Pupmpink Pie, Ameerika kõrvitsakooki päritolu

Öeldes kõrvitsapuu keegi võib tähendada Halloweeni tähistamist, kuid see ei ole nii hea, sest selle vürtsitud kooki päritolu on tegelikult veidi erinev.

Väga populaarne Kanadas ja Ameerika Ühendriikides, mis on vähetuntud teistes maailma riikides, pakutakse kõrvitsakooki tavaliselt tänupühade ajal või tänupüha päeval, mis on kristliku päritolu pidu, mis langeb iga neljanda nelja neljapäeva peale Ameerikas ja igal teisel oktoobri neljapäeval Kanadas.

Selle päeva jooksul tähistame tänu Jumalale selle eest, mis on saadud viimase aasta jooksul ja eelkõige palverändurite isade ajal, kui palju ta andis saagi.

Selle kooki päritolu pärineb 17. sajandist ja peame liikuma Põhja-Ameerikasse, kus kõrvitsad kasvasid.

Esimesed asunikud kasutasid kõrvitsat süüa ja purustasid selle püree, maitsesid seda vürtside ja maitsetaimedega ning pakkusid seda otse kooresse, mis oli hoolikalt kaevatud.

Me peame ootama 19. sajandi algust, et lugeda Ameerika kokaraamatutes magus retsepti pastatainaga, nagu me seda täna teame, et seda tarbida tänupüha õhtul.

Pumpkin pie retsept, Ameerika kõrvitsakook

Mõnedes raamatutes ja online-retseptides saate lugeda tüüpilisi ameerika koostisosi, nagu näiteks "Crisco lühendamine", teatud taimset võid või "aurustunud piima", mingi kondenspiima ja veel valmistatud kõrvitsimassi, mida müüakse purkides ja melassides. suhkru koht.

Et vältida oma elu (ja tervise!) Keerukust, pakume siin „itaaliakeelset” retsepti, mis sisaldab värskemaid ja kergemini kättesaadavaid koostisosi .

Koostisosad (ümmargune küpsetuspann 24 cm läbimõõduga)

Täitmiseks

> 500 grammi Ameerika kõrvitsapüree;

> 150 grammi roosuhkrut;

> 2 tervet muna;

> 1 tl kaneeli pulbrit;

> pool teelusikatäit pulbrilist või värskelt riivitud ingverit;

> näputäis jahvatatud nelk;

> näputäis muskaatpähkel;

> 100 grammi värsket vedelat koort.

Kondiitri jaoks

> 100 grammi külma või;

> 250 grammi 00 jahu;

> 1 muna ja 1 munakollane;

> 100 grammi jäätmesuhkrut.

Lühike küpsetiste valmistamine

Kondiitritahvlil kombineerige jahu, kuubitud või ja suhkrut, sõeludes seda hästi.

Keeda sõrmeotstega, lisades järk-järgult munad.

Looge mähkimiseks palli ja jäta see pool tundi külmikusse.

Täite ettevalmistamine

Vahepeal taastage kõrvitsapüree (mida on võimalik saada küpsetades kõrvitsat ahjus või auruga), kortsu see hästi kartulipuderiga, lisage suhkur, munad ja töötage hästi.

Nüüd lisage vürtsid : ingver, kaneel ja muskaatpähkel.

Koorige koor kindlalt elektrilise vahuga, lisage see segule.

Rullige tainas rullikuga ja asetage see umbes 24 sentimeetri mahlasse, tehes serva hästi kaunistamiseks.

Vala kõrvitsakreem ja küpseta kuumutatud staatilises ahjus 160 ° C juures umbes 60 minutit, lisades pinna pruuniks mõne minuti 180 ° C juures.

Serveeri üks kord külmana, millele on lisatud värsket koort.

Loe: "Ameerika parimad pirukad: peaaegu 200 retsepti, mida sa armastad" American Pie'i nõukogu poolt, Linda Hoskins