"Mensonges, régime Dukan et balivernes" on kirjutanud Apfeldorfer ja Jean-Philippe Zermati ning seda on toimetanud Odile jacob (Itaalias näeme seda Rizzoli jaoks). Need on kaks toitumisspetsialisti, kes lagundavad Dukani dieeti . Mitte mingi kriitika, vaid asjakohased andmed selle kohta, et see toitumine on ühine kõigi nendega, mis põhinevad süsivesikute radikaalsel piiramisel kasuliku valgutarbimise kasuks, mis ohustab maksa ja neerude ülekoormamist.

Me ei ole siin, et näha üksikasjalikult kõiki Dukani toitumise etappe (mis on 3 + 1 = rünnaku etapp, kruiis, konsolideerimine + stabiliseerimine). Soovime anda teile üldise ettekujutuse toitumisest ja ennekõike selle kasulikkusest, kahjudest ja kriitikast. Püüdes selgitada meile näiliselt ebaolulise toitumise edu või vajumist.

Dukani toit: üldine kirjeldus

Rünnaku ajal on lubatud ainult proteiinitoidud . Kogusepiiranguid ei ole. Maitsestamiseks tuleb kasutada ainult maitseaineid, aroome, sinepit, sidrunimahla, soola, balsamiga äädikat. Teine etapp, mida nimetatakse reisilennuks, kestab kuni õige kaalu saavutamiseni; esimese etapi toidule lisatakse mõned köögiviljad. Konsolideerimise kolmas etapp hõlmab muutuvat aega, kuna see kestab iga kaotatud kilo kohta 10 päeva. Saate lisada kaks viilu täistera leiba, mida tarbitakse üks kord päevas. Puuvilja võib juurutada vaid piiratud koguses. Täiendav kogus süsivesikuid on lubatud kaks korda nädalas. Neljas etapp on stabiliseerimine ja konsolideerimine.

Toidukaupade hulgas:

• Liha: röstitud, eskaloopid, vasikaliha ja veiseliha, veiseliha, röstitud veiseliha, küülik, hobune;
• Kodulinnud: kana (ilma nahata), kalkun, fasaan, pärlkanad;
• Viilud: bresaola, kalkunirind, kanarind ;
• Kala: merilõhk, merikarjas, merikeel, tursk, sardiinid, tuunikala, mõõkkala, lõhe, suitsulõhe, meriahven, harilik kammeljas, punane marmor, anšoovised, mereannid, surimi;
• Munad: kana- või vutimunad;
• Piimatooted: madala rasvasisaldusega juustud (alla 5% rasva), lõssi ja madala rasvasisaldusega jogurt (0% rasva);
• Taimsed valgud: tofu, seitan, sojapiim (2 klaasi päevas), soja jogurt (2 purki päevas).

Dukani poolt välja töötatud toidurežiimiga keelatud toidud :

• Liha: veiseliha ribad, veiseliha entrecòte, kõik lambaliha ja sealiha, hane, pardiliha;
• Külmade jaotustükid: sink, coppa, speck, pancetta, salami, mortadella;
• Kala: sardiinid, anšoovised ja tuunikala;
• Piimatooted: vanad, kreemjas juustud, mozzarella, kogu jogurtipiim.

Dukani toitumine: edu, kasu või kahju

Valkude ülejääk võib tekitada kõhukinnisuse probleeme ka tänu drastilisele toitumisele . Lisaks, kui inimene peab kaotama mitu naela, tuleks seda pikka aega pikendada (koos eritavate organite suurenenud riskiga). Lusikatäis kaera-kliid, mis sisalduvad dieedis, aitab seda probleemi vältida, eelistades leiutaja arvates ka küllastustunnet.

Pikaajalised tulemused? Tähelepanu: reaktsioonid ei ole kõigile ühesugused. On neid, kes on eesmärgi saavutamisel jätkuvalt järginud juhiseid, eelistades terveid süsivesikuid, vältides rasvu, piirates koguseid, tehes füüsilist tegevust ja neid, kes pärast soovitud kaalu saavutamist arvavad, et nad ei pea enam midagi muretsema.

Kõige ilmsem kriitika, mida selle dieedi kohta saab teha (kuid et mooduse plahvatuse ajal on väga vähe liikunud) on see, et programm on liiga tasakaalustamata ja võib seetõttu põhjustada puudusi ning valkude massilise kohaloleku tõttu väsivad elundid. eritid, eriti neerud . Rääkimata vere hapestumisprotsessist .

Dokumenteerimine, üksteise kuulamine, vahetu edu seostamine improviseeritud konsultatsioonidega. Hea toitumise põhireeglite tundmine tundub kõige tõsisem, kõige sobivam ja elutähtsam viis. Ja need 3 "v" on leitud ettekirjutuses, et Dukan on kombineerinud toitumisega: kerge, kuid pidev füüsiline aktiivsus : iga päev käimine 20 minutit. Keha liikumine stimuleerib endorfiine, keemilisi vahendajaid, kes vastutavad heaolu tundete eest. Me teadsime seda, kas pole? Ei? Nüüd jah. Hea teadlik avastus.