Päevalilleseemned kogutakse ühisest päevalillest; rikas vitamiinide, raua ja magneesiumi poolest on nad tuntud ka vähivastaste omaduste poolest .
Näeme kasu, kasutamist ja mõnda erilist retsepti kolme päevalilleseemnete sortiga!
Päevalilleseemned, kasu
Väikesed soolased seemned sisaldavad hädavajalike rasvhapete poolest head klorogeenhappe, linoolhappe ja foolhappe annust; 45% "headest" rasvadest on seotud peaaegu 30% -ga valkudest ja valkudest ning umbes 20% süsivesikutest. Päevalilleseemned on õliseemnete hulgas madalaima kalorsusega .
Kõrge vitamiinisisaldus on selle asemel väärtuslik: tegelikult leidub suuri koguseid B1-, B2-, B6-, A-, D- ja E-vitamiine. Organism hindab neid väikesed aarded tänu diskreetsele mineraalide sisaldusele, kaasa arvatud magneesium, raud, koobalt, mangaan, tsink ja vask.
Üldiselt on päevalilleseemned väga toitev, ületamata rasvu ja nende kõrge magneesiumisisalduse tõttu on nad südame liitlased ja võimas antistress . Seetõttu sobib see kolesterooli kontrollimiseks ja südame-veresoonkonna haiguste ja arterioskleroosi vältimiseks.
Kõik kolm, valget sorti, musta sorti ja striated, sisaldavad linoolhapet, nii et nad oleksid suurepärane looduslik vähivastane ja suurepärane liitlane vabade radikaalide vananemise vastu .
Kuidas orienteeruda õliseemnete seas
Kolm sorti retseptides
Nagu on näha, on 3 seemneliiki: valge, must ja sirge.
Siin on ka 3 huvitavat retsepti igaühele : kapsa risotto, apelsini- ja päevalilleseemne või.
Risotto valge, apelsini ja kapsasega päevalille või
Koostisosad paarile inimesele:
> 5/6 fugnetti di riso,
> veerand kapsast, mis on väga õhukesed viilud,
> salott,
> nael valget päevalilleseemnet,
> töötlemata oranž
> ekstra neitsioliiviõli, sool ja pipar,
> köögiviljade pähkel,
> grana juust või riivitud parmesan, kui soovite.
Protseduur : alustage või valmistamisega: segage päevalilleseemned segisti või kastmissegistiga, lisades vajadusel supilusikatäis külma vett ja näputäis soola. Viige kapsas väga peeneks ja isegi salottiks. Alustage mõlema köögivilja pruunistamisega mittepulgast pannil koos supilusikatäie õli; vahepeal keeta mõned köögiviljapuljongid. Lisage riis kapsale ja küpseta, kuni riis on pruunistunud. Seejärel lisage puljong ja küpseta riisi jaoks ettenähtud ajaks. Kolm minutit enne küpsetamise lõppu lisage soojust maha apelsinimahl, köögiviljavõi, supilusikatäis õli, pipart ja riivitud apelsini koor.
Valged päevalilleseemned on eriti rikkalikud linoolhappes (omega-6), olulised rasvhapped on hinnatud vähivastaste omaduste ja arterioskleroosi ja diabeedi ennetamiseks. Linoolhape soodustab ka tailiha kasvu võrreldes rasvaga.
Mustad rukkihelbed mustade päevalilleseemnete ja erinevate seemnetega
Koostisosad :
> 500 grammi rukkijahu, \ t
> naela mitmesuguseid seemneid (näiteks mustad päevalilleseemned, linaseemned, musta seesami seemned, tükeldatud kokku),
> 2 spl ekstra neitsioliiviõli,
> 250 cm3 vett,
> pool teelusikatäit soola.
Valmistamine : segage ja segage kõik koostisosad kokku umbes kümme minutit, kuni saadakse pehme ja elastne mass. Tee pall ja jätke see ligi pooleks tunniks filmiga kaetud.
Levita see küpsetuspaberile väga õhukesel viisil, paksusega kuni 3/5 mm. Rattad moodustavad pihustusi, tehes taignale paralleelsed ja risti. Pange kõike nii, nagu see on ahju restil või küpsetusvormis. Küpseta 200 kraadi mõne minuti jooksul, umbes kümme. Laske jahtuda enne jagamist, nende murdmist, kokku piserdamist.
Mustas sordis (raskem leida, kindlasti mõnes väike idaosas asuv kauplus, on päevalilleseemnete rümbamine Rumeenias üks lemmikmänge), on need seemned eriti rikkad raua, mangaani ja tsingi ning kiudude poolest, mis on suurepärased salendavates dieetides. küllastustunde suurendamiseks ja soole aktiivsuse väärtuslikuks.
Belgia salat grillitud päevalilleseemnetega
Koostis 2 inimesele:
> 4 Belgia endiivi juht
> käputäis paaritatud päevalilleseemned,
> käputäis Taggiasca oliive,
> veini balsamiviin,
> sool, pipar, ekstra neitsioliiviõli
Protseduur : lõigake kadedus neljaks osaks ja grillige see paar minutit mittekleepuvale pannile, keerates seda paar korda. Maitsesta vinaigrettiga, mis on valmistatud kolmest teelusikatäigast ekstra neitsioliiviõli, teelusikatäis palsamiga äädikat, näputäis terve merisoola, kääritatud Taggiasca oliive ja käputäis päevalilleseemneid.
Striated-tüüpi seemned on soole nõuetekohaseks toimimiseks väga kasulikud. Väga soovitatav vegaani ja taimetoitude puhul on ideaaliks tarbida vähemalt kaks teelusikat päevas, parem kui toores.
