Läätsed: omadused, toiteväärtused, kalorid



Läätsed ( Ervum lääts ) kuuluvad Leguminosae perekonda. Termin "lääts" tuleneb nende kaunviljade "läätse" kujust. Uurime paremini.

>

Läätsede omadused

Läätsed on tuntud oma kõrge toiteväärtuse poolest. Nad on hea valgu- ja komplekssüsivesikute allikas; nad on ka väga rikkad raua, fosfori ja B-vitamiinide poolest.

Tänu kiudude suurele osakaalule ja madala rasvasisaldusega (küllastumata tüüpi) on nad ateroskleroosi vastases võitluses ja ennetamisel kehtivad liitlased. Need on samuti kasulikud kõhukinnisuse korral .

Neil on head antioksüdantsed omadused; tegelikult sisaldavad nad flavonoide ja niatsiini . Tänu tiamiinisisaldusele aitavad nad kontsentratsiooni ja mälu .

Läätsed ei sisalda gluteeni ja on seetõttu sobivad tsöliaakiale .

Kalorid ja läätsede toiteväärtused

100 g kuivatatud läätse sisaldavad 291 kcal / 1219 kj; 100 g keedetud läätse sisaldavad 92 kcal / 386 kj; 100 g konserveeritud läätsesid sisaldavad 82 kcal / 344 kj.

Läätsede keemiline koostis on:

  • Vesi 11, 20 g
  • Saadaval süsivesikud 51, 10g
  • Komplekssed süsivesikud 44, 80g
  • Lahustuvad suhkrud 1, 80 g
  • Valgud 22.70g
  • Rasvad 1 g
  • Kokku küllastatud 0, 14 g
  • Kokku monoküllastumata 0, 17 g
  • Kokku polüküllastumata 0, 47 g
  • Kogu kiud 13.80g
  • Lahustuv kiud 0, 92 g
  • Lahustumatu kiud 12.91g
  • Naatrium 8 mg
  • Kaalium 980 mg
  • Raud 8 mg
  • Kaltsium 57 mg
  • Fosfor 376 mg
  • Magneesium 83 mg
  • Tsink 2, 90 mg
  • Vask 1 mg
  • Seleen 10, 50 ug
  • B1-vitamiin 0, 47 mg
  • Vitamiin B2 0, 20 mg
  • Vitamiin B3 2 mg

Läätsed, liitlased

Süda, arterid, aju .

Samuti saate uurida läätsede idu omadusi ja eeliseid

Mitmed läätsed

On palju läätse sorte, kuid kõige väärtuslikumad on need, mida kasvatatakse mõnes Itaalia piirkonnas.

Väikesed ja väga õrnad Norcia läätsed on saanud IGP sertifikaadi. Ka Itaalias on nad tuntud oma omaduste poolest, Colfiorito läätsed, rohelised läätsed Altamurast, Ustica läätsed ja Villalba läätsed, viimane on tuntud oma üsna suurte mõõtmete poolest.

Lähis-Idas on aga punased läätsed väga tavalised ja need on korpused ning vajavad lühemat toiduvalmistamist.

Valgud ja süsivesikud sisaldavad rohkesti läätsed saadakse diureetikumi ja galaktoloogilise toimega mittekootud rohelistest läätsedest.

Uudishimu läätsede suhtes

Tavaline süüa läätsed uue aasta õhtul, et soovida jõukust, tuleneb iidse Rooma traditsioonist, mis annab aasta alguses väikese, läätsedega kotti, lootuses, et need muutuvad rahaks.

Scarsella oli tegelikult väike nahast kott, mis kinnitati vööle ja mida kasutati raha kandmiseks.

Teie varruka retsept

Läätsed on väga mitmekülgne toit, st neid võib kasutada nii esimese kursusena kui ka teraviljaga, ning teise kursusena, võib-olla valmistada läätsede burgereid hooajaliste köögiviljadega .

Siin on safrani läätsede burgerite retsept.

Pärast läätsede keetmist lisage üks või kaks safrani kotikest (läätsede koguse põhjal; üks kotike on hea umbes 250 grammi läätsede jaoks). T

sõtke sibul ribadeks ja küpseta ahjus. Pärast seda, kui need on hästi välja voolanud, liigutage läätsed filtrisse ja lisage sibul pärast segamist.

Valmistage burgerid ette ja küpseta neid ahjus 15/20 minutit.

Eelmine Artikkel

Menstruaaltsükkel, puurimine ja liikumine

Menstruaaltsükkel, puurimine ja liikumine

Lähme koos Kuu juurde. Proovime sinna minna sõna otseses mõttes ja mitte metafoorilises mõttes, et me oleme "sadded" (või oleme esimesed, kes seda kanname), mis on rahutule lähemal kui loodusliku tsükli järgimine. Tsüklile eelnevatel päevadel on pinge, turse ja ärrituvuse tunne tõesti konkreetne. Borage õli...

Järgmine Artikkel

Peppers, suvine köögivilja par excellence

Peppers, suvine köögivilja par excellence

Paprika on suvine köögivilja par excellence ja hakkab tootma juunist septembri lõpuni. Nad lõpetavad vilja just siis, kui temperatuur hakkab langema, samas kui teistes riikides, kus kliima on soojem, on paprika tootlik ka aastaringselt. Paprika on Solanaceae sugukonda kuuluva Capsicum annuum'i taime viljad , nagu tomatid, baklažaanid ja kartulid. Kõi...