Tee ettevalmistamine

Kas tegemist on erinevat tüüpi rohelise teega, valge tee või tavaline must tee kotikeses, kas me juua teed harva või on kirglik tee ja täpsete järgijate kunstiga, õppides tee valmistamist meie eelis joogi maitsmisel. Teema hea ettevalmistamise olulised elemendid on: tee tüüp, kasutatud vesi, tarvikud. Vaatame neid ükshaaval.

Tee

Ilmselgelt on väga oluline valida valmistamiseks kasutatav tooraine. Tea, lehed või kotikesed, mis vastavalt erinevate riikide päritolule ja traditsioonidele peavad olema hea kvaliteediga, tuleb kontrollida selle sertifitseerimist ja päritolu . Tee on ka väga tundlik toode, samuti peate olema ettevaatlik selle säilitamiseks. Tegelikult on pärast selle avamist soovitatav hoida seda jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest valgusest, et mitte kaotada oma aroomi.

vesi

Tavaliselt kasutatakse tee valmistamiseks kraanivett, mis mõnel juhul võib olla eriline maitse või lõhn. Me mõistame, kui oluline vesi on tee valmistamiseks sellest, mida Hiina seda nimetab, või "tee tee". Tegelikult on hea tee valmistamiseks oluline kasutada kerget ja maitsetut vett, seega mitte liiga täis mineraale või kloori.

Vesi ei tohiks olla isegi liiga aluseline, sest see põhjustaks polüfenoolide oksüdatsiooni ja seetõttu kaotaks tee, eriti rohelise tee, kasulik mõju. Suurepärast tee maitsestamiseks on seetõttu võimalik kasutada kraanist väljuvat jooksvat vett, kui sellel on head keemilised ja organoleptilised omadused. Aga kui te ei ole nii õnnelik, peate toetuma pudelile, isegi kui teil on veel mineraalvee suhtes ettevaatlik, mitte alati kerge ja kindlasti „seisvam” kui praegune.

Vee temperatuur

Hea infusiooni jaoks peaks rohelise tee jaoks olema vee temperatuur umbes 70 ° / 80 °, kõrgem musta või punase tee puhul, vastupidi, valge tee puhul ei tohiks temperatuur kiehuda, maksimaalselt 70 °. Infusiooni aeg varieerub teedelt ja sõltuvalt sellest, millist mõju soovime saavutada, näiteks valge tee jaoks väga pikk.

Tegelikult tuleb meeles pidada, et see on vabanenud kohe pärast teele valamist, täpselt esimese kahe minuti jooksul, et teha tanniinidele ruumi, alates kolmandast kuni viienda minutini. Kui soovite vähem rasket teed, tuleb teed enne keetmist veega veega loputada. Seetõttu tuleb vesi keemistemperatuurini viia ja seejärel mõneks sekundiks puhata. Teekannut loputatakse sooja veega, et seda soojendada ja puhastada ning teelehted asetatakse. Kui teed on kotikeses, jääb see infusiooniks ettenähtud ajaks.

Lisatarvikud: teekann ja tassid

Teekann on muidugi kõige olulisem objekt. Teehuvilistel on rohkem kui üks, mida kasutatakse sõltuvalt tee tüübist ja suurema või väiksema hulga inimeste maitsest. Tegelikult on paljude inimeste jaoks suured teekannud ja väiksemad teekannud, et nautida suurepärast tassi üksi. Teekannud võivad olla portselanist ja klaasitud või terrakota. Esimesed on ette nähtud roheliste teede ja õrnamate teede valmistamiseks, samas kui viimane, mis neelab rohkem aroomi, kasutatakse mustade teede ja tugevamate teedega, millel on tugev maitse

Uudishimu : lisaks erinevatele teetseremooniatele, Kultuuriliidus La Casa del Te, saab Itaalia teedimuuseumis lisaks erinevatele tööriistadele imetleda 500 Jaapani teekannu.