Kuidas teha filo-saia



Mis on filo kondiitritooted

Fillo tainas (kuid ka fyllo ja phillo!) Kas itaaliakeelne nimi phyllo pasta või „leaf” pasta, mis on valmistatud Ida-Euroopa ja Lähis-Ida piirkondades, nagu Kreeka ja Türgi, ja kasutatakse mitmesuguste preparaatide, sealhulgas maiustuste, rullide ja soolaste pirukate puhul.

Seda nimetatakse seetõttu, et selle kasutamiseks on makarontoodete super-kerged lehed üksteise peale asetatud, harjatakse väikese oliiviõli või maisitärklise või maisitärklisega.

Filo-kondiitritooted, kergem tainas

See võib meelde jätta, kui see on õhuke, kuid see on rasva puudumine, mis muudab täidise pasta erinevaks ja kergemaks.

Sarnaselt lehtköögiviljadele ei ole kerge ette valmistada, seetõttu on paljud Itaalia kokad varustatud spetsiaalsete pastatootmismasinatega, kuid soovid panna, kui palju silmapaistvam ja põnevam on näha, et see valmistub traditsioonide järgi, nagu see Makedoonia naiste video võitlevad väga spetsiaalsete joonistustehnikate ja veeretavatega?

Vaatame, kuidas teha omatehtud filo-saia.

Kodune phyllo pasta retsept

Koostisosad umbes 10 lehele

> 300 g jahu 0 (või soovitame ka Manitoba jahu, paremini toimiv)

> 130 g kuuma vett

> 1 tl ekstra neitsioliiviõli

> 1/2 teelusikatäit valget äädikat

> 1 tl soola

> 1 väike teelusikatäis kohvi pärmi leiva või pitsaga

ettevalmistamine

Segage kõik kaussi märgitud koostisosad käega, saades ühtlase ja homogeense pasta.

Katke plastikpakend ja laske jahtuda 2 tundi jahedas kohas. seejärel jaotage tainas kümneks osaks, tainas tainaslauale väga hästi, väga õhukeseks ja peaaegu läbipaistvaks - proovige imiteerida kreeka tehnikat või veeretada hästi jahvatatud tainast rullvardal ja ise - andes talle soovitud kuju.

Ühe lehe üksteisele virnastamine enne selle kasutamist peate hoolitsema selle eest, et see piserdaks maisitärklist või maisitärklist ja hoia neid hästi kaetud plastikpakendiga, hoides neid külmkapis mõneks tunniks. Isegi kui sa seda külmutada, on soovitatav kohe kasutada filo-saia .

Rolling pin : see on 60-80 cm pikk ja väga õhuke, 11 kuni 15 mm paksune, see on tõeline trikk, et tõmmata see väga õhuke, samuti palju energiat!

See on kergesti leitav võrgus umbes 5 eurot. Seda saab teha ka puusepp.

Viidete raamat : "Vefa köök", Vefa Alexiadou, kus ilmub rohkem kui 300 traditsioonilist retsepti.

Loe ka 3 retseptit, mis sisaldavad filo-kondiitritooted >>

Eelmine Artikkel

Kui lihaste venitus muutub rituaaliks

Kui lihaste venitus muutub rituaaliks

Lihaste venitamiseks mõeldud venitusharjutused peaksid olema meeldiv rutiinne tegu, mis eelneb ja järgneb igale lihaspingele. Alguses võib venitamine olla igav, väsitav ja mingil moel masendav, kui märkate, kui vähe saab kehast esimeses faasis küsida, kui liigesed on jäigad ja paindlikkus on halb. Aga ku...

Järgmine Artikkel

Looduslik hambapasta

Looduslik hambapasta

Looduslikud hambapastad Valik teatud igapäevaseks kasutamiseks mõeldud toodete kõrvaldamiseks, looduslike, ökoloogiliste ja jätkusuutlike eluviiside omaksvõtmiseks ei puuduta ainult naha, juuste, küünte välimust, vaid ka tihedalt puudutab midagi, mida on igapäevaselt meeldiv näidata: naeratus ! Looduslik...