Kaltsiumi, C-vitamiini ja omega3 rikas Chia seemned on kasulikud soole ja närvisüsteemi tervisele. Omadused ja toiteväärtused.
Chia seemned on väikesed tumedad seemned, mis on valmistatud taime nimega Salvia Hispanica, mis sisaldab palju mineraalsoolasid, vitamiine ja rasvhappeid . Uurime paremini.
Chia seemned on tuntud aastatuhandete jooksul ja neid kasutatakse Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, kus neid koristatakse ja kasutatakse tänapäeval olulise toidubaasi all. Tegelikult tähendab sama sõna "chia" atsteekides "jõudu" ning mõnede Mehhiko ja Guatemala osade inimesed, kus chiat kasvatatakse, teavad seda hästi.
Euroopas (2009) suhteliselt hiljuti kasutusele võetud ja turustatav nende kuulsus levib üha täpsemini tänu üllatavatele omadustele : seemned sisaldavad esmajoones suurt kaltsiumi- ja muid mineraale, nagu seleen, tsink, magneesium, raud ja kaaliumi, aga ka C-vitamiini ja omega3 ja omega6- rasvhappeid.
Chia seemnete peamised toitained
Need väikesed tumedad seemned on, nagu näha, tuntud peamiselt oma kõrge mineraalide sisalduse, eriti kaltsiumi poolest. Tegelikult sisaldavad need umbes 5 korda rohkem piima ja käivad käsikäes selle suurepärase vara, seesami seemnete puhul.
Chia seemnetes sisalduvad kalorid on 486 kalorit 100 g toote kohta.
Muud mineraalid, mis sisalduvad sisu nimekirjas: raud, kaalium, seleen, tsink, boor, molübdeen, magneesium. Sarnaselt linaseemnetele sisaldavad nad siiski essentsiaalseid rasvhappeid, omega3 ja omega6 .
Vitamiinid sisaldavad üllatavat C-vitamiini sisaldust, aga ka A, B6, B12, E ja niatsiini, tiamiini ja riboflaviini. Lõpuks on need olulised looduslike antioksüdantide ja aminohapete allikad, mis on olulised valkude, näiteks tsüsteiini, lüsiini, metioniini moodustamiseks.
Chia seemned, nagu teravili, on rikkalik taimse valgu allikas: avastage teised
Omadused
Chia seemned on oma toitvate omaduste tõttu inimkeha jaoks oluliseks energiaallikaks . Nad teostavad ka tasakaalustavat tegevust kehal, tasandavad veresuhkru taset, kolesterooli ja reguleerivad vererõhku.
Neil on ka lahtistav toime, seega mängivad nad soodsat rolli soole tervises ja puhastamises, kuid tuleb hoolitseda selle eest, et seda ei liialdata. Nad on küllastavad ja kasulikud neile, kes tahavad kaalust alla võtta : just seetõttu, et nad on hüdrofiilsed seemned või et neil on võime absorbeerida vedelikke, kuni 10-kordne kaal, lisaks toitainete ja energia pakkumisele annavad nad ka küllastustunde.
Nad parandavad kesknärvisüsteemi aktiivsust ja on olulised paljude haiguste ja bakteriaalsete infektsioonide sümptomite piiramiseks. Lõpuks hõlbustavad nad seedimist ja kaitsevad mao seinu.
Chia seemned köögis
Chia seemneid saab kasutada ja tarbida mitmel viisil:
- jogurtis, piimas ja teraviljas koos mütsiga hommikusöögiks;
- tainaste, nagu leib, valmistamisel küpsetatud soolakookides nii seemnete kui jahu kujul;
- rikastada köögiviljade lihapallid, nagu läätsed, kikerherned või spinatpallid;
- rikastada salateid värskete köögiviljadega, aga ka quinoa, hirss, oder;
- želatiinina või paksendajana ; vähem tuntud seda kasutamist, lihtsalt leotage seemned pool klaasi veega umbes pool tundi ja näed omamoodi taimse želatiini vormi, mis on köögis väga mitmekülgne ja mis toob seedetraktile märkimisväärset kasu; seda võib kasutada näiteks suppide, kastmete, magustoitude või smuutide paksendajana;
- neid saab lihtsalt võtta toorelt, umbes spl päevas koos klaasitäie veega, loomuliku lisandina;
- neid võib võtta ka infusioonina, mis on eelnevalt kergelt röstitud, koos teiste vürtsidega või energiajoogidega, segades lusikat värske sidrunimahla ja meega;
- lõpuks mäletan, et nad ei sisalda gluteeni ja nende tarbimine on seega võimalik ka tsöliaakia või intolerantsuse all kannatavatele inimestele.
