Mallow lilled kuuluvad kõige tavalisemate lillede hulka, mida on võimalik kergesti ära tunda tänu ilusale roosale värvusele, millel on keskmised lilla veenid ja väljaulatuv nõel; 5 kroonlehed on südamekujulised ja moodustavad umbes 2 cm läbimõõduga hästi avatud korolla.
Mallow taim on tavaliselt aasta jooksul kevadest sügiseni leitud ja seetõttu koristatakse see just õitsemise hetkel.
Sellel on kuju muutumise tunnus sõltuvalt sellest, kus see kasvab : seda võib leida väga väikesest, peaaegu libisevast või kõrgelt peaaegu nagu põõsast; ka mõõtmed muutuvad sõltuvalt sellest, kas see on optimaalsetes tingimustes või mitte.
Lilled on siiski selgelt identifitseeritavad ja nende kuju ei muutu; ainult selle tüüpiline värv, mida nimetatakse lilla värviks, võib varieeruda ja pigem roosa või violetina . Pärast koristamist võib neid kasutada värskena või kuivatatud .
Värsked vasikad
On palju söödavaid (söödavaid) lilli, mis on enamasti tundmatud, kuid mis olid kunagi traditsioonilises toiduvalmistamises; värskeid vasikaid võib pidada muudeks köökide toiduks .
Lilled, eriti õisikud, sisaldavad tüüpilisi pigmente, millel on sageli tugevad antioksüdandid . Lillede tarbimine söödas võimaldab seega neelata aktiivseid aineid ja toitaineid, mida tavaliselt ei söö või mida leiame kõige rohkem puuviljade koorest, teise osa toidust, mis on üha sagedamini kõrvaldatud.
Lisaks nendele ainetele sisaldavad lilled õietolmu ja nektarit, mis lisaks väga meeldivale maitsele on kasulikud ka lihtsaid suhkruid ja spetsiifilisi toiduaineid.
Tänu anti-vananemisvastaste ja antioksüdantidega antotsüaniinidele võib paljude roogade valmistamiseks kaasata värskeid vasikaid.
Värskete vasikate kasutamine
Köögiviljadesse võib segada suurte segatud salatite juurde köögis värskeid võrseid . Klassikaline suvisalat võib koosneda salatist, radicchiost, porgandist, tomatist, kurkist, mõnest muust lilledest, boraažist ja saialillest ning lõpuks hakitud sarapuupähklitest, mandli- ja kašupähklitest : suurest salatist, mis pakub tõeliselt täielikku toitainet meie heaolu.
Lisaks sellele võib mallowi lilli kasutada makarontoodetes pasta või spagetti või kuumas risottos: lihtsalt lisage need toiduvalmistamise lõpus kastmesse .
Lihtne retsept on süüa rohkelt sibulaid, asetades mitu värsket või marineeritud saialille õiepunga ja käputäis malvaõied. Eraldi valmistame spagetid ja vahele kõik, lisades maitse järgi maitsetaimi. Kiire, lihtne ja hämmastav roog külalistele, kes ei tunne toiduaineid söödavate lilledega.
Lisaks mallow'ile, mis on köögis kasutatavad lilled?
Kuivatatud mallow lilled, kasu ja kasutusalad
Mallow lilled võib pärast kogumist kuivatada kohas, mis peab olema tume ja hästi ventileeritud, et vältida nende kasulike omaduste kaotamist kuivatamise ajal.
Kui kuivatatud on, siis on mallow-lilli võimalik hoida aasta jooksul valguse eest kaitstud purkis . Tavaliselt kasutatakse kuivatatud mallow lilli taimsete teede valmistamiseks ning neid kombineeritakse ka vasikate lehtedega .
Siin on tavaline mallow infusiooni ettevalmistus:
> 5 grammi lilled ja lehed
Jäta lilled ja vasikad vähemalt kaheksa minutit keevasse vette; lisage maitsele malva infusioon.
See taimne tee on eriti kasulik paljude mao probleemide või kurguvalu korral ; tegelikult on mündil limaskestade pehmendamine, rahustamine ja põletamine. Mallow sisaldab lima, aineid, mis on võimelised tekitama kudesid kaitsva kile, seintele ja limaskestadele, millega nad kokku puutuvad, ja see võimaldab kaitsta väliste rünnakute eest ja võimalike pindmiste rakkude võimalike eksakatsioonide, kahjustuste või põletike paranemist.
See infusioon on näidustatud ka intiimsete probleemide korral : tupe mähkmed on väga efektiivsed ärrituse vastu, sest need aitavad limaskestal ja nahal paraneda.
Väikeste haavandite korral seedetraktis, köha ja kurguvalu põhjustatud kurgu põletik ja ärritus on võimalik valmistada õitsenud lillede ja vasika lehtedega, mis jäetakse kogu öö toatemperatuurile vees kastma.
Hommikul on limaskesta ekstraheeritud ja leotatud limaskestade pehmendava ja kaitsva eesmärgi saavutamiseks võib makraat juua.
Mallow lillede muud kasutusalad
Mallow lilli kasutatakse ka haute cuisine'i roogade või käsitöö- ja dekupaaaži loominguna või kunstiteostes, just nende ilu ja erilise värvi tõttu.
Mõnikord kasutatakse neid isegi kangaste värvimiseks naturaalsel viisil või värvide väljavõtmiseks värvidele . Mõnes riigis on malva lilled eliksiiride ja joogisüstlite koostisosa, mis on lahjendatud vees, millel on meeldiv maitse ja kasulikud.
