Miks lugeda "Gluten Sensitivity"
Gluteen on süüdi paljude tervisehäiretega, mis ulatuvad kõhupiirkonnast kuni eeskirjade eiramiseni ja kõhupiirkonna ebamugavusteni, kuid mitte ainult. 2011. aastal avastatud gluteeni tundlikkuse sündroom on üha enam levinud ja seda on veel raske ära tunda.
Alessandro Targhetta - tuntud geriaatri, toitumisspetsialisti, fütoterapeut ja homöopaat - oma raamatu eesmärk on aidata selles mõttes: aidata lugejal sümptomite täpsete teadmiste abil tagasi pöörduda individuaalse tundlikkusega seotud võimaliku patoloogia juurde gluteen.
Sündroom, mida tuntakse ka gluteenitundlikkuse all , toob meid tagasi keha suutmatusega seedida teraviljas leiduvat valku, gluteeni, mis on tsöliaakiaga ja nisuallergiaga võrreldes erinev düsfunktsioon, mistõttu näib, et täna umbes 25% laste ja täiskasvanute vahel.
Kus on gluteen?
Gluteen on valk, mida leidub kõige tavalisemates teraviljades, nagu nisu, speltanisu, kamut nisu või rukis. Pasta, leib, kreekerid, küpsised, kuivikud ja isegi mittetoituvad tööstustooted sisaldavad või võivad sisaldada gluteeni.
Nagu arst märgib, on teisi, kes seda ei tee, nimelt paljud teraviljad või mitteviljad, näiteks riis, mais, hirss, sorgo ja amarant, quinoa, tatar, mis on samuti väga toiteväärtusega, omega 3, vitamiinid ja aminohapped oluline, et nad saaksid klassikalist teravilja optimaalselt asendada.
Gluteeniga seotud sümptomid
Gluteeni tarbimisega seotud mitmesugustes seadmetes on palju sümptomeid ja häireid, kuid neid ei ole alati lihtne jälgida gluteenitundlikkuse suhtes. Nagu Targhetta märgib, on tegelikult palju inimesi, kes pöörduvad spetsialistide poole aastaid, ilma et nad oleksid suutnud probleeme lahendada ja aru saada, kust need sümptomid tulevad.
Sümptomid on peamiselt seotud seedetrakti süsteemiga, nagu gastriit ja koliit, kuid need ei ole ainsad. Keha võib täita ka mitmeid sümptomeid, mis ei ole gluteeni suhtes otseselt jälgitavad, nagu korduv tsüstiit ja vaginiit või isegi dermatiit, unehäired, ärrituvus, närvilisus .
Nad ei ole vähem kilpnäärmehoidlastest või hüpotüreoididest.
Loe ka gluteeni, kui seda lapsele toitub >>
