Paljude erinevate vegaan- ja taimetoitlaste seas, mis viivad inimesed pika toidutööni, mis seisneb liha eemaldamises (mõnel juhul iga loomse päritoluga), on võimalik tuvastada kaks suurt üldist voolu.

Esimest esindab tähelepanu kõigi elementide asendamine, mida me lõpetame liha kõrvaldamise teel, samas kui teine ​​kehastab täiesti teistsugust filosoofiat, mis põhineb eeldusel, et inimene ei vaja liha ega peaks seetõttu asendama seda . Teisisõnu, samas kui esimest korda saab liha asendada, ei tohi viimast liha süüa.

Mõlemad hoovused loevad paljusid praktikuid oma ridades ja arvukaid teadlasi, kes on relvastatud teaduslike uuringutega, et toetada nende väiteid.

Nagu tihti juhtub, ei piirdu tõde nende mõningate mõõtmetega, millele me usaldame oma kohtuotsuse kriteeriumid ja seda ei paigutata kunagi ainult ühele küljele, eelistades siin ja seal viibida, positsioonidel, mis on sageli ilmselgelt vastuolulised.

Miks asendada liha?

Üldiselt on need, kes hoolitsevad liha asendamise eest, kahel peamisel põhjusel: valgu tarnimine on vitamiin B12 või kobalamiin, mis on peaaegu päritolu taimse päritoluga toiduainete lähedal.

Need on aastakümneid olnud peamised argumendid asendamise kalduvuse vastu ja nendel alustel on maailm pöördunud nende toiduainete sooritamise (või ex novo loomise) poole, mis suudavad neid ülesandeid täita: seitan, tofu, nisu lihas, ja kaunviljad on alati propageeritud ja koristatud, et tagada piisav valgu tarbimine.

B12-vitamiini puhul on tegemist väga keerulise küsimusega, sest seda võib leida looduses ainult pesemata puu- ja köögivilja välispinnalt (teiselt poolt väga väheses koguses).

Ainult loomaliha, eriti rups, on rikkad. Ainus võimalik alternatiiv on toidulisandid ja rikastatud toidud, mis ei ole päris looduslikud lahendused. Teie B12 taseme kõrge tähelepanu hoidmine on väga oluline, sest selle puudus võib tekitada närvisüsteemi kahjustusi ja kõiki biokeemilise energiatootmisega seotud protsesse .

Kas olete kindel, et liha tuleb asendada?

Kuid mõned on endalt küsinud, enne kui muretsevad, milline on valgu vajadus täiskasvanud inimese kehas. Valgud on biomolekulid, mis koosnevad aminohapetest ja on muuhulgas vastutavad DNA dubleerimise eest ning populaarseid termineid kasutades on need inimkeha ehitusplokid, eriti kui tegemist on lihastega.

Spontaanselt tekkinud küsimus on nüüd : milline on elu faas, milles inimesed tõesti vajavad massi, kasvavad eksponentsiaalselt kaalu ja suurusega? Varane lapsepõlv ilmselt.

Ja mis on ainus toit, mida lastele selle funktsiooni täitmiseks antakse? Rinnapiim. Ja milline on valgu osakaal rinnapiimas ? Sõltuvalt imetamise faasist varieerub see 1 kuni 3 grammi iga 100 grammi kohta.

See on äärmiselt madalam protsent kui me võtame liha söömisel või lehmapiima joomisel ülejäänud täiskasvanute elus, kui vajadus kahekordistada meie massi on kadunud. See on üks argumente, mida sageli kasutavad need, kes peavad liha mitte hädavajalikuks ja seetõttu ei tohi neid asendada.

Kuidas vältida B12-vitamiini puudusi

Ja B12? Nagu mainitud, on vitamiin B12 täiesti erinev probleem, mida saab asendada ainult toidulisandite ja kangendatud toiduga. Oleme maininud asjaolu, et seda leidub ainult lihas ja vähesel määral pesemata puu- ja köögiviljade nahal, mida on vähe privilegeeritud inimesi, kes elavad orgaanilises kampaanias ja kaugel kaasaegse tsivilisatsiooni saastamisest.

Aga miks loomad sünteesivad B12, samas kui inimesed ei suuda seda teha? Just sellepärast, et see sööb liha: soolestiku söömine muutub liha söömisega nii happeliseks, et see ei võimalda B12 sünteesimiseks võimatavat mikrofloorat, nagu juhtub taimtoiduliste imetajate sooles .

Liha ja toidu areng

Vaadates toidu evolutsiooni, avastame kolm inimarengu etappi : esimene post-hominisatsioon, mis on seotud troopilise keskkonnaga, teine, mis on seotud jääajaga, viimane seotud põllumajanduse leiutamisega. Mida me teada saame?

Troopilisel ajastul olid inimesed kopsakad ja tugevad, söötes peamiselt puuvilju ja köögivilju (sealhulgas pähklid ja juured), ilma et see oleks teraviljaga integreeritud. Hädaolukorras, mida kujutab liha söömine, oli vaja liha süüa (olulise läbipääsuga toorest lihast keedetud liha).

Hädaolukordade juhtimine surus aju arenema ja keha tugevnes, kuid loogilisus vähenes.

Põllumajanduse revolutsiooni, üleminekuga nomadismist istuvale eluviisile ja teravilja esmane toidule lisamine liha kõrvale, vähendades oluliselt tarbitud toiduainete bioloogilist mitmekesisust, on inimeste tugevus ja pikaealisus veelgi vähenenud .