Papaiin on papaia viljast eraldatud proteolüütiline ensüüm. Vaatame üksikasjalikult, kuidas papaiini saadakse ja millist kasu see on .

Papain: mis see on ja millist kasu see pakub

Papaiini saadakse papaia või papaia peenemate viljade lateksist, mis mõjutab puuvilja perikarpi.

Lateks kogutakse, koaguleerub õhus ja koaguleerub loksutamisega . Pärast kogumist kuivatatakse lateks, saades " brutto papaiini ", mis koosneb ümmargustest kollakatest või pruunidest fragmentidest ja iseloomuliku lõhnaga.

Papaiin on vees osaliselt lahustuv ja puhastatakse vees lahustumise ja sellele järgneva alkoholiga sadestamise teel.

Lugege ka taimsete ensüümide eeliseid >>

Papaiin on proteolüütiliste ensüümide, nagu ananassis ja ficinas esineva bromelaiini segu, mis on erinevates Ficuse liikides: see hüdrolüüsib peamiselt polüpeptiide, mis sisaldavad aluselisi aminohappeid nagu leutsiin ja glütsiin.

Tänu proteolüütilisele toimele kasutatakse papaiini seedetrakti häirete, mao- ja kaksteistsõrmiksoole puudulikkuse korral kasutatavate ravimite valmistamiseks. Papaiini kasutatakse ka pankrease puudulikkuse, meteorismi ja kõhulahtisuse korral .

Lisaks tervisele kasutatakse papaiini ka kosmeetikatoodete tootmisel, eriti kortsudevastastes kreemides ja depileerivates kreemides.

Papaia

Papaia ( Carica papaya ) on Kesk-Ameerikast pärit ja nüüd troopilises piirkonnas kasvatatud Caricacee sugukonna puu.

Papaia taim võib ulatuda kümne meetri kõrgusele, laagriga, mis sarnaneb peopesaga, lihaste pagasiruumi, suurte palmatosettide ja petiolate lehtedega.

Kõiki taimeliike iseloomustab lateksi olemasolu .

See toodab isaseid lilli ja emaseid lilli ning viljad on suur ovaalne marja, mis võib kaaluda kuni viis kilo. Küpsuse ajal on papaia puuviljad väljastpoolt kollased-rohelised, samas kui selle sees on oranž liha ja rohkesti musta seemneid, mida ümbritseb lima.

Papaia viljaliha tarbitakse värskelt või kasutatakse janu kustutavate jookide valmistamiseks. Lisaks papaiinile sisaldavad papaia puuviljad vitamiine, mineraale, kiude ja suhkruid.

Turul on ka fermenteeritud papaia baasil valmistatud tooteid.

Papaia tarbimist ei soovitata antikoagulantide, trombotsüütide trombotsüütide ja diabeetikutega ravi korral.