Samuti on teie jaoks tavaline menüü? Kas sa sööd alati samu asju? Ja millised?

Sõltumata toitumisest, mis on tehtud kaalust kadumiseks, peaks teie toitumine olema mitmekülgne ja oluline põhimõte erinevatel põhjustel, ühe ühise seisukohaga: oma tervise juures .

See ei tähenda, et sundisime meid lillkapsas sööma, nagu mu vanaema tegi (mille tulemusel ma nüüd lillkapsat vihkan), vaid püüan mõista, kui palju toitumine mõjutab meie heaolu .

Miks erineb toitumine?

Meie toidu säilitamine on meie keha tervise seisukohast äärmiselt oluline, väljaspool meie toitu, meie kulinaarseid kirgi ja meie lemmiktoite.

Siin on 5 kehtivat põhjust, miks peame alustama mitmekesist toitumist :

1. Meie keha vajab korralikult toimimiseks rohkem kui 100 erinevat ainet päevas ning ükski toit ei sisalda neid kõiki! Ainus võimalus neid kõiki palgata on muuta toidutüübi iga päev . Siis näeme mõningaid näpunäiteid, kuidas seda teha, ärge muretsege.
2. Kõik toidud sisaldavad alati lisaks ainetele, mida meie keha vajab, potentsiaalselt toksilised molekulid või ained (lisandid, keskkonna saasteained, mikrobioloogilised saasteained, näiteks hallitus või toksiinid). Mitmekesine toit võimaldab meil vähendada toiduriski või vähendada ohtu, et toidus sisalduvad kahjulikud võõrad ained, mis võivad meie kehas koguneda.
3. 2014. aasta augustis avaldati uuring toiduainete allergiate ja dieedi ilmnemise kohta, millel olid märkimisväärsed tulemused: paljude erinevate toiduainete puhul võib olla seotud immuunsüsteemi parema reageerimisvõime ja immuunvastusega seotud antikehade kõrgema tasemega., st vähendaks allergiate esinemissagedust .
4. 2014. aasta septembris avaldatud analüüsis on huvitav tulemus: puu- ja köögiviljade mitmekesine tarbimine võib vähendada 2. tüüpi diabeedi tekkimise riski täiskasvanud elanikkonnas (Cooper et al., 2012; Jeurnink et al., 2012).
5. Erinevate toitude kasutamine iga päev muudab söögid nauditavamaks kui roogade ja värvide monotoonsus. See on eriti oluline toitumisalase hariduse ja kaalulanguse puhul.

Kuidas ehitada mitmekesine toitumine?

Nüüd, kui oleme avastanud, kui oluline on meie tervise jaoks hoida toidu võimalikult mitmekesine, näeme, kuidas on võimalik muuta meie dieeti selles mõttes.

See võtab natuke uudishimu ja soovi maitsta, kuid see on seda väärt. Teie keha tänab teid.

Siin on mõned strateegiad mitmekesise toitumise loomiseks:

> Võta erinevate värvidega puuvilju ja köögivilju, et tagada võimalikult ulatuslik mikroelementide ja fütokemikaalide valik. Tarbige iga päev vähemalt üks toiduaine igast kromaatilisest rühmast, see tähendab: valge (näiteks sibul, küüslauk ja porrulauk, apteegitill, seller, lillkapsas, pirnid ja õunad); kollakasoranž (tsitrusviljad, virsikud, paprika, porgand, kõrvits); punane (tomatid, paprika, kirsid, maasikad, redis, arbuus, naeris, peet); rohelised, lehtköögiviljad, spinat, peet, brokkoli, kabatšokid, kurgid); sinine-violetne (marjad, baklažaanid ja radicchio, mustad viinamarjad, viigimarjad, ploomid).

> Valige iga toiduaine rühma kohta iga päev vähemalt üks toiduaine, hoolitsedes iga päev iga rühma valiku muutmise eest. Toidugruppe on 5: teraviljagrupp, derivaadid ja mugulad (sageli on vaja kasutada terveid); köögiviljagrupp, värsked kaunviljad, puuviljad (hooajatöö kasutamine on asjakohane); piim ja selle derivaadid (valikuline) ; valgu rühm, nimelt liha, kala, munad, kuivatatud köögiviljad; maitsestatud rasvade rühm (eelistatud on taimsed rasvad, eriti ekstra neitsioliiviõli).

> Maitsesta aromaatsete maitsetaimede ja vürtsidega toidud , mida tuleb iga päev vahetada ; siin on mõned näited: küüslauk, sibul, basiilik, petersell, rosmariin, salvei, piparmünt, oregano, majoraan, seller, porrulauk, tüümian, apteegitilli seemned, pipar, tšilli pipar, muskaatpähkel, safran, karri.