Mis on matcha?
Matcha on Jaapani roheline tee, mida kasutatakse matcha tee valmistamiseks, mida iseloomustavad paljud istutusvastased omadused . Tegelikult kasutatakse seda toitu idapoolsetes riikides, mida kasutatakse peamiselt traditsioonilise tee tseremoonia ajal, ja sellel on väga põhjalik ettevalmistus.
Selle fantastilise rohelise tee omadused on tingitud lehtedest, mis koristamise esimese 20 päeva jooksul on kaetud tumedate lehtedega, et stimuleerida klorofülli tootmist . See suur klorofülli olemasolu muudab katekiini, mis on võimas antioksüdant, meie võistlusel. Matcha kvaliteet sõltub viljeluspiirkonnast, austades rangelt traditsioone ja toorainete kvaliteeti. Matcha müüakse erinevates sortides : > matcha klass A + on kõrgekvaliteediline toode, mis on saadud saagi esimestest lehtedest, kõrgematest maadest, vastavalt traditsioonile kiviveskis; > matcha klass A on kõrgeima kvaliteediga saadus, mis on saadud kõrgeimatest lehtedest; > matcha B-klassi parim kvaliteet igapäevaseks tarbimiseks, mis saadakse kogu taime lehtedest > C-klassi matcha on suurepärane kvaliteet toiduvalmistamise matcha, millega saab valmistada magustoidud, jäätist ja erinevaid toite.Millised on matcha omadused? Nagu eelnevalt öeldud, on see väga kasulik toode rikas antioksüdantide omadustega. Matcha pulber sisaldab olulist antioksüdantide kategooriat: katekiinid, mille hulgas on väga oluline EGCg molekuli epigallokatehhase gallaat, mis on tuntud oma vähivastaste omaduste poolest . Kuid see fantastiline toode ei ole mitte ainult väga võimas antioksüdant; tegelikult on veel omadusi:> ta suudab ainevahetust kiirendada ja seetõttu võib see suurendada põletatud kalorite hulka; > omab äravoolu ja seega detoksifitseerivat toimet, aidates organismil kahjulikke aineid välja saata; > suurepärane vahend mao hüperhappesuse vastu ; mis on üldine probleem, mis eristab paljusid inimesi; > suurepärane kui "abimees" südame-veresoonkonna süsteemi heaolu jaoks, mis suudab hoida kolesterooli taset madalal ; > suudab suurendada kontsentratsiooni ja võib ka soodustada hea tuju; > lõdvestab keha ja eelkõige "lõdvestab" meelt.
Kust see pärit on? Mis on selle päritolu? See kuulus rohelise tee tüüp pärineb Hiinast . Esimesed andmed, mida me saame jälitada, on 618. aastal, mil Tangi dünastia hakkas lehed aurustama ja pani need telliste ladustamiseks ja nendega kauplemiseks. Selle joogi valmistamine algas lehtede kuivatamisega ja seejärel murenenud, et saada pulber, mis keedeti kuuma veega ja soolaga. Seejärel sai tänu laulude dünastiale see jook populaarseks kogu Hiinas ja järgnevatel sajanditel levis toode Jaapanisse, kus see sai traditsioonide põhielemendiks.
Matcha kasutusviisid lisaks teele
Seda eksootilist toodet võib kasutada ka vürtsina või loomuliku värvainena selliste valmistamiseks nagu mochi või soba, rohelise tee jäätis või suur kogus wagashi. Veelgi enam, hiljuti võetav uus jook on matcha latte : latte kohv, mille põhikomponendiks on matcha. Matcha maitse on väga eriline: tegelikult on maitse väga erinev läänest tüübist, selle maitse võib sarnaneda henna omaga.Ettevalmistus: Kõigepealt tuleb alustada, valmistades matcha teed, soojendades vett temperatuurini 75-80 ° C koos teelusikatäie matcha pulbriga. Hiljem tuleb maitsele lisada piima (külm või kuum), et valmistada ja maitseb väga tervislikku matcha latte.
