Mustikad võivad olla mustad ( Vaccinium myrtillus ) või punased ( Vaccinum vitis idea ) ja mõlemad kuuluvad Ericaceae perekonda. Tugeva antioksüdantvõimega on need kasulikud südame, soolte ja silmade tervisele. Uurime paremini.
Mustikate omadused ja eelised
Mustikas on rikkalik vitamiin B9, antotsüaniinid ja tanniinid . Mustikad on kasulikud neile, kellel on kapillaaride ebakindluse, vereringe ja nägemisega probleeme. Nad aitavad ka sooletalitlust ja hoida maksa tervena.
Tänu antioksüdantide sisaldusele aitavad nad vältida vabade radikaalide toimet, mis on vastutavad vananemise ja rakkude degeneratsiooni eest paljude haiguste, sealhulgas kasvajate baasil.
Mustikad tunnistatakse põletikuvastasteks omadusteks ; neid kasutatakse eelkõige kuseteede infektsioonide ja eriti tsüstiidi ennetamiseks ja raviks. Need on ka kõhulahtisuse vastane abivahend.
Mustikate kalorid ja toiteväärtused
100 g mustikaid sisaldab 25 kcal / 103 kj.
Lisaks on meil iga 100 g toote kohta:
- Vesi 85 g
- Süsivesikud 5, 1 g
- Suhkur 5, 1 g
- Valgud 0, 9 g
- Rasv 0, 2 g
- Kolesterool 0 g
- Kogu kiud 3, 1 g
- Naatrium 2 mg
- Kaalium 160 mg
- Raud 0, 7 mg
- Kaltsium 41 mg
- Fosfor 31 mg
- Vitamiin B1 0, 02 mg
- Vitamiin B2 0, 05 mg
- Vitamiin B3 0, 5 mg
- A-vitamiin 13 ug
- C-vitamiin 15 mg
Mustikad, liitlased
Silmad, kapillaarid, sooled, maks, südame-veresoonkonna süsteem, süda, kuseteed.
Avasta ka mustika fütoteraapia omadused
Uudishimu mustikate järele
- Vastavalt ORACi skaalale on USA Põllumajandusministeeriumi poolt välja töötatud skaala, et mõõta toiduainete antioksüdantvõimsust, on mustikad teisel kohal mustade viinamarjade suhtes kui antioksüdantide omadused.
- Mustikad on tüüpilised aluskasvulised viljad, mis koristatakse augustis. Ainuüksi või koos teiste marjadega kasutatakse neid laialdaselt köögis moosi, tarretiste ja magustoitude, eriti pirukate ja semifreddi täitmiseks. Neid saab külmutada, hoides neid nii aastaringselt.
Teie varruka retsept
Mustikaid kasutatakse tavaliselt magustoitude valmistamiseks, aga ... kas olete kunagi proovinud mustika risotto valmistamist ?
4 inimese koostisosad on:
- 400 grammi riisi,
- 100 grammi värskeid mustikaid,
- kaks supilusikatäit oliiviõli või võid,
- köögivilja puljong,
- pool klaasi punast veini,
- supilusikatäis värsket koort,
- supilusikatäis parmesani juustu.
Protseduur : pange mustikad õli (või või) külge mittekleepuvale pannile ja laske neil kuivada kaks või kolm minutit, lisada riis ja seejärel vein. Kui vein on aurustunud, küpseta eelnevalt valmistatud köögivilja puljongiga; lõpuks lisage supilusikatäis värsket koort ja üks parmesani koorest.
