiku. Nagu autor Guido Gozzano kirjutas: "Vanaisa, siniste hallike juuste hõbe / särab teede valguses: / viigipuude vahelised sammud, ploomipuude ja pirnipuude vahel / koos esimesi vilju korviga nende kätes".
Jah, kuna just suvel on kokku kogutud päikese viimased küpsed puuviljad, valmistatakse marmelaad taimedele jäänud roheliste tomatitega, aed on valmis andma elu sügisel ja talvel . Ja tunnen uusi maitsemeid turuplatside hulgas. September puu-ja köögiviljade lõhnaained.
Septembri puuviljade hulgas ...
Septembris saadaval olevate hooajaliste puuviljade hulgas on siin viigimarjad, maitsvad, toituvad, mitmekülgsed. Nad on septembri viljade peamised tegijad koos viinamarjadega. Väikesed ja tumedad viigimarjad, valged või suured õied, veidi vähem maitsvad. Viigimarja vilju tarbitakse juba ammu, nende omadused on hästi teada: remineraliseerimine ja toitmine tänu kaltsiumi, raua ja kaaliumi sisaldusele on pektiinid, mis on valmistatud veenide ennetamise takistustest. Joonised on samuti söödud kuivatatud või neid kasutatakse laialdaselt maiustuste ja moosi tootmiseks.
Hamba või juustuga koos roogade ja mandlite kõrvalnõuna saab neist peeneks roogaks. Nende lähedasi sugulasi, küüniseid, ei tohiks unustada. Ja siin on ka viinamarjad , mis on rikkalikud toitumis- ja antioksüdantide omadustega, valge või punane, mis aitab lõõgastuda tänu vitamiinile B ja tugevdada organismi, pidades silmas esimesi nohu, tänu A- ja C-vitamiinidele. nad avastavad küpseid mustikad, nägemis- ja ringlussuhete liitlased. Puudel on ploomid, õunad ja pirnid, viimased virsikud . Kui viimased melonid jäävad maapinnale.
Kui rikkad on sügise toidud?
3 ummistust septembris
Ja köögiviljade seas!
Suvised köögiviljad on ikka veel alles: ärge unustage viimaseid suvikorvitsasid, tomateid, paprikat, baklažaane, porgandeid, oad ja rohelisi oad, hernesid ja kurke . Ja veel porrulauk, sibul ja sibul . Sageli alahinnatud porrulauk on valesti mõistetud prints: rikas veega, see on väga madal kalorite sisaldus, suurepärane toitumise jaoks; see on suurepärane vitamiinide B9 ja B6 allikas, see sisaldab palju kaaliumi ja natuke naatriumi, seega on see suurepärane looduslik diureetikum.
Seetõttu ärge kasutage seda ainult sibula asendamiseks, vaid küpsetage ennast, pakkides seda lehtede, igasuguste roogade vahele. Samuti on lauale tüüpilised sügiselised kontuurid, nagu brokkoli, kartul ja spinat, sigur ja kapsas . Seened kerkivad niiskesse puitu ja saabub kõrvitsade oranž.
