Retseptid karasau leivaga



Kodune karasau leib

Võtame inspiratsiooni Sardegna.com blogist, et õppida kõigepealt autentset omatehtud carasau leiva retsepti, mida tuntakse ka "muusikakaardina". See ei ole kerge, eriti küpsetusaja pikkuse tõttu, kuid olgem lõbus eksperimenteerides:

Koostis:

500 g kõva nisujahu;

500 g kõva nisu manna;

10 g värsket õlle pärmi;

5 dl sooja vett;

1 tl jämeda soola.

ettevalmistamine

Lahustage pärm ja sool soolaselt vees kahes kausis. Vala pulber saiaplaati, lisa pärmi ja sõtkuta hästi vähehaaval soolatud vett . Tainat tuleb töötada väga jõuliselt, nagu seda näitab traditsiooniline video ja piisavalt pikk.

Laske tainas puhata umbes pool tundi puidust või klaasist, mitte plastikust või metallist mahutis, mis võib katta selle lina või villase lapiga. Seejärel moodustage igaüks umbes 50 g pallid, lastes neil veidi kauem puhata, veel kaetud.

Seejärel rullige need veerepinnaga, kuni need ulatuvad umbes 35 cm läbimõõduga. Pange pastakettad üksteise peale, jagades need manna ja lapiga või küpsetuspaberiga. Jätke mõneks tunniks puhata pakendisse naturaalsesse riidesse või tekki.

Neile, kellel on elektriahi - traditsioon oleks ilmselt puuküttega ahi - jätkake temperatuuri tõstmisega maksimaalselt 250 ° C-ni ja seejärel asetage kettad ükshaaval, küpsetades neid keraamilisel alusel.

Leiva ketas paisub, nii et siin tuleb see ahjust eraldada ja kaks osa jagatakse kohe noaga. Siis liigume teise partiini, "carasatura", kus grill on sisse lülitatud ja kummagi ketta töötlemata osa on pruunistunud, võib-olla paneb sellele kaalu.

Lasagna koos karasau leivaga

Nii et valmis karasau leib võib olla suurepärane koostisosa maitsva taimetoidu valmistamiseks. Varsti: lemmik hooajalised köögiviljad lõigatakse kuubikuteks (kabatšokid, squash, baklažaanid, tomatid) ja pannakse kevadsibulaga, koorimata küüslauguga ja veidi vett, et neid pehmendada.

Külmalt valmistatakse klassikalised kihid, millel on bahamel, riivitud parmesaan, mozzarella või muu juust, seejärel küpsetama seda veel kakskümmend minutit.

Guttiau leib ja kõrvitsakreem

Carasau leib saab ka peeneks maitsestatud leivaks, täpselt, et rikastada oma eelroogasid: panna paari leiba kuuma ahju paar minutit, õli, soola ja tükeldatud rosmariinilehtedega. See muutub maitseks pehmete köögiviljade kastmetega, nagu kõrvitsakaste, ingver ja karri või baklažaan babaganush.

Pizza või focaccia koos karasau leiva

Kui aeg on vähe ja sa saad endale aperitiivi sõpru, siis on see, et karasau leib saab suurepärase asendaja pitsale : lisage lihtsalt tomatipüree pinnale, mõned basiiliku lehed, mozzarella, kõrge ahju 10 minutiks ja sa oled valmis!

Hea lisada lõpus hea õli lõpus. Soovi korral võite kasutada kahte karpkala leiba ja täita need stracchino, squacquerone, crescenza'ga, et teha üllatav Focaccia Recco'st.

Eelmine Artikkel

Marron glacé, kõige maitsvam viis süüa kastanile

Marron glacé, kõige maitsvam viis süüa kastanile

Peamised koostisosad on vaid kolm ja väga lihtsad: kastanid, vesi ja suhkur , millele on enamasti lisatud vanilje; siiski muudab tooraine pikk ja keeruline ettevalmistus ja kvaliteet marron glacé väärtuslikuks ja ka üsna kallis tooteks. Marron glacé õnnestumiseks ei piisa sellest, kui kasutatakse kastanit ; tavaliselt valmistatakse need kastaniga , vääris-kultiveeritud kastanidega, mille omadus on suurem, rägem, kergem ja magusam kui tavalised metsik kastanid; lisaks kooruvad nad kergemini. Nende ma...

Järgmine Artikkel

Hüdrokineetiline panus Parkinsoni ja Parkinsoni tõvega patsientidele

Hüdrokineetiline panus Parkinsoni ja Parkinsoni tõvega patsientidele

Nagu on teada, ei parane Parkinsoni tõbi ise, aga ka see ei sure! Keskmine eluiga laieneb kõigile, isegi neile, kes kannatavad kesknärvisüsteemi häirete all! Parkinsoni tõve korral on häired tingitud musta aine närvirakkude pöördumatust ja progresseeruvast degeneratsioonist: sellest tulenev dopamiini puudus, neurotransmitter, mis ühendab kauged neuronid üksteisega, häirib liikumise juhtimiseks delegeeritud ahelate aktiveerimist. Haigus aval...