Oliiviõli on monoküllastumata rasv, mis koosneb peaaegu täielikult triglütseriididest; kõige esindatumad rasvhapped on oleiin-, linool- ja palmitiinhapped. Mitme voorusega toit, see aitab kaasa keha kasvule, aju müeliniseerumise protsessile ja luude moodustumisele. Uurime paremini.
>
>
Oliiviõli omadused
Oliiviõli saadakse Dicotiledonee'le, Olacee perekonnale, Olea perekonnale, eriti Olea Europaea L., kuuluvale oliivipuudele (drupes). Oliiviõli saadakse oliivide tselluloosi külmpressimisel . oliivid ja nagu me kõik teame, on see õli, millel on iseloomulik lõhn ja värvus alates kuldkollasest rohelisele.
See on üks kõige rikkamaid oleiinhappeid (umbes 62%), mis on meie kehas kõige rohkem pika ahela monoküllastumata rasvhappeid ja millel on nahale väga toitvad ja pehmendavad omadused.
Lisaks oleiinhappele sisaldab oliiviõli umbes 15% linoolhapet, 15% palmitiinhapet ja 2% steariinhapet .
See sisaldab ka vahustamata fraktsiooni, mis jääb vahemikku 1 kuni 2% ja mis annab selle õli olulise kontsentratsiooniga antioksüdantide toimeainetest, sealhulgas: fenoolühendid, klorofüll, E-vitamiin, fütosteroolid koos taastava ja põletikuvastase toimega ning skvaleen, mis on üks peamisi komponente. naha pinnale.
Nad ütlevad temast
Rootsis läbi viidud uuringu kohaselt on oliiviõlis monoküllastumata hapetel kaitsemeetmed naiste rinnade vastu.
Dr Alicia Wolk Stockholmi Karolinska Instituudist ja teistest Rootsi teadlastest õppis aastatel 1987 kuni 1990 61 471 naist 40–76 aasta jooksul. Naised läbisid mammograafia, täideti iseseisva küsimustiku sageduse kohta ja järgiti neid hoolikalt ja innukalt.
Andmed koguti Rootsi Vähiregistri poolt, et teha kindlaks, kes rühmas vähktõve ajal uuringu jooksul tekkis. Saadud andmed viisid teadlastele esile ühe küllastumata rasvade võimaliku kaitsva toime : uuring avaldati sisearsti arhiivis .
Oliiviõli, liitlane
Südame-veresoonkonna süsteem, luud, nahk
Oliiviõli omadused
Oliiviõli on monoküllastumata rasv, mis koosneb peaaegu täielikult triglütseriididest ; kõige esindatumad rasvhapped on oleiin-, linool- ja palmitiinhapped. Tegemist on mitme voorusega toiduga.
Lapsepõlves oluline on see, et see aitab kaasa keha kasvule, aju müeliniseerumisprotsessile ja luude moodustumisele .
Täiskasvanueas on see efektiivne arterite ja südamehaiguste ennetamisel ning alandab kolesterooli taset veres. Lisaks südamehaiguste riski vähendamisele on sellel ka naha ja luude vananemisvastane funktsioon , kuna see on rikas E-vitamiiniga, mis kaitseb dekaltseerumise, osteoporoosi ja luumurdude eest. Komponentide hulgas on E - vitamiini, beetakaroteeni (provitamiin A) ja terve rida antioksüdante nagu fenoolühendid.
Avasta ka oliiviõli omadused ja kosmeetiline kasutamine
Uudised oliiviõli kohta
Õli oli kreeklastele väärtuslik. Sportlased ei jõudnud enne võitlemist mitte ainult oliiviõli poole, vaid olümpiamängijate võitjad said oliiviõli oksad ja said õli amfore, samuti luuletajaid ja hindamatut austust kodanike poolt.
Õli kogumise protsess läbib väga delikaatseid faase: alates oliivide paigutamisest spetsiaalsetesse riiulitesse kuni pesuni kuni pressimiseni. Esimesest pressimisest tulevad kaks kõige väärtuslikumat oliiviõli: ekstra neitsioliiviõli ja superfine neitsioliiviõli. Samade oliivide teisest pressimisest saadakse peen neitsioliiviõli ja neitsioliiviõli. Õli ekstraheerimise faasid on kolm: purustamine, segamine, ekstraheerimine.
Fööniklaste ja Kreeta rahvaste seas oli õli algusfunktsioon ja see oli eelkõige valgusallikas, mitte ainult metafoorilises mõttes: just need feniiklased, kes levitasid õlilambi kasutamist.
Homer, Odüsseias, räägib pakkumisest, mida jumalann Athena tegi Ulyssesele: oliiviõli viaali, mille kaudu kangelane taastas jõu ja ilu. Vanem Pliny pühendas oma loomuliku historia kogu peatüki oliivipuudele ja selle vooruslikele omadustele ( XVII peatükk ).
Teie varruka retsept
Olulised kastmete, maitsestatud köögiviljasalatite, röstsaia, ahju või röstri, suppide ja suppide valmistamiseks, oliiviõli on tüüpiline Vahemere gastronoomilise traditsiooni retsepte. Soovitame väga lihtsat ja väga traditsioonilist retsepti: nn pannpagunit oliividega .
Sul on vaja omatehtud leiba, tomateid, kurke, oliive, kapparit, anšoovisi ja muidugi oliiviõli. Viiluta leivaküpsetatud leiba, paar viilu iga inimese kohta ca. Asetage iga viilu peale tomati ja kurgi viilud vaheldumisi ning lisage oliivid, kapparid ja anšoovisfileed. Maitsestage soolaga ja laske kuldsetel oliiviõli lõngadel voolata.
