Märts on hooajaliste puuviljade jaoks eriline kuu .
Talvised puuviljad on nüüd otsa saanud ja kevadel on see veel liiga vara, ainult esimesed maasikad tekivad, mis enamikul juhtudel ei ole veel Itaalia.
Ja siis võib-olla võib olla õige kuu mõnda eksootilist vilja kandma, olles alati teadlik sellest, et lühikese ja tõeliselt hooajalise ahelaga toodete eelistamine on meile ja keskkonnale tervislikum. Paljud meie laudadele tulevad avokaadod on pärit kaugelt, peamiselt Kesk-Ameerikast, mõnikord Hispaaniast .
Tegelikult on Itaalias viimastel aastatel tehtud mõningaid katseid kasvatada avokaadot: see toimub Sitsiilias, Etna nõlvadel, kus tänu eriti pehmele kliimale ning vee ja pinnase omadustele on erinevad omadused. need puuviljad, peamiselt orgaaniliste meetoditega; hooajalisus sõltub puuvilja liigist, märtsis tarbitav parim Sitsiilia avokaado on Hass .
Mis puudutab omadusi, on avokaado hea kaaliumi-, kiud- ja monoküllastumata rasvade allikas . Seda peetakse suurepärase liitlaseks kõrge kolesterooli sisaldava dieedi vastu, on hea vitamiinide, eriti A-vitamiini ja B-grupi vitamiinide sisaldusega ning omab seedetrakti ja pinguldavaid omadusi .
Kuidas valida ja hoida avokaado
Avokaado tuleks tarbida, kui see on küps ; selle kontrollimiseks kontrollige, et see oleks kerge sõrme rõhuga pehme .
Kui küpsemise kiirendamiseks on ikka veel küps, hoidke seda 3–5 päeva toatemperatuuril paberkotis. Selle asemel võib küpset avokaadot hoida külmkapis 5-6 päeva.
Kaaliumirikka puuvilja seas avokaado
Kuidas süüa avokaadot: guakamooli retsepti
Avokaado on üks neist puuviljadest, mis sobivad hästi maitsvatele roogadele. See on guacamole peamine koostisosa, lihtne ja kiire kaste, mis sobib hästi salatite, eelroogade ja põhikursustega.
Sarnaselt klassikalise retseptiga valmistamine :
> 2 avokaadot,
> küüslauguküünt,
> sibul,
> 2 spl ekstra neitsioliiviõli,
> 1-2 küpset tomatit,
> kuum pipar,
> töötlemata sidrun,
> tl värsket tükeldatud korianderit,
> sool, must pipar.
Algne retsept tegelikkuses ette näeb sidruni asemel lubja, kuid kuna meie osadest on tõesti raske ravida, on parem siiras kohalik sidrun.
Meetod : tomatit blanšeeritakse, seejärel koorige ja lõigatakse kuubikuteks. Koorige avokaadod, lõigake need kaheks ja eemaldage sisemine südamik; lõigake esimese tselluloosi kuubikuteks, pane teise paberimassi kaussi ja purustage see kahvliga. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk peeneks. Kombineerige kõik kaussi koostisosad ja koorige koor ja sidrunimahl, kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, värsket koriandrit, tükk peeneks hakitud pipart, soola ja musta pipart. Pärast kõike segamist lase tal lasta külmkapis umbes pool tundi, katta kaussi pinnaga kile, et vältida selle oksüdeerumist.
Guacamole kastme variandid on väga erinevad . Seda saab valmistada rohkem või vähem vürtsikas. Koriandri saab asendada peterselliga, küüslauku eemaldada või lisada rohkem, kasutada magusat või vürtsikat paprikat või isegi neid, kes soovivad seda värskelt levitava juustuga rikastada…. Mitmekülgne ja kohandatav kaste vastavalt teie maitsele.
