Artišokid on maksa jaoks kasulikud köögiviljad, mis aitavad kõrvaldada toksiine ja soodustavad diureesi. Omadused, toiteväärtused ja kalorid.
Artišokid ( Cynaria scolymus ) olid juba kreeklased hästi tuntud, kes kutsusid neid kinaraks ja roomlased, kes seda nimetasid cynaraks . Praegune artišokkide nimetus tuleneb araabiast kharshufi ja need on maksa kaitsjad, aitavad kõrvaldada toksiine ja edendada diureesi. Uurime paremini.
>
Artišokkide omadused ja eelised
Artišokid on väärtuslik kaaliumi- ja raudsoolade allikas. Need sisaldavad toimeainet, tsünariini, mis soodustab diureesi ja sapi sekretsiooni . Tavaliselt söövad nad pärast väliste eemaldamist raskemini lille ja tõmbesid.
Vaidlustamata maksa kaitsjad, artišokid põhjustavad sapi voolu suurenemist ja on väga hästi näidatud diabeetikute toitumises. Artišoki lehtedega valmistatud infusioon, millele võivad olla seotud ka teised maitsetaimed, on tõeliselt imeline diureesi stimuleerimisel ja toksiinide kõrvaldamisel : maitse on väga kibe, kuid kasu on tagatud. Artišokid on ka kõrgeima kiusisaldusega toiduainete hulgas, mis on seega kasulik soole korrapärasuse tagamiseks.
Artišokk on toit, millel on positiivne mõju ka südame-veresoonkonna süsteemile, kuna see on kolesterooli alandav toit. Enne ostmist kontrollige, kas see on kindel ja laigudeta. Selle värskuse äratundmiseks haarake see noolega ja pöidla külge, vajutades: kui artišokid on vastupidavad ja ei lamedu, on tagatud värskus.
Artišokkide kalorid ja toiteväärtused
100 g artišokk sisaldab 22 kcal / 92 kj .
Lisaks sellele on iga 100 g toote kohta:
- Vesi 91, 3 g
- Süsivesikud 2, 5 g
- Suhkur 1, 9 g
- Valgud 2, 7 g
- Rasv 0, 2 g
- Kolesterool 0 g
- Kogu kiu 5, 5 g
- Naatrium 133 mg
- Kaalium 376 mg
- Raud 1 mg
- Kaltsium 86 mg
- Fosfor 67 mg
- Magneesium 45 mg
- Tsink 0, 95 mg
- Vask 0, 24 mg
- Vitamiin B1 0, 06 mg
- Vitamiin B2 0, 10 mg
- Vitamiin B 3 0, 50 mg
- A-vitamiin r18 µg
- C-vitamiin 12 mg
Artišokid, liitlased
Maksa , südame-vereringe süsteem
Artišokid mõru maitsetaimede vahel, et puhastada maksa
Uudishimu artišokkide pärast
- Horace oli inspireeritud artišoki lille nimest, et otsustada tema noormehe hüüdnimi. See on ilmselt tingitud tüdruku „viljakast ja maitsvast” aspektist või isegi tütredest. Kolmas võimalus võiks olla seotud asjaoluga, et kreeklased ja roomlased omistasid taime nimele Cynara .
- Castore Durante, tuntud ka kui Castor Durante, Gualdo, Itaalia arst, botaanik ja renessansi luuletaja, kirjutas: " Et teada, kas naine on rase, kui ta annab talle juua neli untsi nende lehtede mahla ja kui ta oksendab, on see rase. test viiakse veel läbi, hoides naise uriini kolm päeva klaasina, siis valatakse see valge voodipesuga, milles teatud loomad jäävad (rase naine), mis punane tähistab meessoost ja valget emast ". Seetõttu peeti artišoki kasulikuks ka raseduse ja sündimata lapse soo kindlakstegemiseks.
Avasta ka artišoki ema tinktuuri omadused ja kasutamine
Artišokkidega retsept
Tervislik, soe ja kehale kasulik: riis ja artišoki supp .
Siin on 4 inimese koostisosad :
- 4 artišokk,
- 200 grammi riisi,
- pool sibul,
- 2 munakollast,
- 30 grammi võid,
- riivitud parmesan,
- 1 liiter ja pool puljongit,
- võiga või röstitud praetud leiva krutoonid,
- 1 sidrun.
ettevalmistamine
Alustage artišokkide puhastamist, eemaldades kõvad lehed, lõigake need ja lõigake need väikesteks kiiludeks. Pange need külma veega kaussi ja pigistage mõned sidrunimahlad, et vältida nende oksüdeerumist. Pruuni peeneks hakitud sibul võiduga suure pannil ja kui see on kuldne, lisage veest väljavoolud artišokid.
Laske neil kasta kastmes ja seejärel vala puljong potti, enne kui riis lisatakse, keetke umbes kümme minutit. Tureenis töötage munakollased kena käputäis riivitud parmesaniga. Valmistamise lõpus valage riis kogu oma maitsega kaussi ja segage. Serveeri kuubikuteks lõigatud krutoonidega, praetud või või röstitud.
