Nüüd on mõttetu elada kurbalt vaimulikult, mis toiduainete talumatuse küsimuses eksisteerib sektoris tegutsevate ettevõtjate seas, enam-vähem lähedal meditsiinilisele terviklikule visioonile, mis ei tunnista seda nähtust täielikult, sest seda ei toeta piisavad tõendid iseloomu kohta teaduslik, hoolimata asjaolust, et kliinilises kirjanduses on selles osas üsna lai peatükk.

Siiski on vaja meeles pidada, et see on laialdaselt arenev nähtus (umbes 40% elanikkonnast kannatab toidu talumatusest või kahtlustab seda) ja füsioloogia osas allergiast erinev.

Allergiad tulenevad ebanormaalsest immunoloogilisest reaktsioonist, mis tekib pärast seda, kui keha on puutunud kokku ühe või enama ilmselt kahjutu, allaneelatud või sissehingatava ainega. Seetõttu on see immuunvahendatud reaktsioon, mis koosneb vahetu ülitundlikkuse mehhanismidest. See reaktsioon on tingitud valgete vereliblede poolt toodetud antikehade (gamma-globuliinid ja immunoglobuliinid) tootmisest, mis antigeeniga seondumisel inaktiveerivad seda.

Toiduallergiate puhul on kaasatud immunoglobuliinid IgE: need sünteesitakse pärast esimest allaneelamist, seejärel reageerivad nad teise toidu tarbimise ajal otseselt toidu tootva histamiiniga. Allergia ilming on seetõttu tingitud ebanormaalsest võimest toota spetsiifilist IgE-d füsioloogiliselt manustatud looduslike antigeenide juuresolekul.

Allergiatega seotud sümptomid on väga erinevad ja võivad mõjutada erinevaid elundeid ja süsteeme: alates suu limaskestade kaasamisest - nõgestõbi, turse või turse - silma piirkonda - konjunktiviidi sümptomite, pisaravoolu ja silmalau turse - ja uuesti hingamisteed - bronhiaalastma episoodidega. Kõige olulisemat kliinilist pilti kujutab endast süsteemne anafülaksia, mis avaldub põletikuvastaste haiguste (iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu, sügelus, nõgestõbi) korral, millele järgnevad hingamisteed (glottis ödeem ja larüngospasm); haripunkt on kardiovaskulaarne kollaps või anafülaktiline šokk.

Mitte täiesti erinev on reaktsiooni tüüp, mis on seotud toidu talumatusega. Kindlasti on see mitte-IgE vahendatud reaktsioon, mille puhul ei ole võimalik näidata immunoloogilist patogeneesi. Siiski on arvukad kliinilised uuringud näidanud, et tegemist on IgA antikeha-antigeeni süsteemiga. Erinevalt allergiatest on toidu talumatusest sõltuvad annused ja etioloogia on seotud soole limaskesta muutumisest tingitud antigeensete makromolekulide suurenenud läbipääsuga, mis on tingitud düsbioosi nähtustest, kusjuures sama viskuse limaskestas esineb kandidoos ja suhteline toksiini akumulatsioon. ühe või mitme eritusorgani. Selle olukorra tõttu on kahjustatud soole immuunsüsteem. Täiendavaks erinevuseks on antigeeni allaneelamise tagajärjel tekkiva reaktsiooni kohene puudumine ja sümptomite kadumine, kui see on kõrvaldatud.

Toidu talumatuse tekkimise põhjused on erinevad:

• Geneetilised tingimused (kahel inimesel, kellel on toidu talumatus, on 40–60% tõenäosus sõlmida ka toidu talumatus);
• Rinnapiima asendamine muu looma- või taimse päritoluga piimaga;
• Varajane võõrutamine;
• Süsivesikute, valkude ja lipiidide seedimise ja imendumise häired;
• Vasoaktiivsete amiinidega rikas toidu, näiteks türamiini ja histamiini (kääritatud või vananenud juustud, lõhe, heeringas, sardiinid, tuunikala, anšoovised, makrell, vorstid, sealiha, tomatid, spinat, kääritatud joogid) või histamiini vabanemine (tomatid), allaneelamine maasikad, karploomad ja mereannid, munavalged, šokolaad, teatavad kalaliigid ja konservid);
• Ensümaatilised puudused (laktaasi puudulikkus laktoositalumatuses );
• Looduslike mürgiste ainete (aflatoksiinid teraviljas) või lisandite (värvained ja lisandid) olemasolu;
• Soovimatu farmakoloogiline toime (põhjustatud närvisüsteemi ainete allaneelamisest);
• Ülitundlikkus ravimite ja toidu suhtes;
• Mõne substraadi fermenteerimine käärsoole bakteriaalse taimestiku (vein ja kanged alkohoolsed joogid) poolt;
• Püsiv stress ja aju tundlikkus.

Hoolimata erinevast etiopatogeneesist esineb korrelatsioon toidu talumatuse ja allergiate vahel. Esiteks, toiduainete ülekoormus võib pärast pikaajalist talumatust areneda allergiaks; teiseks, toidu talumatus võib olla inhalaatoritele allergia kujunemise prognoosiv nähtus. (Calkhoven et al., 1991; Kemeny et al., 1991; Hidvegi et al., 2002).

Allergia või toidu talumatuse korral tekib toidule kõrvaltoime. Need autorid klassifitseerivad need reaktsioonid erinevalt. Euroopa Allergoloogia ja Kliinilise Immunoloogia Akadeemia liigitab kõrvaltoimed toidule: toksilised (mis ei sõltu individuaalsest, vaid annusest) ja mittetoksilised (mis sõltuvad individuaalsest tundlikkusest ja jagunevad talumatusteks ja allergiateks).

GIFT-toitumine võtab arvesse võimalikku toidu talumatust: avastage see paremini

Toidutolerantsuse määramiseks kasutatavad diagnostilised meetodid on erinevad ja igaüks neist kasutab erinevaid hindamisparameetreid.

• CITOTEST : teostatakse vereproovi võtmisega, mis on võrreldav paljude toiduainetega; mikroskoobi all hinnatakse granulotsüütide paistetust ja klassifitseeritakse vastavalt neljale allergia tasemele (kerge turse, mõõdukas turse, märkimisväärne turse ja rebend). Arvukaid kriitilisi arvamusi on tsitaadi kohta väljendatud, kuna puuduvad teaduslikud tõendid selle kehtivuse toetamiseks. Siiski on diagnoosimisel kasutatavate ainete tüübiga seotud suur dilemma: reaktsiooni saab õigesti hinnata ainult vees lahustuvate ainete (kohvi suhkrusisool jne) abil, samas kui tahkete ainete (nisu, juust, mais jne) kasutamine ) või õline, määrab valgete vereliblede turse reaktsiooni täiesti sõltumatult allergia olemasolust.
• ALITEST : järgib tsütotesti teostamise ja hindamise parameetrite samu põhimõtteid.
• ALCATEST (Antigeeni leukotsüütide rakkude test): pärast venoosse vereproovi võrreldakse kahte proovi: üks kokkupuutes toiduekstraktidega, teine ​​ei puutu kokku sellise kontakti ja seda kasutatakse kontrollproovina. Seejärel analüüsitakse proove, et teha kindlaks mõned põhiparameetrid - granulotsüütide ja neutrofiilide arv, raku suurus ja mõõtmete jaotuskõverad - ning nende andmete graafikud kattumise korral. Piisav tarkvara tuvastab seega reaktsioonid iga toiduga, mis liigitab neid nelja kategooriasse: mitteaktiivsed toidud, mõõduka reaktsiooniga toidud, raske reaktsiooniga toidud ja äärmusliku reaktsiooniga toiduained.
• KINESIOLOOGILINE KATSE : rakendatud kinesioloogia asutajaks oli kiropraktik George Joseph Goodheart Jr, kes katsetas lihaskatset, seejärel tõi välja Dr. Kendall. Lihaskatset, mis võimaldab hinnata inimese närvisüsteemi reageerimist erinevatele struktuursetele, biokeemilistele, emotsionaalsetele ja energiateguritele, peetakse kehaga suhtlemise koodiks ilma meele vahenduseta. Patsient puutub kokku toiduekstraktidega (otsese kontakti kaudu viaalidega, mis sisaldavad seda või sublingvaalset manustamist) ja seejärel hinnatakse tema lihastoonust: tugevuse langus või lihasnõrkus viitavad toidu talumatusele.
• DRIA TESTI : kujutab endast kinesioloogilise testi varianti, milles arvuti tuvastab lihaste tugevuse patsiendiga ühendatud andurite abil.
• VEGA TEST : bio-resonantskatse, kus patsient puutub katseviaaliga läbi masina, mis tuvastab võimaliku talumatuse või ülekoormuse.
• EAV (elektroakupunktsioon vastavalt Vollile) : bioresonantstesti, mis teostab elektrofüüsilisi mõõtmisi konkreetsetes nõelravi punktides, mis paiknevad kätel ja jalgadel. Toidu sagedused on juba tarkvara salvestatud. Füsio-bio-küberneetika teooriate kohaselt, kui antud madalpingevool läheb läbi nõelravi meridiaani, peab see muutuma muutumatuks: langusindeksi avastamine viitab "takistuse" olemasolule meridiaanide kulg, seega tõenäoline bioenergeetiline defekt huvitatud organile. Siinkohal, võttes arvesse seda, mida ütles professor Carlo Rubbia, füüsika Nobeli preemia, kes väidab, et iga füüsiline sündmus eelneb alati keemilisele sündmusele, ei ole mõeldamatu väita, et selline energia vähenemine viitab eelseisvale algusele orgaaniliste häirete esinemine elundis endas, võib-olla ei ole biokeemiliste testidega veel

Katse tulemusest olenemata on selge, et enamikul juhtudel põhjustab ülekoormust tavaliselt toit, mida tavaliselt kasutatakse. Seda seetõttu, et need toidud põhjustavad ajutist ebamugavustunnet, mis ei ole nii ilmne, et tekitada jäätmeid, vaid sellised, mis õigustavad endorfiinide vabanemist, mis omakorda loovad ilmset heaolu, mistõttu keha nõuab seda toitu need analgeetilised molekulid.

Testi suhtes positiivseks testitud toiduained, mis on seetõttu talumatuse põhjus, tuleks ajutiselt söötmise ajaks peatada (muutuva aja jooksul, sõltuvalt ülekoormuse intensiivsusest, kuid igal juhul mitte üle ühe või kahe kuu) ja seejärel taasintegreeritakse pöörleva dieediga. Sel viisil läbib keha nende toiduainete suhtes desensibiliseerimise. See meetod on seotud homöopaatilise ravi kontseptsiooniga. Nende toiduainete suspensioon võib mõnikord põhjustada selliseid häireid nagu peavalu, väsimus, iiveldus või oksendamine. Seda staatust, mis võib kesta 2 või 3 päeva, põhjustab just see, et endorfiine ei vabastata.

Austria uuring, mis avaldati 2007. aastal International Journal of Obesity'is, tõi esile olulise huvi toiduainete talumatusega seoses rasvumise põhjustega, kroonilise haigusega, mis on seotud madala astme põletikuga ja makrofaagide suurenemisega rasvkoes. (ATM). Nende põletikuliste protsesside tekke eest vastutavad toidu talumatus, mis omakorda põhjustavad insuliiniresistentsust, kuna sularahaautomaadid mõjutavad adipotsüüte. Selle talumatuse põhjustavate toiduainete kõrvaldamisega saadakse põletiku vähenemine, mis võimaldab lisaks sellele tulenevale kehakaalu langusele parandada sellega seotud tervisehäireid. Seega mõjutab põletiku moduleerimine ka ainevahetust. Sel viisil kaotab patsient kehakaalu mitte vähendades võetud toidu kogust, vaid optimeerides oma ainevahetust.

Toidu talumatus võib olla seedetrakti ja ainevahetushäirete (suhkurtõbi, metaboolsed häired, hüper / hüpotüreoidism, ülekaalulisus, rasvumine, tselluliit, ärritunud soole, meteorism, kõhukinnisus, kõhulahtisus) või mitte ainult seedetrakti (allergiad) põhjuseks, nagu varem näha. astma, nohu, peavalu, migreen, neuralgia, seeninfektsioonid, kandidoos, menstruaaltsükli häired, vaginaalne väljaheide, südame rütmihäired, südamepekslemine, hüpertensioon, käitumishäired, depressioon, unetus, paanikahood, reumatoidartriit, artriit, akne, ekseem, nõgestõbi, psoriaas, geneetilised tingimused). Raskendavad asjaolud võivad olla: ravimiteraapiad (kortisoon, antibiootikumid, põletikuvastased ained); kirurgilised sekkumised; keskkonnareostus; toidupettused; GMOsid. Oluline on rõhutada, et patoloogia ja sallimatuse suhe on tõenäosus, selles mõttes, et patoloogia võib sõltuda sallimatusest, kuid ei pruugi sõltuda sellest.

(võetud: magistritöö Herbalism ja Herbalism "Holistlik lähenemine toidu talumatusele" - kandidaat Giuseppe Annunziata)