Kaneel on aphrodisiac vürtsi kasulik külma ja närvi nälja vastu. Avasta omadused, toiteväärtused, kuidas seda köögis kasutada.
Kaneel on aphrodisiac omadustega vürts, mis on hästi tuntud, mitte ainult köögis, vaid ka loomuliku vahendina nohu, närvilise nälja ja menstruaalvalu raviks. Uurime paremini.
Tehase kirjeldus
Mida me teame kaneeli (või cinnamomumi) nimega, on võimalik tuvastada Lauraceae perekonna erinevaid taimi, eriti Cinnamomum zeylanicum'i (Sri Lanka emakeel, sarapuu ja kallim) ja Cinnamomum cassia (kohalik Hiinast pärit). rohkem kibedat ja odavamat aroomi, mis sageli lisatakse esimesele).
Kaneel on vürts, mis on saadaval nii pulbrina kui ka väikestes kuivatatud koore silindrites.
Ceyloni kaneelist (Sri Lanka) pärineva kassia tunnustamine on võimalik, sest esimene on palju vähem aromaatne ja on kortsus ja punakas. Teine näitaja väärtusest on taskulampide paksus : seda õhem on, seda parem on ravimi kvaliteet.
Kaneel on eeterliku õli allikas, mis koosneb peamiselt kaneelialdehüüdist, sisaldab tanniine (antioksüdante) ja kumariini, mõõdukalt toksilist ainet neerude ja maksa suhtes.
Kaneeli omadused ja eelised
Kaneeli terapeutilised omadused on paljud ja need on juba tuntud Vana-Egiptuses ja roomlastes.
See on võimas looduslik antioksüdant, stimuleerib vereringet ja aitab võidelda kolesterooli vastu. Sellel on antibakteriaalsed omadused (kasutatakse muistses Egiptuses surnute kaltsuleerimiseks), antiseptiline, stimulant ja seedetrakt .
Hiljutiste uuringute kohaselt tundub olevat kasulik 2. tüüpi diabeedi all kannatavate patsientide tõttu, kes on seotud teatud polüfenooliga, millel oleks sarnane toime insuliinile.
Kaneel stimuleerib immuunsüsteemi ja on hea loomulik vahend nohu, gripi, kõhulahtisuse, kõhupuhituse ja düspepsia raviks tänu antimikroobsetele ja kokkutõmbuvatele toimingutele.
Ayurveda meditsiinis ja traditsioonilises hiina meditsiinis kasutatakse seda külmetusega seotud häirete korral (kuna sellel on soojendav toime) ja menstruaalvalu vastu.
Juba iidse Rooma kaneeli esitleti aphrodisiac vürtsina, kuid see oli kuueteistkümnendal sajandil, kui selle ravimi stimuleerivat toimet karistasid mitmed meditsiinilised trükised.
Kaneel näib võitlevat närvilisest näljast, mistõttu on see täiuslik maitse neile, kes järgivad salenemist.
Kalorid ja kaneeli toiteväärtused
100 g kaneeli sisaldab 247 kcal ja:
- Valgud 3, 99 g
- Süsivesikud 80, 59 g
- suhkrud 2, 17 g
- Rasv 1, 24 g
- Dieetkiud 53, 1 g
- Naatrium 10 mg
Kaneel looduslike abinõude seas nohu vastu: avastage teised
Kasutage köögis
Selle maitse on väga eriline, samal ajal on see ka vürtsikas ja magus .
Tänapäeval kasutatakse kaneeli peamiselt magusateks valmististeks : koogid, küpsised, puuviljad, kommid ja kreemid. Samuti võib see anda erilise puudutuse jäätisele, puuviljasalatitele ja ricotta.
Paljusid jooke iseloomustab kaneeli vürtsikas aroom, nagu karv vein, sangria, liköörid ja punch.
Isegi maitsvates retseptides leiab kaneeli suurust kala- või lihatüki, risotto ja magus-hapu roogade maitsestamiseks. Eriti idamaise köögi juures on lihtne leida kaneeli märk liha- või soolakastmetes, ka sellepärast, et see on üks karri maitseainetest.
Kaneelipulgad on eelistatumad pulbri valmistamiseks, kui toite valmistamine võimaldab seda, sest need hoiavad lõhna kauem. Näiteks võib kreemides ja kastmetes küpsetamise ajal neid vedelikku kasta ja eemaldada.
Avasta ka ema kaneeli tinktuuri omadused
Uudishimu kaneeliga
Üheksateistkümnendal sajandil oli kaneel nii laialt levinud, et kui keeduraamatutes rääkisime "näputäis vürtsidest või narkootikume", tähendasime 4 täpset vürti ja nende hulgas oli kaneel, nelk, pipar ja pähkel muskaatpähkel.
Autor Stefania Puma