Kiudainest ja kaltsiumist koosnev rakett on kasulik kaalu kontrollimiseks ja maksa tugevdamiseks, sellel on karminatiivsed omadused, mis on kasulikud soolestiku ja diureetikumide väljatõrjumise soodustamiseks. Uurime paremini.

Raketi kirjeldus

Põhimõtteliselt on olemas kahte tüüpi rakette , kultiveeritud ( Eruca sativa ) ja looduslikke ( Diplotaxix tenuifolia ) . Nad kuuluvad Crucifera või Brassicaceae sugukonda nagu kapsas ja lillkapsas ning kasvavad Vahemere piirkonnas .

Mõlemad taimed on sageli segaduses, isegi kui organoleptilised omadused on erinevad. Spontaansed raketid on maitse poolest palju tugevamad, ta on mitmeaastane taim ja lilled on kollased, piklikud ja sakilised lehed. Selle asemel on kultiveeritud raketil "pehmem" maitse, vähem väljendunud ning laiemad ja ümaramad lehed, see on iga-aastane taim ja lilled on valgemal kergemad.

Rucola nimetus tuleneb sõnast "eruca", mis tähendab põletamist, võib-olla selle erilise ja terava, peaaegu vürtsika maitse tõttu.

See taim on meie territooriumil spontaanselt leitud ja on osa ravimtaimede traditsioonist ja maapiirkondade teadmistest, mis on kasulikud, et valmistada üks kord söögiravimite segusid.

Elutsükkel on kiire, tegelikult paari nädala pärast kogutakse ja söödetakse rakett, samuti on võimalik seda rahulikult kasvatada rõdudel ja maja aknalauadel. Külviperiood on kevad, korjatud koristus kestab kuni hilissügiseni, kui tipu hoitakse kärbitud ja külgmised lehed kogutakse.

Raketi omadused ja eelised

Rakett sisaldab rohkesti vett (91%), 2, 5% valku ja 3, 5% süsivesikuid ning on hea kiudainesisaldusega. See ei sisalda rasva ja on seega sobiv kaalu kontrollimiseks .

Kõige olulisem ja haruldasem protsent looduses on löögi olemasolu või (kasulikud luudes, küüned, hambad, juuksed) ja tasakaalustatud toitumises oluline: see on seega hea alternatiiv loomade kaltsiumile taimetoitlastele ja vegaanidele .

See sisaldab ka kaaliumi, fosforit, tsinki ja magneesiumi. See sisaldab palju rauda ja C-vitamiini, mis sünergias abistab imendumist ; tegelikult on just C-vitamiin, mis õnnestub väärtuslikku rauda organismi sisse tuua, kui see sama söögi ajal samaaegselt sisestatakse.

Lisaks C-vitamiinile leiame head E-vitamiini, A-, J-, B-, F- ja K-vitamiini kogused. Viimased on kasulikud maksafunktsiooni tugevdamiseks. Lõpuks sisaldab see beeta-karoteeni, mis on organismile kasulik, kuna see on antioksüdant ja ennetavad omadused. Raketi kõige olulisem omadus on see, et see parandab vere kvaliteeti .

Taimsed kasutusviisid annavad raketi karminatiivsed omadused, mis on kasulikud soole gaaside ja diureetiliste omaduste väljatõrjumise soodustamiseks tänu võimele eemaldada kehast vedelikke.

Seda kasutatakse ka närvisüsteemi köha infusioonina ja üldise relaksandina. Värske kasutamine on näidustatud C-vitamiini suurendamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks, samal ajal kui keedetud aitab maksafunktsioone, puhastab maksa. Ühes uuringus on isegi näidatud, et raketil on haavandite ennetamisel kasu kõhule.

Lõpuks sisaldab rakett fütokemikaale, nagu tiotsüanaadid, sulforafaan ja isotiotsüanaadid, mis koos suudavad neutraliseerida östrogeenide kantserogeensed tagajärjed ja omavad tuumorirakkudele tsütotoksilist toimet.

Kalorid ja raketi toiteväärtused

100 g raketti sisaldab 28 kcal / 116 kj.

Lisaks on meil iga 100 g toote kohta:

• Vesi 91 g
• Süsivesikud 3, 9 g
• Suhkur 3, 9 g
• Valgud 2, 6 g
• Rasv 0, 3 g
• Kolesterool 0 g
• Kogu kiu 0, 9 g
• Kaalium 468 mg
• Raud 5, 2 mg
• Kaltsium 309 mg
• Fosfor 41 mg
• Vitamiin A 742 µg
• C-vitamiin 110 mg

Rocket, liitlane

Mao, kaal, sool, immuunsüsteem, luud

5 muud söödavad kasulikud maitsetaimed

Uudishimu raketi pärast

• On olemas hoiatus raketi tarbimise kohta ja sellest võib järeldada ka loomulikult tugevast ja teravast maitsest: annus peab sisaldama mineraalsoolade ja eruukhappe suurt hulka. Soovitus on valmistada osa umbes lastele rusikast ja maksimaalselt 2 täiskasvanutele.

• Ischia saarel valmistatakse tüüpiline liköör, nimega "rucolino", mis on väga sarnane kuulsa limoncello'ga, mida kasutatakse seedetrakti ja aperitiivina, arvestades mao mahlade tootmist stimuleerivat mõru maitset.

• Sellel tehasel on iidsed kasutusalad: juba kreeklased ja üksteisele järgnenud roomlased kasutasid laialdaselt nii toitumises kui ka meditsiinilistes omadustes. Arvati, et see on isegi afrodisiak, mis aitab kaasa impotentsusprobleemidele.

Retsept koos raketi

Koostis:

• kaks värsket raketi rusikat,
• 100 g õliseemneid (kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid, männi pähklid jne), \ t
• 2 või 3 küüslauguküünt,
• oliiviõli ev
• maitse järgi soola ja pipart

Valmistamine: võta õliseemned, näiteks kreeka pähklid ja mandlid, panna need uhmrisse või segistisse ja tükeldage need peeneks. Küüslauguküüned kooritakse ja tükeldatakse ning lisatakse mördi või segistiga peenestades või hakkeldes kena õlleõli õliga ja näputäis soola ja pipart. Küpseta pasta või spagetid ja lisage pesto, segage hästi ja lisage veel üks õlivärv