Veebruar on veel tsitrusviljade laadimise jaoks suurepärane aeg . Selle kuu top tsitrusviljade hulgas on greip, kuid puuviljaloomad on värvitud ka apelsinide erineva kvaliteediga, mis on endiselt väga head ja teatud tüüpi hilja mandariinid.
Teisest küljest on mandaranciinide lõpp, mis on küll turul endiselt olemas, kaotanud enamiku organoleptilistest omadustest, mis iseloomustavad neid kogu hooajal.
Apelsinid on suurepärased puuviljad nii toitainete sisalduse kui ka eriti mitmekülgse ja alati väärtusliku koostisosa tõttu köögis. Rikas C-vitamiiniga aitavad nad kehal end kaitsta füüsiliste, keemiliste ja keskkonnaalaste mõjurite põhjustatud stressi eest. Neil on head antioksüdantide omadused, oranži värvi annavad tegelikult antotsüaniinid, millest nad on rikkad.
Neil on hea küllastusvõime võrreldes sisalduva kalorisisaldusega ; Tegelikult sisaldab 100 grammi apelsine umbes 34 kalorit.
Mõned nõuanded apelsinide tarbimise kohta
Apelsinid ... me kõik teame neid, me kõik kasutame neid tuhandel erineval viisil. Olgem kokkuvõtvalt mõned nõuanded, mis on alati kasulik meeles pidada.
> Apelsinimahl on kindlasti väga meeldiv, kuid selle vilja kõigi omaduste saamiseks oleks parem seda süüa segmentides, et võtta ka kiudaineid.
> Kui me sööme apelsine, ärge koorige neid liiga hoolikalt . Albedo, see on valge osa, on natuke mõru, kuid see on rikkalik pektiinis, mis on oluline seedimatu vees lahustuv kiud.
> Apelsinide pigistamisel kaob enamik kiust, kuid apelsinimahl on endiselt suurepärane, maitsev ja tervislik jook, mida lapsed armastavad. Siiski on oluline seda kohe tarbida ; tegelikult on C-vitamiin väga ebastabiilne.
> Kas apelsinimahl on loomulik abivahend igemepõletiku vastu ? Tegelikult võib seda kasutada karmide valmistamiseks, kui soovite kummipõletikku leevendada.
> Apelsinidel põhinevates retseptides kasutatakse sageli ka koorikut, mis on väga lõhnav ja annab suurepärase lõhna magusatele ja soolastele roogadele. Sel juhul on soovitatav kasutada orgaanilisi apelsine, et mitte tuua lauale isegi ühtegi koorikus esinevat pestitsiidi.
Oranž sort
Seal on palju apelsinide sorte, mida saab eristada kahes suures rühmas :
- punased või pigmenditud apelsinid ;
- blondid apelsinid .
Siin on mõned kõige levinumad:
> Naveline Orange : väga kerged tselluloosi apelsinid. Need koristatakse tavaliselt novembris ja detsembris. Ribera oranž tähis ja Gargano vääris Duretta kuuluvad Naveline'i gruppi.
> Orange Tarocco : hooaja alguses on neil apelsinidel pehmem liha, kuid hooajale minekuks muutub pigmend punaseks. Kogumisperiood on detsembri keskpaigast kuni märtsi lõpuni.
> Tumeoranž : oranž punase lihaga, mis on koristatud detsembri keskpaigast kuni märtsi lõpuni.
> Sanguinello Orange : see on hiline oranž, punase lihaga, mis saabub meie laudadele veebruaris ja jääb sinna kuni aprilli esimese pooleni.
> Ovaalne oranž : hilisemad apelsinid ilmuvad puuviljaloenduritele, kui kõik teised kaovad; tegelikult on see koristatud kogu kevadel, aprilli algusest kuni juuni alguseni. Sellel on kerge viljaliha ja see on väga mahlane.
Kiire retsept apelsinidega
Apelsinide ja Tropea sibula salat on väga kiire retsept, mis sobib paljude erinevate roogade kõrvalmaitseks.
koostisosad
> Apelsinid;
> Tropea sibulad lõigatakse väga õhukesteks ribadeks
> mustad oliivid;
> sool ja ekstra neitsioliiviõli.
ettevalmistamine
Apelsinid võib jätta koorega, nagu fotos, või koorida elusalt ja seejärel lõigatakse ringi; see teine võimalus on eelistatav ka seetõttu, et see muudab tassi süüa lihtsamaks.
Loe ka Apelsinid: väärtuslikud liitlased. C-vitamiini roll >>
