Hispaania veganid

On teada, et Hispaania ei ole taimetoidule pakutavate ettepanekute poolest täpselt üks esimesi kohti, isegi vähem vegaani, isegi kui statistika näitab meile, kui suur on nende elanike arv, kes otsustavad valida need toiduvariandid.

Transpireeniline kulinaarne traditsioon, mis sõltub suuresti piirkonnast, jookseb läbi nõgutite, nagu kokido, asado, mis läbib kuulsaid tapasid, värvikas aperitiive, milles domineerivad jamon serrano ja croquetas caseras põhinevad pinchod .

Ja rohkem bocadillos igasuguseid, paella, fideua või värvikas supid. Nõud on palju, maitsvad, originaalsed ja kujutlusvõimelised nagu tema rahvas. Aga kui sa armastad seda maa-ala ja sa oled vegan ja te ei soovi oma erilist maitsest loobuda, on siin 5 tüüpilist Hispaania retsepti, mis on juba vegaanid sündi või "veganiseeritud" brio !

Astuuria veganipuu supp Fabada

Koostis:

> 400 g keedetud oad (mida saab samuti asendada valge kanepipähkliga)

> küüslauk 3 hakklihaga

> 1 tükeldatud sibul

> 1 paar kuubikut kartulit või viil kõrvitsat

> 1 spl magusat paprikat

> 1 safrankott (asendatav pool supilusikaga kurkuma)

> 2 lahe lehed

> 1 tl soola

> must pipar

> ekstra neitsioliiviõli

Ettevalmistus:

Suures kastrulis praadige küüslauk paari minuti jooksul sibulaga, tükeldage kartulid või kõrvits hästi kaks supilusikatäit oad või oad ja viskage need kokku. Vala paarile / kolmele inimesele piisavalt vett. Seejärel lisage vürtsid, sool, lehelehed ja ülejäänud kaunviljad, keetke umbes kakskümmend minutit. Eemaldage lahe lehed ja serveerige kuum.

Espinacas koos Garbanzose, kikerherne ja Sevillia spinatiga

Koostis 3 või 4 inimesele :

> 1 küüslauguküünt

> 3 spl magusat paprikat

> 300 g värsket spinati

> 1/2 tassi vett

> 650 g keedetud kikerherneid

> sool

> maitsev köömne pulber

> ekstra neitsioliiviõli

Ettevalmistus :

Pane supilusikatäis õli pannile, seejärel lisage salatitud küüslauk. Pange paprika, näputäis köömne ja jämedalt hakitud spinat; lisage spinati valmistamiseks pool tassi vett, küpseta umbes 10 minutit. Seejärel lisage maitsele keedetud kikerherned ja sool. Serveeri kuumalt.

Ajoblanco, Andaluusia külma supp küüslaugu ja mandlitega

Koostis 2 inimesele :

> 75 g liisitud leivapuru

> 1 rikkalik tassi kooritud ja tükeldatud mandleid

> 1 või 2 küüslauguküünt

> 1 paar külma vee tassi

> 1 tl soola

> 2 spl õunaäädikat

> 2 spl ekstra neitsioliiviõli

Ettevalmistus:

Pange kõik koostisosad segistisse ja segage . Jätke külmkapis, kuni see on väga külm; serveeri hakitud mandlitega, värskete valge viinamarjadega ja veidi toorõli.

Vegaani kartuli tortilla

Koostis umbes 4 inimesele :

> 800 g kartuleid

> 1/2 sibul

> 16 supilusikatäit tšikkipähklit

> vesi

> sool

> maitsev pipar

> ekstra neitsioliiviõli

Ettevalmistus :

Lõika kooritud kartulid väga õhukesteks viiludeks, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Pange paar supilusikatäit õli mittekleepuvale pannile, seejärel lisage maitsele kartul, sibul ja sool. Katke kaanega ja küpseta keskmisest kuumusest umbes 20 minutit, keerates need üle. Skimmeriga eemaldage kartulid ja sibulad. Vahepeal pannakse kaussi 16 supilusikatäit jahu ja 16 supilusikatäit vett, peksid jõuliselt ja lisage näputäis soola ja kuivatatud kartuleid. Kartulite jaoks kasutatavas mittekleepuvas pannil vala kogu segu, jättes süüa keskmise kuumuse all umbes 5 minutit. Kaanega või plaadiga keerake tortillat ja jätkake keetmist teisel pool veel 5 minutit. Jätkake seda toimingut seni, kuni olete kindel, et see on nii sise- kui ka väljastpoolt hästi keedetud.

El pisto, Hispaania peperonata

Koostis umbes 2 inimesele:

> 1/2 kartulit

> 1/2 suvikorvitsit

> 2 küüslauguküünt

> 1/2 sibul

> 1/2 punast pipart

> 1/2 rohelist pipart, peen meresoola, pool tassi tomatikastet või värsket küpset tomatit tükkidena

Ettevalmistus :

Lõigake kartul ja kabatšokk kuubikuteks ja aurutage neid umbes 15 minutiks (vähem kerges ja originaalses versioonis, küpsetage neid!), Seejärel pange ülejäänud köögiviljad tükeldatuna tl supilusikatäie pannil; peske umbes 10/15 minutit keskmise kõrgusega kuumusel ja lisage lõpus ainult kartulid, kabatšokid ja tomatikaste. Keeda veel 10 minutit kõrge kuumuse juures, aeg-ajalt segades.