Sigurikohv on jook, mis on valmistatud siguri juurtest ja mida kasutatakse kohvi maitse tõttu.
Taim, kust juured on kogutud, on Chicoriumi intybus, mis kasvab ka spontaanselt mööda teed ja Itaalia kultiveerimata väljad.
Sigurikohv sisaldab palju vitamiine nagu C, B3 ja K ning ennekõike paljud mineraalsoolad nagu raud, magneesium, kaltsium, kaalium ja vask. Samuti sisaldab see inuliini, kiude ja paljusid toimeaineid, nagu näiteks tsikoorhapet, mis põhjustab mõru maitset.
Sigurikohvi valmistamine
Juur on koristatud sügisel, kui see on rikas toimeainetega ja seejärel puhastatakse maalt ja pestakse hästi. Seejärel tuleb see kuivatada ja selle protsessi meetodid on nii käsitsi kui ka kodumaisemad nagu kuivatamine ahjus või rohkem tööstuslikud spetsiaalsete elektriliste kuivatitega.
Kui juur on hästi kuivatatud ja on kaotanud nii palju vett, on võimalik seda röstida ja seejärel pulbristada kohviveski või tera lõikuriga.
Sel viisil oleme saanud sigurijuurepulbri, mis on nii kuju kui ka maitse poolest väga sarnane kohvipulbrile.
Sigurikohvi retsept
Siguripulber saab nüüd joogi valmistamiseks ette valmistada . Samamoodi nagu keetmise ettevalmistamine, paneme tule peale väikese veega potti, et see keeks ja sellega lisaksime sigurijuurte pulbri.
Kogused on soovituslikult üks supilusikatäis pulbristatud juurt (umbes 5 grammi) 250 ml vees.
Pulber peab veel mõne minuti jooksul keema, seejärel võib tulekahju kustuda.
Keetmine peab veel paar minutit puhkama ning seejärel võib seda filtreerida ja lõpuks maitse järgi magustada.
Sigurikohvi juua on tavaliselt hommikul ja pärast peamist sööki, kuid ka päeva jooksul intermezzo. Oluline tegur, mis on teada, on seotud sigurijooki temperatuuriga, sest seda kuumem on, seda lihtsam on sigurikohvi kasulikele toimingutele kogu meie kehale.
Sigurikohvi omadused
Sigurikohvi esimene suureks eeliseks ei ole kofeiin ja seetõttu ei mõjuta see närvisüsteemi.
Selle asemel kasutatakse seda keha puhastamiseks tänu mõru maitsele ja see on maksa sõber nii palju, et see toetab maksafunktsioone, aitab maksa ära hoida, vähendab maksakahjustusi ja aeglustab oksüdatiivset stressi.
Sigurikohv on suurepärane seedetrakt, sest see stimuleerib mao sekretsiooni ja seetõttu on hea pärast sööki juua.
Mõnede toiduainete puhul, nagu loomset päritolu toiduained (liha, kala, munad, piim ja piimatooted), mis on happelisemad, aitab sigurikohv paremini seedimist, sest see võimaldab nende toiduainete korral maohappe õigsust.
Lisaks on sigurikohas ainet, mida nimetatakse inuliiniks, mis on soole bakteriaalse taimestiku parandamiseks kasulik lahustuv kiud.
Tänu sellele on viiruste, bakterite ja teiste patogeenide välised rünnakud rohkem takistatud, sest soolestiku taimestik on tugevam ja vastupidavam. Lõpuks aitab see inuliin soolestikku läbida ja aitab kõhukinnisuse korral.
