Aromaatsete maitsetaimede tähtsust meie köögis on sageli väärkoheldud ja alahinnatud. Küsimus ei ole ainult maitse ja järelmaitse lisamisel, aromaatsetel maitsetaimedel ja vürtsidel on palju ravimeid ning neid on tuntud ja kasutatud tuhandeid aastaid, et hoida meie tervise tase kõrge ja meie immuunsüsteem poleeritud.
Vahemere köök , tänu oma soodsale kliimale, teab suurt hulka erinevaid vürtse ja nende seas paistab välja salvei, mille kasutamine aastatuhandete jooksul on muutunud kunstiks.
On palju erinevaid salvei liike, mõned kasvatatakse ainult lillede jaoks, kahjustades lehtede söödavust, samas kui teised seda eelistavad.
Lehekülgede värv, suurus ja aroom võivad varieeruda eri sortide ja sortide vahel ning üldiselt on Itaalias igasuguses erinevas salvei. Avasta 3 ebatavalist retsepti, mis kasutavad seda fantastilist vürtsi.
Kõrvits ja salvei lasagne
Siin on viimane retsept, mis on tüüpiline termotuumasünteesi toidule, mis võtab traditsioonilise itaalia lasagna tehnika, kasutades ebatüüpilisi koostisosi, nagu kõrvits, kreeka pähklid, ricotta ja muidugi salvei.
koostisosad
> 1 tass ja pool kooritud pähklitest;
> ½ kg kõrvitsa pulp;
> 8 salvei;
> 3 küüslauguküünt;
> 1 tass ja pool ricotta;
> 2 muna;
> lasagna lehed;
> tšilli pulber;
> sool;
> balsamiviin.
ettevalmistamine
Alustame röstides pähklid kuumas ahjus, olles ettevaatlikud, et mitte lasta neil jõuda tagasi, kus nad ei põle.
Eraldi, vees kaetakse me kõrvitsapulpti soolaga, tšilli pipariga, salvei lehed purustatakse käsitsi, purustatud küüslauguga ja vähe balsamiviiniga .
Eraldi, teise kausi, segame ricotta munadega ja vähem kui pool klaasi veega . Kõik on nüüd valmis töötlema lasagna kihte küpsetuspannil: kõrvitsikiht, üks puff ja üks ricotta ja nii edasi korduv.
Oluline on viimane tase lõpetada ricotta abil. Siinkohal katame enne ahju panemist alumiiniumpaberiga kõik: 35 minutit 200 kraadi juures võib olla piisav .
Sandwich salvei ja seentega
Siin on originaalne, kuid lihtne retsept : salajase seente südames asuvate salveeritud seente kombinatsioon krõbeda leiva keskel suudab vallutada kõik.
koostisosad
> või;
> šampinjoniga seened;
> sool;
> pipar;
> salvei;
> leib;
> fontina.
ettevalmistamine
Pannil sulatame keskmisest kuumusest võina nupu, seejärel lisage õhukeselt viilutatud seened, sool, pipar ja salvei.
See võtab aega umbes 5 minutit, et kogu pronksvärv toimuks ja seened on hästi keedetud. Me paneme oma seened kõrvale ja kasutame pannil seda ilma pesuta.
Me järgime sama protsessi kui või, kuid seekord lisame 4 leiba, kuni see on röstitud . Kui olete valmis, paneme enne sulgemist ja kuumutamist mõlemale küljele fontina feta, millele järgneb eelnevalt keedetud seened. Siin on valmis süüa kuuma hea värske valge veiniga.
Pasta pasta ja salvei
Pasta- või peekoniga pastatäitlejate jaoks, et panna see Ameerika stiilis, sest see on koht, kus see pasta variant pärineb - siin on huvitav retsept.
koostisosad
> 250 g pasta (rigatoni);
> 100 g pancetta;
> oliiviõli;
> valge vein;
> tšilli pipar;
> šalott;
> salvei lehed;
> 4 väikest tomatit;
> sool;
> pipar.
ettevalmistamine
Ühest küljest valmistame rigatoni, nagu tavaliselt, ja teisest küljest kuumutame pannil veidi lusikatäis ekstra neitsioliiviõli, pannakse mõõdukalt pancettat. Keedetud, kuid mitte krõmpsuv .
Lisage väike vein ja laske sellel paar minutit aurustada . Lisage tšillipulber. Asetage pancetta kõrvale, seejärel kuumutage 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli pannil, kus me pruuniksime 6 peeneks hakitud väikest šalott.
Kui see muutub poolläbipaistvaks, on see märk sellest, et saame lisada tomatid ja peagi pärast meie peekoni. Tühjenda pasta, maitsesta seda rohkelt ja serveeri lauale.
