Spellitud jahu saadakse perekonna Tricum taimede caryopside jahvatamisel . Kehv kalorite sisaldus ja valgusisaldusega ning vitamiinide sisaldusega speltanisu on küllastav ja kergelt lahtistav toit . Uurime paremini.
Kuidas kirjutatud jahu on valmistatud
Spelt, mis on üks ajaloos tuntud vanimaid teravilja, on Gramineae perekonnast resistentne nisu, mis kasvab vaesel pinnasel, isegi karmides tingimustes, erinevalt teistest teravamatest teraviljadest.
Speltpulber on toode, mis saadakse Triticum spelta (või farro maggiore), Triticum dicoccum'i (nõuetekohaselt nimetatud speltsi või keskmise speltli ) või Triticum monococcum'i (või väikeste speltanihkide) jahvatamisel.
Enamik speltanisu jahu on valmistatud kirjutatud suurematest, odavamatest ja eriti mitmekülgsetest. Spelt, mis on täpselt nii resistentne, ei nõua umbrohutõrjet või väetamist, mis ei ole looduslikel toodetel, mistõttu on see tavaliselt keemilistest ainetest puhastatud teravili .
Speltan jahu omadused ja kasutamine
Võrreldes teiste teraviljadega on speltal madalam kalorite tarbimine . Tegelikult on kirjutatud ainult 335 Kcal 100 grammi kohta .
Spellitud jahu on rohkesti valke, B-rühma vitamiine ja see on oluline, kuna see sisaldab ka metioniini, mis on essentsiaalne aminohape, mis on seotud karnitiini, tsüsteiini ja teiste fosfolipiidide sünteesiga.
Selle jahu toiteväärtus on kõrge. Speltan jahu kasutatakse peamiselt pasta ja leiva tootmiseks.
Speltast valmistatud tooted põhinevad eriti sobivatel inimestel, kes ei seedu leiba, pasta ega muid kõva või pehme nisu tooteid, kuid mitte tsöliaadid .
Spellitud jahu on kõrge kiudainesisaldusega, mis koos selle märkimisväärse võimega vett vastu võtta muudab selle küllastavaks ja kergelt lahtistavaks toiduks .
Lisateavet kirjutatud omaduste, kalorite ja toiteväärtuste kohta saate
Speltpulber
Speltpulbrite hulka kuuluvad leib ja pasta, aga ka magustoidud, nagu koogid, pirukad, küpsised ja soolased pirukad. Speltan jahu abil saate valmistada ka krõbe, piadiini, kreekerit ja küpsetisi .
Speltan jahu on tugevam maitse kui nisujahu ja on tumedam . Seda leidub kauplustes, kus müüakse mahepõllumajanduslikke ja looduslikke tooteid, kuigi viimasel ajal levib see ka suurtes supermarketites.
Teie varruka retsept
Spelt quiche, kartul ja fontina juust
Pasta koostisosad:
- 200 grammi speltanisu jahu,
- umbes pool klaasi vett,
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli,
- näputäis soola.
Täidisained:
- kolm keskmist kartulit,
- fontina,
- Treviso radicchio,
- sool ja pipar.
Toimimisviis: Valmistage tainas aluse segamiseks kokku jahu, sool, vesi ja õli ning seejärel laotage see umbes 30 cm pikkusele pannile.
Puhastage ja peske kartulid ja viilutage need õhukeselt; korraldada need ringi küpsetise baasil, lisada hakitud radicchio, näputäis soola, mõned kuubikud fontina, ekstra neitsioliiviõli ja mõned piparid.
Küpseta 200 ° juures umbes pool tundi, võtke ahjust välja ja serveeri kuuma maitsvat kooki.
