Tervislik ja toitev taimetoitlane ja küpsetatud Sitsiilia arancini on veelgi enam!
Ärge keerake oma nina üles, siis soovitame kõigepealt proovida seda lihtsat retsepti, mis jätab teid sõnaks, õnnelikuks õhtuks koos sõpradega ja maitsva ja kerge aperitiivi või piknikuga sõpradega, isegi neile, kes ei ole taimetoitlased või isegi neile, kellel on toitumine .
Ja lõpuks, sa ei saa vahele jätta Vahemere köögi hõrgutise vegaani versiooni ilma munade või juustuta!
Küpsetatud taimetoitlane ja vegan arancini
Koostis umbes kakskümmend arancini kohta:
> 250 g väikese teralisusega riisi (näiteks Rooma või Sant Andrea), \ t
> salott,
> väike valge vein,
> paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli,
> safranist kotike,
> mozzarella,
> tass keedetud hernest,
> 2 muna,
> 2 supilusikatäit riivitud parmesani,
> 3 spl.
> näputäis muskaatpähkel,
> sool ja pipar.
Valmistamine : valmistage risotto klassikalises vormis, küpsetades seda väikese õlis koos aprotitud salottiga ja segades seda valge veiniga. Küpseta riis hästi kõiki köögivilja puljonge, lisa pipar, muskaatpähkel ja parmesan, laske sellel jahtuda ja kõvastuda. Kui riis on hästi tihendatud või "liimitud", vormistage käed käed, tehke keskele auk ja asetage mozzarella kuubik ja mõned keedetud herned.
Sulgege need tihendades need peopesaga, andes talle klassikalise pirnikuju. Mine edasi, kuni riis lõpeb. Võta munad soola ja pipraga, kanda iga arancino esmalt muna, siis röstides; kleepunud paberiga kaetud küpsetusplaadil, võita arancini vähe oliiviõli ja küpseta 200 ° C juures umbes 20/25 minutit, keerates need paar korda.
Saffroni alternatiiv : teine originaalne variant on kasutada 60 grammi tomatikastet, hakitud värskeid maitsetaimi (petersell, oregano, murulauk, basiilik), et hõõgustada safari asemel põhirisi. "alla pizzaiola", mis asendab ka herned mustade oliividega.
Arancini vegaani versioonis
Arancini vegaani versioon hõlmab munakeste asemel linaseemne geeli kasutamist. See saavutatakse, kui leotatakse paar tundi seemneid, kui need on mõne tunni jooksul tükeldatud, seejärel filtreeritakse kõik.
Parmesani ja mozzarella asemel võib kasutada helvestepärmi ja vegaani mozzarellat või soja koort.
Uudishimu : Süüria on purunenud Arancino tõelise päritolu ajaloost, sest Toidu ajaleht selgitab! Teatavad faktid näivad olevat tassi araabia päritolu ja etümoloogia, mis tuleneksid puuviljast tuntud vormist.
