Spelt on teravilja Gramineae perekonnast, mis on rikas toitainetega, kuid mitte kaloreid. Tegelikult sisaldab 100 g speltat umbes 335 Kcal ja maitsvate salatite valmistamiseks kulub veel paar. Avastame retseptid.
Kui salat on valmistatud speltaga
Spelt, nagu quinoa, hirss, oder või kamut nisu, on teravili, mis sobib hästi kergete ja mitmekülgsete retseptide, näiteks salatite kasutamiseks.
Üksiktoidud või esimesed kursused, teraviljapõhised salatid on ka maitsvad ja toituvad toidud, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid, eriti kui valite täisteratooteid ja väärtuslikke aineid, mis pakuvad meile ka hooajalisi köögivilju või kuivatatud puuvilju. Siin on kolm kiiret ja lihtsat speltapõhiste salatite retsepte .
Mõned lihtsad põhireeglid, millega pöörata tähelepanu kujutlusvõimele ja seejärel edasi minna: korgitud speltat keedetakse rikkalikus soolases vees umbes 30–35 minutit ilma leotamiseta, kümme minutit vähem, kui seda on ligunenud.
Seal on ka poolkuulised ja pärlivad sordid, mis ei vaja leotamist ja küpsetamist vähem aega, 15 kuni 20 minutit. On selge, et ajad on poole võrra väiksemad, kui valite küpsetamise keedukapis ja on veidi pikemad aurutamisega.
Kuidas kirjutatakse keedetud?
Speltitud salat grillitud köögiviljade ja kuivatatud tomatitega
Nelja inimese koostisosad :
- 300 grammi kooritud speltat,
- kabatšokk,
- lilla baklažaan,
- üks punane ja üks kollane pipar,
- 5 või 6 kuivatatud tomatit,
- ekstra neitsioliiviõli,
- värske petersell.
Toimimisviis : keedetud speltat keedetakse ülaltoodud aegadel; võtke grillpann ja grillige kõik köögiviljad, välja arvatud kirsstomatid, lõigatud väikesteks tükkideks; suures kausis kombineeritakse speltanipud, tükeldatud köögiviljad ja poomodorini peterselliga. Maitsesta ekstra neitsioliiviõli ja serveeri sooja või külma.
Liguuria speltasalat
Nelja inimese koostisosad :
- 300 grammi kooritud speltat,
- värsked rohelised oad käputäis
- kaks kartulit,
- värske pesto (või basiiliku lehed, neli pähklit ja pooleks küüslauguküünt, mida tükeldatakse kokku),
- ekstra neitsioliiviõli
Menetlus : oad puhastada ja tükid lõigata, koorida piima ja lõigata need kuubikuteks; pange mõlemad köögiviljad aurutisse või küpseta need aurukeses. Samal ajal keetke speltat eespool kirjeldatud aegadel. Kui keedetud, lisage juurviljad ja kaks supilusikatäit värsket pestot, segage hästi veidi õli. Serveeri soojana pecorino helvestega, kui soovite.
Spelt salat kõrvitsaga, männipähklitega ja spargel
Nelja inimese koostisosad :
- 300 grammi kooritud speltat,
- viil kõrvitsast nagu Chioggia,
- tosin spargli nõu,
- kevadsibul,
- ekstra neitsioliiviõli,
- sool ja pipar,
- mõned männi pähklid.
Protseduur : keedetud speltat keedetakse ülalpool näidatud viisil; spargli otsa, keeta või aurutada; seejärel praadige kõrvits väikesteks kuubikuteks tükeldatud sibulaga pannil, kus on väike õli. Sool, pipar maitse üle köögiviljade, lisage speltat ja puista käputäis männipähklid.
Avasta ka farro supp: 3 tervet retsepti
Speltat salat avokaado, pachino ja fetaga
Nelja inimese koostisosad :
- 300 grammi speltat,
- 150 grammi feta,
- küps avokaado,
- kevadsibul,
- kuus kirsstomatit,
- sidrunimahl,
- ekstra neitsioliiviõli,
- sool ja pipar.
Protseduur : keedetakse speltanid eespool näidatud viisil, lõigake avokaado, feta ja kirsstomatid neljandikku; keedetud speltas, äravoolu ja maitsesta soola, pipra, õli ja sidruniga; kui see on hästi soe, lisage ülejäänud koostisosad.
Speltitud salat tofu, granaatõuna ja šampinjoniga
Nelja inimese koostisosad :
- 300 grammi speltat,
- tosin šampinjoni seeni,
- salott,
- pool naturaalsest tofust (umbes 150 grammi),
- küps granaatõun,
- sool ja pipar,
- ekstra neitsioliiviõli,
- vähe valget veini.
Protseduur : puhastage seened ja lõigake need õhukesteks viiludeks, lõigake tofu ja šalott ribadeks ja granaatõunale; pärast speltsi keetmist, nagu eespool märgitud, asetage paar supilusikatäit õli, sclognot, tofu ja seeni suuresse potti. Puhuge paar minutit, lisage sool ja pipar, segades vähe valget veini. Seejärel lisage keedetud speltas, pannakse kena kaussi ja puista granaatõuna terad.
