Retseptid mangoga

Eksootilised puuviljad, mis rasvad

Pärast pühi tahad rasvatada oma kõhuga ja maitsega palju terveid puuvilju ja vitamiine. Siin on mango, puuvilja, millel on lõpmatu kasulikud omadused, mis sisaldab rikkalikku A-vitamiini , on kasulik kõhukinnisuse, veepeetuse ja stressi vastu, erilist serveeritakse magustoituna või magustoitena, aga ka kombineerituna eksootiliste maitsega roogadega, mis näevad seda peatootjana koos köögiviljadega, kala või liha või kuulsa India mango-chutney värske või vananenud juustuga.

Siin on kolm kiiret ja lihtsat retsepti, mida valmistada.

Mango mousse valge kreemiga

Koostis 4 purki / tassi kohta :

> 250 g valge ja lahja kreeka jogurtit;

> 200 g värsket Ricotta;

> Umbes 50 g jäätumisprotsessi (asendatav 4 supilusikatäit mett või kolm vahtrasiirupit või agave);

> paar keskmise suurusega küpset mangot;

> lubi või sidrunimahl;

> mõned mündilehed.

ettevalmistamine

Segage kooritud ja tükeldatud mangot (paar tükki kaunistamiseks) lubja- või sidrunimahla ja kahe supilusikatäie suhkru või lemmik magusainega, kuni saadakse pehme vaht.

Vahepeal valage ricotta kaussi ja piitsutage seda elektrilise viski abil või vahustage koos jogurtiga ja ülejäänud suhkru või loodusliku magusainega. Kõigepealt valage valge kreem kaussi või purgi alumisse ossa, lõpetades mango-vahuga, mõne värske piparmündi lehega ja mangoga väikesteks ruutudeks.

Enne serveerimist laske külmkapis veel pool tundi.

Mango, tofu ja pähkli salat

Koostis 4 inimesele:

> tofu pakend;

> küps mango;

> värske spinat ja palderjan salat maitse järgi;

> käputäis pähkelituume;

> vinigrett, mis on saadud kolme supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, kaks supilusikatäit balsamiviinit segades, paar näputäis roosa soola ja värskelt jahvatatud musta pipra;

> leiva krutoonid.

ettevalmistamine

Peske spinatit ja palderjandi, valmistades iga tassi jaoks aluse. Pange kuubikuteks lõigatud mango peal, tofu keedeti mõneks minutiks veega ja sojakastmega, jäeti jahtuma ja ribadeks lõigatakse. Seejärel viimistle tükeldatud kreeka pähklitega, vinaigreti lisandiga balsamiviiniga ja röstitud leiva maitsega.

Mango Chutney

Koostis väikese taldrikuga (3/4 inimest):

> suur küps mango;

> värske ingver, väike tükk;

> pool punane sibul;

> pool küüslauguküünt;

> paar supilusikatäit toor-roosuhkrut;

> supilusikatäis õunaäädikat;

> pool teelusikatäit kurkumit ja pool kardemonipulbrit;

> tšilli pulber;

> sinepiseemned.

ettevalmistamine

Koorige mango ja lõigake see väikesteks tükkideks. Lõika kokku sibul, küüslauk ja värske ingver . Väikeses kastrulis sulatage suhkur äädika abil, lisage mango, tükeldatud sibul ja maitsetaimed ning kõik muud koostisosad.

Seejärel lisage mango katmiseks väike kogus vett, küpsetage sageli madalal kuumusel umbes tund aega . Kui vesi on aurustunud, lülitage soojus välja, laske jahtuda ja hoidke külmkapis kasutamiseks valmis õhukindlas mahutis.

Kuidas valida mangot

Mango tuleb valida hästi küps, kindel, raske ja aromaatne . Kuid ennekõike tulevad õiglastest ja solidaarsetest turgudest . Ei ole kerge määrata küpsemist nägemise ja värvide abil, sest igal sordil on olulised erinevused.

Seetõttu on kasulik puudutada ja lõhna: puuvilja kääritamisega peab see olema veidi pehmem sõrmede rõhu suhtes, mitte liiga kõva ega pehme . Mangole lähenemine ninale peaks tundma magusat lõhna varre lähedal . Hoiduge, kui te ei tunne mingit lõhna või vastupidi, see on iiveldus.

Kas teadsite, et nüüd on ka mangot Itaalias kasvatatud? Nagu La Repubblica selgitab, ei ole lõunas enam enam pitsat, vaid apelsinide asemel kasvatatakse ka guaja, mango ja papaia!