Kolm retsepti ühes: mango sorbet
Mango sorbet on suurepärane võimalus klassikalise magustoidu soojadele õhtusöögile, kuid see võib olla ka täiuslik suupiste noortele ja vanadele, asendades jäätis või puuviljad.
Allpool me võtame kolm mango sorbeti retsepti : esimene, traditsiooniline, mis soovib ka mune; teine sobib veganidele, ilma tina ja munadeta; kolmas?
Siin on natuke alkohoolne retsept mango sorbeti jaoks kõige julgemaks ja neile, kes aeg-ajalt natuke vastupidi naudivad !
Kõige tähtsam on seda ette näha ? Puuvilja valik: nagu on selgitatud kasulikus raamatus " Jäätis ja sorbett ", on mango valik kõige keerulisem asi.
On olemas kuus tüüpi mangoid, mis võivad olla sorbeti tegemiseks head, ulatudes India Alfonse'st kuni erinevate Puerto Rica sortide poole: siin on juhendaja video Wiki Kui kasulik õppida lõhnav, maitsev ja küps mango paremale punktile!
Loe ka retseptid koos mangoga >>
Traditsiooniline mango sorbeti retsept
Koostis 6/8 inimesele:
> 600 g küpset mango-tselluloosi;
> 200 ml suhkrusiirupit (või 200 g suhkrut, mis on lahustunud väikese kuumuse juures 250 ml vees, võib-olla mõningate mustade vanilli seemnetega);
> 1 orgaaniline sidrun;
> 1 näputäis merisoola;
> 1 munavalge.
ettevalmistamine
Segage mango tselluloosi segistis, valage see mõõtekanalisse ja mõõta, et saada umbes 400 ml kontsentraati.
Nüüd lisage 200 ml suhkrusiirupit (kui sa armastad seda vähem magusalt, võite kasutada isegi vähem või valida ise, nagu eespool märgitud, või kasutage alternatiivseid magusaineid, näiteks vahtrasiirupit või riisi linnast, kohandades seda kogemus).
Lisage hästi filtreeritud sidrunimahl, seejärel jätkake sidrunhappega . Segage hästi ja asetage sügavkülmikusse umbes tund, vähemalt seni, kuni see on vähe.
Seejärel lisage vahustatud munavalge ja pange see tagasi sügavkülmikusse. Täitke lastes jahtuda vähemalt kaks tundi enne serveerimist.
Mango sorbet, vegaani retsept
Vegaaniretsept pakub lihtsalt muna kõrvaldamist eelmisest retseptist, vastasel juhul jääb kõik samaks.
Pidage meeles, et isegi suhkrusiirupit saab asendada kontsentreeritud orgaanilise õunamahlaga, et muuta see veelgi tervislikumaks ja loomulikumaks!
Sait ja raamat, mis meile meeldis ? Alice Savorelli "Vegan jäätis ja sorbett", mida saab jälgida ka tema isikliku veebisaidi "Cotto e Crudo" lehekülgedel.
Mango sorbett on kergelt alkoholiline
Mango sorbeti alkohoolne retsept sisaldab maitsele valge veini lisamist või viina segamist. Sel viisil võib kogu olla ka veidi vedelikum.
Sellisel juhul võite sidruni ka lubja abil asendada ja seejärel kaunistada värskete piparmündilehtedega.
Raamatud ja tugikeskused
> "Jäätis ja sorbett" Caroline Liddelli ja Robin Weiri poolt;
> Hispaania õppetund kombineerituna sorbeti ettevalmistamisega: siin taastatakse see Unicornsi kanali süüa küpsistest.
Loe ka
