Mis on mädarõigas
Mädarõigas, tuntud ka kui mädarõigas või mädarõigas, on mitmeaastane rohttaimede perekond ( Armoracia rusticana ).
Algselt Lõuna-Venemaalt, Itaalias, leitakse see spontaanses olekus niisketes kohtades ja veekogude läheduses, nii tasandikel kui ka mägedes, eriti Tosco-Romagnolo apenniinidel; seda kasvatatakse ka kasvuhoonetes, mida kasutatakse toiduks tarbimiseks paljudes retseptides.
Mao stimulant - eeterlik õli, tugevalt aromaatne, soosib maomahla tootmist, aitab seedimist ja söögiisu stimuleerimist - mädarõigas on ka hea C-vitamiini lisand . Mädarõigas retseptid? Mädarõigas on kõige tuntum, tugev ja otsustav maitse, mida kasutatakse keedetud või röstitud liha lisandina.
Mis oli wasabi
Wasabi, tuntud ka kui Jaapani redis ( Wasabi Japonica ), on vürtsikas roheline juur, mida kasutatakse tavaliselt tüüpiliste idamaiste roogadega kaasasoleva homonüümse kaste, nagu sushi, sashimi või muu Jaapani köök, valmistamisel. Selle taime juurt ei ole kerge kasvatada, see on väga vana ja kallis ning kasvab väga aeglaselt.
Wasabi on rikkalike kasulike omadustega: tal on diskreetsed kogused C-vitamiini ja looduslikud antioksüdandid, mis takistavad vabu radikaale ja muudavad selle pika elueaksiks.
See annab hea diureetilise toime, detoksitseerib maksa ja sooled, hoiab ära toidu mürgistuse ja stimuleerib seedimist; lõpetamiseks on sellel olulised antibakteriaalsed, seenevastased ja põletikuvastased omadused.
Mädarõika ja wasabi erinevused ja kasutusviisid
Mädarõika juur on vähem vürtsikas ja intensiivsem kui wasabil, kuid tegelikult on selle kasutamine köögis sarnane, nii serveerides riivitud kui ka pressitud mahla, maitse ja andes neile erilist maitset. neutraalse ja õrna maitsega roogasid.
Mädarõika juurt, mis on riivitud ja kastmes vähendatud, võib kasutada ka väliste rakenduste jaoks terapeutilistel eesmärkidel kui looduslikku vahendit reumaatilise valu või bronhiidi vastu võitlemiseks: rinnakorvile langetatud mädarõika juurepakendil on katarraalne toime.
Ootamatult on isegi matiividel alternatiivsed kasutusviisid: seda kasutatakse juuste ja naha hooldamiseks, eriti juukse pirnide ja juuste taastumise stimuleerimiseks, aga ka huulte pehmeks muutmiseks ja rasvase naha loomuliku ravimise parandamiseks, pimples vastupanu leidmiseks .