Lõuna-India köök: nõu ja kuidas ennast orienteerida



Lõuna-Indiasse suundudes siseneme subtroopilisse piirkonda, mitte enam Aryan kultuuri mõjul, vaid Dravidia kindlusest, mis on äratuntav selle olulisema, tulise, kihiseva ja kangekaelse iseloomuga.

Tamil Nadu ja Kerala jagavad India äärmise otsa kaheks, piirkonnaks, mis on vaatega kahele ookeanile ja saab õitsevad Nilgiri mägede veed.

Karnataka on maa, mis on võimeline vastu võtma reisijaid ja turiste sooja ja sõbralikul viisil, samuti maitseb maitse koos rikkaliku ja maitsva toiduga, mis on mõnede Lõuna-India põhiroogade päritolukoht.

Andhra Pradesh, Bengali lahe ääres, seab väljakutse reisijatele, kes on üks India kõige kuumematest toitudest.

Lõuna-India köök: tüüpilised toidud

Leiad tüüpilisi Lõuna-India roogasid kõigis selle riigi restoranides. Üldiselt algab hommikusöök idli või uttapam'iga : esimesed on kääritatud kaunviljajahu ja riisi sidrunid, samal ajal kui uttapams on krepi ja pannkoogi vahel, mis on valmistatud riisijahu või hirssist, tavaliselt maitsestamata. : sibul, erinevad kastmed, juustud.

Üks peamisi roogasid Lõuna-Indias on kahtlemata dosa, krõbedaks kaunviljajahu kreppiks, mida tavaliselt täidisega ümber rullitakse.

Selle päritoluhoidja on kaunis Mysore linn, kus lisaks maitsvatele masala dosa'dele (mis on täidetud kartuli masalaga) leiame Mysore dosa, mis on rikas spetsiaalsete chutneys'e, maitseainete, köögiviljade ja / või puuviljade segatud maitseainetega.

Lõunasse leiame lambaliha raskemini, kuid vastutasuks on meil rohkem kala ja palju erinevaid kana- ja muna retsepte. Riis ja kaunviljad jäävad põhiliseks söögiks.

Proovige ka India köögi retsepte

Kus süüa (tänaval või restoranis)

Lõuna-India teed pakuvad reisijale samosasid, praetud köögivilju, lennukipuid ja palju puuvilju. Madalat taset peetavad ruumid, nn kõrtsid, vaatamata oma väga rahustavale välimusele, on mõnikord unikaalsed eritunnused: siin on tühikäigud, annused ja paroodid, mida ümbritsevad paratamatu chutneys, kordamatud kogemused.

Restoranidel on ka need toidud oma menüüdes, mida sageli rikastavad praetud riisi, nuudlid ja mõned Põhja-India ja India keskused. Marineeritud kanu peetakse erialaks.

Ei tohi mööda minna Lõuna-Indias!

Nagu mainitud, on kõigi selle versioonide dosa üks Lõuna-India köögi hädavajalikke roogasid : proovige seda masalaga (vürtside segu), ragiga, sibulaga.

Kui sa armastad vürtsikat, ärge jätke maha reisi Andhra Pradeshisse : nende vürtsikas kanad ja leegitsevad kastmed vastavad teile kahtlemata.

Tänavaklubides varieerub Thali, riisipõhine söögikord iga päev, sõltuvalt sellest, milline on kodune ema”, kes leiab kodukale ; seetõttu saate iga päev proovida uusi ja tundmatuid kastmeid.

Ära ole häbelik ja osalege usulistel festivalidel ja pujal (jumalateenistus) templites, siis avastate, et rituaalne toit on küll lihtne, kuigi hea: sageli magus riis, kuivatatud puuviljad, kaunviljad, seemned võivad muuta triviaalse külastuse templisse hea võimaluse hellitada suulae.

Mida vältida Lõuna-Indias

Järgige tavapäraseid reisija mõistust : vältige keedetud, kuid jahutatud toitu, vältige jääd sisaldavaid jooke, vältige joogivett, mis ei ole suletud pudelitest.

Te kogete tõelist India toitu nendes kohtades, kus inimesed söövad, kurikuulused kõrtsid, tõelised avastajad uurijale, kuid potentsiaalsed hellid neile, kes ei ole vürtsikaseks valmis.

Lõuna-Indias reisimine, et tellida roogasid Põhja-Ameerikast, tähendab sageli, et peame ootama siirdeaegu.

India köögi näpunäited

Lõuna-India pakub mõningaid ainulaadseid kulinaarseid saari, kus tasub vaadata: nad on kaks endist kolooniat, kus köögid on segatud ja arenenud, räägime Goa ja Puducherryst (või Pondicherryst) .

Goa on endine Portugali koloonia, mis on tuntud muusikafestivalide ja randade poolest, kus paljud lääneriikid puhkavad, mõnikord isegi aastaid.

Kristlane ja portugali mõju on ilmne ja kalaroogad teavad Vahemere kohta .

Puducherry oli Prantsuse käes, kes tutvustas oma retsepte, luues unikaalseid maitseid ja toite, mida ei ole mujal võimalik leida. Isegi leib ja kondiitritooted teavad Prantsusmaalt palju.

India seas 5 parimat riiki, kes sööb vegaani

Eelmine Artikkel

Nõelravi menopausi sümptomite raviks

Nõelravi menopausi sümptomite raviks

Mõistet "menopausi" kasutatakse tavaliselt selleks, et näidata seda perioodi, mis langeb kokku menstruatsiooni alalise lõpetamisega, mis on tingitud folliikulite (munarakku sisaldavate struktuuride) normaalse aktiivsuse ammendumisest emasloomade munasarjades. Kõige sobivam termin, mis näitab munasarjade follikulaarse aktiivsuse lõplikku ammendumist (mis on seotud menstruatsioonitsüklitega), on "menopausijärgne", mis on väga oluline füsioloogiline seisund, arvestades, et see on umbes üks kolmandik naisest. Sellest t...

Järgmine Artikkel

Gürootooniline laiendussüsteem

Gürootooniline laiendussüsteem

Gürootooniline meetod Gürootooniline meetod hõlmab arukate liikumiste põhimõttel põhinevaid harjutusi: minimaalse pingutusega on vajalik, et meie kehas oleks võimalik saavutada maksimaalne jõud. Klassikalise tantsu ja ujumise sarnaste ringikujuliste ja hästi kalibreeritud liikumiste kaudu on liigestele tagatud liikumisvabadus, mis võimaldab ühelt poolt töötada sügavamalt sidemete ja lihaste rünnakute vastu, suurendades kogu seadme funktsionaalsust liikuv ja samal ajal idamaise meditsiini põhimõtted, avatakse keha energia peamised lõigud. Ümmargustest lii...