Brüsseli kapsas: omadused, toiteväärtused, kalorid



Brassica oleracea, Brüsseli idud kuuluvad kapsaperekonda . Rikas antioksüdantidega on need kasulikud silma, aju, luude ja eesnäärme jaoks. Uurime paremini.

Brüsseli idu kirjeldus

Vaatamata nimele kasvatatakse Brüsseli idusid peamiselt Kesk- ja Põhja-Euroopas ning need on tüüpilised talvise köögiviljad.

Kudud on struktuuris sarnased tõelise kapsaga, kuid miniatuursed. Ühtsete rooskapsade saamiseks lõigatakse varre otsa, kui nad hakkavad arenema.

Brüsseli kapslite omadused ja eelised

Brüsselid moodustavad hea osa mineraalsooladest, sealhulgas fosforist ja rauast; valgud ; kiud ; vitamiinid, eriti C-vitamiin, A- vitamiin, K- vitamiin ja B-vitamiinid.

Neil on soodne mõju naiste hormonaalsele ainevahetusele ja nad on tunnistatud antianeemilisteks ja detoksifitseerivateks omadusteks.

Neid miniatuurseid kapsleid peetakse aju aktiivsuse ja kontsentratsiooni tõelisteks stimulantideks; tundub, et see omadus tuleneb tiamiini ja foolhappe kombinatsioonist, millest nad on üsna rikkad.

Brüsselid on antioksüdantide kaevandused, sealhulgas tiotsüanaadid, indoolid, zeaksantiin, sulforafaan ja isotiotsüanaadid; sel põhjusel peetakse neid kasulikuks toiduks kasvajate, eriti eesnäärme, rinna ja käärsoole, ennetamisel. Zeaxanthin kaitseb ka silma võrkkesta .

Brüsseli kapsas sisalduv K-vitamiin on väga kasulik hea luu tervise jaoks.

Brüsseli idu kaloreid ja toiteväärtusi

100 g Brüsseli kapsas sisaldab toores 37 kcal / 155 kj, keedetud 59 kcal / 246 kj.

Lisaks on meil iga 100 g toote kohta:

  • Vesi 77 g
  • Süsivesikud 4, 2 g (keedetud 6, 60 g)
  • Suhkur 3, 3 g (5, 3 g keedetud)
  • Valk 4, 2 g (6, 70 g keedetud)
  • Rasvad 0, 5 g (keedetud 0, 8 g)
  • Kolesterool 0 g
  • Kogu kiu 5 g
  • Naatrium 4 mg
  • Kaalium 450 mg
  • Raud 1, 1 mg
  • Kaltsium 51 mg
  • Fosfor 50 mg
  • Vitamiin B1 0, 8 mg
  • Vitamiin B2 0, 14 mg
  • Vitamiin B3 0, 7 mg
  • A-vitamiin 220 µg (300 µg keedetud)
  • C-vitamiin 81 mg (keedetud 52 g)

Brüsseli idu, liitlased

Eesnäärme, käärsoole, silmade, luude, aju.

Uudishimu Brüsseli idudest

  • Iidsetel aegadel kasutati Brüsseli kapsas küpsetusvett heastamisvahendina.
  • Neid nimetatakse Brüsseli idudeks, kuid Belgias tundub, et neil ei ole palju suhteid. Traditsioonide kohaselt tundub, et nad pärinevad Itaaliast ja hiljem imporditi need rooma leegionäridele Belgiasse. Enam kui kolmveerand nende miniatuursete kapsaste toodangust toimub praegu Inglismaal ja suur osa ülejäänud tootmisest jaguneb Prantsusmaa ja Hollandi vahel. Belgia elanikkond ei ole isegi nende köögiviljade suur tarbija, keda skotlased ja hollandlased hindavad palju rohkem.

Retsept Brüsseli idudega

Brüsseli idud võivad valmistada erinevaid kiireid ja lihtsaid ettevalmistusi. Nende seeditavamaks muutmiseks tuleks neid mõneks minutiks soolatud vees põletada . Kiire viis viia need lauale ja kasutada neid kerge kõrvaltoona, järgides seda lihtsat retsepti.

Peske idusid ja küpseta keedetud soolases vees 5-7 minutit. Pane küüslauguküünt ja tükeldatud salott, ilma neid liiga palju küpsetamata, ja lisage pool klaasi köögivilja puljongit.

Lisage Brüsseli idud, maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta ekstra neitsioliiviõliga.

Eelmine Artikkel

Interstice, uus organ

Interstice, uus organ

Interstitsium on keeruline organ , mis koosneb mitmest omavahel ühendatud kanalist, mis läbib kogu keha ja on täis teatud vedelikku. Interstitsiumil esineb esmane funktsioon kõigi siseorganite muhke " anatoomiline amortisaator ", kuid selle uuring võib isegi selgitada mõningaid mehhanisme, mis oleksid kasvajate leviku aluseks. Siin...

Järgmine Artikkel

Taimsed ravimid päikesepõletuse vastu

Taimsed ravimid päikesepõletuse vastu

Päikesepõletuse korral on esimene nõuanne: parem ennetamine kui ravi , ka seetõttu, et erüteemi puhkus on vähe. Teine nõuanne on: parem kasutada looduslikke abinõusid kui kortisoonile, antihistamiinidele puhkuse ajal, sest siis peate olema ettevaatlik, et jätta päikese kätte, et vältida valgustundlikkuse ja erüteemi ägenemise ohtu. Vaatame, mil...