Brusseli idud on kerakapsad, mis sarnanevad Brassica oleracea gemmifera sordis esinevatele väikestele kapsastele. Need võrsed on söödav osa, mis on ikka veel noor, keedetud ja süüa. Brüsseli iduõli kuulub ilmselt nii brasicaceae perekonda kui ka lillkapsas, brokkoli ja muud kapsad .
Brüsseli idu saagikoristusaeg toimub talvehooajal, kui nad hakkavad külmades ja külmades ja külmades ilmades õitsema. Seega saame septembrist märtsini näidata hooajalist perioodi, mil leiame Brüsseli idu .
Brüsseli idu taimed kasvavad peaaegu meetri kõrguseni ja arenevad võrsed kogu varre põhjast tipuni. Kudede kogumine toimub siis, kui nende suurus on umbes 2 või 3 sentimeetrit.
Need väikesed sfäärid koosnevad üsna järjepidevatest tumedatest lehtedest väljastpoolt ja selle asemel kergematest keskosast. See värvimuutus on tingitud asjaolust, et valgus ei tungi idu maailma keskele ja seega on klorofüll enam puudulik ning selle roheline värv kaob .
Brüsseli idu koosseis
Brusseli idudel on suurepärane toitainesisaldus nii valkude, kiudude, mineraalsoolade ja vitamiinide juuresolekul kui ka tervisele kasulike toimeainetena, nagu paljud antioksüdandid, sealhulgas flavonoidid ja fenoolid, samuti muud vähivastased ained, nagu sinigrin.
C-vitamiini olemasolu on selles köögiviljas väga kõrge ning karotenoidide olemasolu, mis on A-vitamiini moodustumise olulised elemendid inimkehas. Lisaks leidub brokkoli vitamiine nagu K, mis aitab eriti B-rühma luid ja vitamiine.
Mineraalsoolade hulgas eristub raud ja kaalium, mis on väga biosaadavad ning seetõttu imendub keha kergesti ja kasutab neid füsioloogilisteks funktsioonideks. See sisaldab ka head protsenti vasest, kaltsiumist, mangaanist ja fosforist.
Kiudude olemasolu seevastu puhastab ka kogu seedetrakti, aidates väljaheiteid ja väljaheiteid. Peale selle meelitavad kiud vett ja on olulised seedimise üldise hea toimimise, samuti veresuhkru ja rasva neeldumise reguleerimiseks. Kiudude abil saame soolestiku transiidi normaalseks muutmisega toime tulla kõhukinnisuse ja kõhukinnisusega .
Lõpuks sisaldavad Brüsseli idud ka foolhapet ja tiamiini, mis on korrelatsioonis aju aktiivsust stimuleeriva tegevusega ja seega aitavad meeles keskenduda ja tulemuslikkust.
Antioksüdandid Brüsseli kapsas
Brüsseli idudest leiame väga suure hulga antioksüdeeriva toimega aineid ja nende hulgas on mainitud flavonoide, tiotsüanaate, sulforafaani, indoole, zeaksantiini ja isotiotsüanaate.
Brüsseli kapsas leiduvad antioksüdandid on suurepärased ained, mida kasutatakse meie kehas leiduvate vabade radikaalide vastu võitlemiseks. Need radikaalid on toodetud raku ainevahetusega ja need on jäätmed, mida tuleb vähendada ja kõrvaldada.
Tegelikult on vabad radikaalid vastutavad kogu keha vananemise ja oksüdeerumise eest: seetõttu on nende protsesside peatamine või aeglustamine hoiab meid noorena ja tervislikumana . Seega on antioksüdante sisaldavate rooskapsade tarbimine otsene tegevus nende vabade radikaalide esinemise vähendamiseks.
Veelgi enam, keha oksüdatsioon koos atsidoosi olukorraga tekitab mulda, mis on oht, et kogu kehas tekib igasugune ja igasugune põletik, mis viib erinevate haiguste ja haiguste tekkeni.
Looduslike antioksüdantide võtmine toitumise kaudu on parim ennetus põhilise keha pH säilitamiseks ja Brüsseli idud on nende antioksüdatiivsete elementide tõeline aare.
C-vitamiin ja betakarotenoidid on antioksüdandid, mis aitavad organismil vabu radikaale neutraliseerida.
Lisaks on neil antioksüdantidel ka spetsiifilised toimed, mis on kasulikud paljude vähivormide, eriti rinna-, eesnäärme- ja käärsoolevähi ennetamiseks. Näiteks kaitseb zeoksantiniin silma võrkkesta.
Nende antioksüdantide puudumine toidus võib põhjustada paljusid haigusi nagu diabeet, hüpertensioon, südame-veresoonkonna haigused, hingamisteede infektsioonid, reumatoidartriit, Alzheimeri tõbi ja muud degeneratiivsed haigused.
