Mais ( Zea mays ) on Gramineae perekonda kuuluv taim . Gluteenivaba ja rikas raua ja mineraalide sisaldus, see on kasulik aneemia korral, mis sobib tsöliaakia põdevatele inimestele ja suurepärasele toidule rasedatele ja laste võõrutamisele. Uurime paremini.

Maisi kirjeldus

Nimi Zea mays pärineb Zaost, mis tähendab "Ma joonistan elu". Seetõttu on mais etümoloogia järgi kasulik elu kogu elu jaoks. See Ameerikast pärit teravili on jõudnud Euroopasse, nagu paljud Uue Maailma toidud, tänu Christopher Columbusele.

Tegelikkuses on selle kasutamine inimese kontinendi ja loodusliku meditsiini valdkonnas laialdaselt levinud ainult 19. sajandil.

Tänapäeval on mais kogu maailmas laialdaselt tuntud toit; seda kasutatakse õli, jahu, tärklise ja terade kujul ning sobib seetõttu erinevates valmististes ja erinevates kasutusviisides köögis.

Maisi omadused ja eelised

Mais on gluteenivaba teravili, nii et see võib siseneda tsöliaakiaga kannatanute toitumisele.

See on foolhappe ja B1-vitamiini allikas; seetõttu on see näidustatud raseduse ja laste toitmiseks alates varajast lapsepõlvest: maisi koor on üks esimesi toiduvalikuid, mida tuleb võõrutamise ajal dieedile viia.

Lisaks sellele on maisil suur osa rauast ja muudest mineraalidest; seetõttu on see kasulik aneemia korral. See on eriti seeditav ja sisaldab palju kiudaineid, mistõttu see on mao ja soolte väärtuslik liitlane.

Lõpuks aeglustavad maisis sisalduvad kiud suhkrute imendumist, aidates seeläbi hoida veresuhkru taset madalal. Tänu oma omadustele aitab see hoida LDL-kolesterooli taset madalal; nn halb.

Mais on seega suurepärane toit; seda kasutatakse siiski ka taimsetes ravimites, et saada tooteid, mis on kasulikud diabeedi, hüpotensiooni, hüpokaleemia, ülekaalulisuse, veepeetuse ja käärsoole spasmide vastu.

Kaloreid ja maisi toiteväärtusi

100 g maisi sisaldab 353 kcal / 1475 kj.

Lisaks on meil iga 100 g toote kohta:

• Vesi 12, 5 g
• Süsivesikud 75, 1 g
• Suhkur 2, 5 g
• Valk 9, 2 g
• Rasvad 3, 8 g
• Kolesterool 0 g
• Kogu kiud 2 g
• Naatrium 35 mg
• Kaalium 287 mg
• Raud 2, 40 mg
• Kaltsium 15 mg
• Fosfor 256 mg
• Magneesium 120 mg
• Tsink 2, 21 mg
• Vask 0, 31 mg
• Seleen 15, 50 ug
• Vitamiin B1 0, 36 mg
• Vitamiin B2 0, 20 mg
• Vitamiin B3 1, 50 mg
• A-vitamiin 62 µg
• C-vitamiin 0 mg

Corn, liitlane

Soole, silmade, mao, käärsoole, luude, südame.

Mais ei ole ainus gluteenivaba teravili. Avasta teised gluteenivabad teraviljad

Uudishimu maisist

Peruu indiaanlased kasutavad ravimina maisi. Tegelikult näib, et tal on võime provotseerida psüühilist põnevust; see omadus on tingitud alkaloidide olemasolust, ainetest, mille puhul tunnistatakse ravimite sarnasust.

Teie varruka retsept

Mais on turul laialdaselt saadaval mitmesugustes vormides ja seetõttu on võimalik valmistada erinevaid roogasid, alates eelroogadest kuni esimeseni, külgliha, teisele, magustoituni.

Kas olete kunagi proovinud hommikusööki lihtsa maisi sõõraga ? Siin on retsept .

Koostisosad :

• 300 grammi maisijahu (foolium, mitte polenta valmistamiseks), \ t
• pool klaasi õli,
• purki naturaalsest või sidrunijogurtist
• 3 muna,
• 100 grammi kogu roosuhkrut, \ t
• küpsetuspulbri kotti (või alternatiivina hambakivi),
• töötlemata sidruni riivitud koor.

Valmistamine : pange kõik koostisosad suuresse kaussi ja saage elektrilise segisti abil homogeenne segu, mis ei ole liiga pehme ega liiga tugev. Vala sõõrikukujulisse vormi, küpseta 180 kraadi juures 30/35 minutit.