Võib-olla vanim teadaolev teravilja, riis on väga kasulik toit kehale tänu loendamatutele omadustele, ennekõike kõrge seeduvus ja võime reguleerida soolestiku taimestikku. Uurime paremini.
>
>
>
>
Riisi kirjeldus
Riisi ristimisnimi on Oryza sativa ja kuulub Gramineae perekonda . Riis on antiikajast tuntud teravili ja mõned väidavad, et see oli esimene teravilja, mida kasutati isegi enne nisu.
Basmati riis, must riis, klassikaline valge riis: on nii palju riisi liike; ainult Itaalias kasvatavad nad umbes viiskümmend sorti, erineva kuju ja suurusega oad, samuti lõhna ja sisu poolest.
Riisi omadused ja eelised
Riisi peamiste omaduste hulgas on kindlasti selle seeduvus, millega kaasneb sisalduvate toitainete kõrge imendumine soolestikus . Riisi süsivesikute komponendil on ka regulatiivne toime soole mikrofloorale nii palju, et valge riisi kasutatakse adjuvandina seedetrakti mõjutavate häirete ravis.
Lisaks on riisil oluline aminohape, lüsiin ja hea kvaliteediga valgud. Lipiidikomponendi puhul sisaldab see peamiselt essentsiaalseid rasvhappeid. Sellel on palju kaaliumi ja natuke naatriumi ning seetõttu on see kõrge vererõhuga patsientidele mõeldud toit.
Riis on gluteenivaba ja seetõttu võib seda tarbida ka tsöliaakiaga inimesed.
Avasta ka riisi kääritamise teel saadud monakoliini omadused
Riisi kalorid ja toiteväärtused
100 g riisi sisaldavad 332 kcal / 1389 kj .
Lisaks sellele on iga 100 g toote kohta:
- Vesi 12 g
- Süsivesikud 80, 4 g
- Suhkur 0, 2 g
- Valgud 6, 7 g
- Rasvad 0, 4 g
- Kolesterool 0 g
- Kogu kiu 1 g
- Naatrium 5 mg
- Kaalium 92 mg
- Raud 0, 8 mg
- Kaltsium 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamiin B1 0, 11 mg
- Vitamiin B2 0, 03 mg
- Vitamiin B3 1, 3 mg
Riis, liitlane
Soole, sidekoe, südame-veresoonkonna süsteem.
Avasta riisitärklise kasutus
Uudishimu riisi pärast
- Pruun riis on eriti rikas kiudaines ja tal on kõrge küllastusvõime; nendel põhjustel on see väga kasulik madala kalorsusega toitumise ja kõhukinnisuse vastu.
- Basmati riis on madalaima rasvasisaldusega kvaliteet. Seda saab kasutada makarontoodete valmistamiseks, aga ka leiva asemel. See on väga aromaatne.
- Must riis on eriti valgusisaldus; sellel on umbes kaks korda rohkem valku kui tavaline valge riis.
Retsept koos riisiga
Must riis kõrvitsaga ja mandlitega .
Koostis 4 inimesele:
- 350 grammi musta riisi,
- 100 grammi kõrvitsat,
- pool sibul,
- 100 grammi kooritud mandleid,
- ekstra neitsioliiviõli,
- soola.
Protseduur : riis segatakse, kuivatage ahjus mandlid ja küpsetage samal ajal kõrvits ja sibul vähe oliiviõlis. Lisa köögiviljad riisile ja lõpuks mandlid, mõned terved, teised umbes lõigatud.
