Paprika ( Capsicum annum ) kuulub Solanaceae perekonda. Lõuna-Ameerikast ja Antillidest pärit soojemates riikides kasvatatakse taimi mitmeaastasena. Itaalias on see iga-aastane tehas, kuna tsükkel lõpeb talvel liiga külma tõttu. Uurime paremini.

>

>

>

>

>

>

Paprika omadused ja eelised

Suveperioodil on paprika kasutamine kasuliku vee lisamise võimalus, mis on 92% ühend, ja mineraalsoolad nagu fosfor, magneesium, kaalium, raud ja kaltsium. See sisaldab C-vitamiini protsenti, mis on neli korda suurem kui tsitrusviljades, mille tulemusena on see võimeline suurendama resistentsust nakkuste vastu; see tugevdab ka lihaseid ja soodustab raua imendumist.

50 g paprikas, eriti punastes paprikates, on 75% soovitatavast päevarahast (RDA). Lisaks A-vitamiini sisaldusele, millest 0, 7 mg 100 g kohta on väga rikas, saame kasu nende vabade radikaalide ennetamisest tänu nende kahe vitamiini antioksüdantidele.

See võimaldab uuringute kohaselt ära hoida naha vananemise haigusi, kasvajaid ja südame-veresoonkonna haigusi. Vitamiinide hulgas on B-grupi ja E-, J- ja K.-vitamiinide olemasolu. Kaaliumil ja karoteenil on diureetilised omadused, mis on seetõttu kasulikud kuseteede funktsioonide jaoks.

Kiudude protsent on hea ja see muudab selle üheks toiduks, mis on kasulik kaalukontrolliks, arvestades küllastustunnet, mis suureneb vähem kaloreid ühe portsjoni kohta (madala kalorsusega toit). Teine aine on kapsaitsiin, palju "rikkalikum" oma "venna" tšilli piparil, aga ka piparil on see hea koguse all, mis toob kaasa antibakteriaalsed, antidiabeetilised, valuvaigistavad ja kasvajavastased omadused.

Mõned inimesed ei seedu pipart; Ühelt poolt on põhjuseks see , et tselluloosi koor on olemas, et meie, inimesed, ei jaga nagu taimtoidulised ja seetõttu on suured kogused seedimatud, teisest küljest toob kaasaegne toit tarbida liiga palju Solanaceae perekonna tooteid, mis sisaldavad ainet. nimetatakse solaniiniks, mis suurte annuste manustamisel on isegi mürgine ja keha muutub sageli talumatuks ja keeldub seedimisest.

Pepper toodab vähem solaniini, kui seda kasvatatakse päikeses ja selle kasvatamise perioodil (suvel), nii et parim viis on austada nii paprika kui ka teiste solanaceae (kartulid, tomatid ja baklažaanid ) hooajalisust ilma koguseid kuritarvitamata. Viimane nõuanne on eelistada värvitud paprikaid, punast ja kollast, samas kui rohelisi, kes on rohkem küpsemad, tuleb vältida, arvestades solaniini suuremat protsenti.

Paprika kaloreid ja toiteväärtusi

100 g paprika sisaldab 22 kcal.

Lisaks sisaldab 100 g toodet:

• Vesi 92, 30 g
• Saadaval süsivesikud 4, 20 g
• Lahustuvad suhkrud 4, 20 g
• Valk 0, 90 g
• Rasvad 0, 30 g
• Kogu kiu 1, 90 g
• Naatrium 2 mg
• Kaalium 210 mg
• Raud 0, 70 mg
• Kaltsium 17 mg
• Fosfor 28 mg
• B1-vitamiin 0, 05 mg
• Vitamiin B2 0, 07 mg
• Vitamiin B3 0, 50 mg
• A-vitamiin 139 µg
• C-vitamiin 151 mg

Pepper, liitlane

Aju, kaal, lihased, nahk

Saate sattuda kõikidesse looduslikesse abinõudesse, et hoida nahka tervena

Nad ütlevad temast

Piprad on väga erineva kuju, värvi ja maitse poolest: leiame pikema kujuga praadimiseks sobivaid kujundeid, mida tavaliselt nimetatakse “ friggitelli ”, rohkem ümmarguseid, kellakujulisi või ebamääraselt nelinurkaid kujundeid.

Maitse ulatub magusast ja õrnast kuni tugevani ja vürtsikaseni. Mõõdud varieeruvad sõltuvalt sordist. Värv muutub, kui see küpseb rohelisest kollaseks, rohelisest punaseks, rohelisest kollaseks või punaks. Mõnedel tüüpilistel sortidel on lillad, oranžid ja muud tumedad värvid.

Kas teadsite seda

Pipragaekstraktide uuring viitab vähivormide tekkimise riski vähenemisele, näiteks nitrosoamiinide poolt tõenäoliselt põhjustatud aju tõttu, just seetõttu, et pipar neid kantserogeene pärsib.

C-vitamiini ja beetakaroteeni sisaldus näib olevat selle kaitsva toime lahutamatu osa, isegi kui mehhanismid pole veel hästi teada. Selleks, et pipart kasutada toidulisandina, on soovitatav vältida toiduvalmistamist, mis vähendab C-vitamiini sisaldust kuni 60%; see valmistatakse peamiselt toorainena salatites, nii punases kui ka kollases, ning toote hooajalisust tuleb austada, mis konkreetsel juhul on suvi.

Teises uuringus on näidatud, et paprika sees olev luteoliin on kasulik aju rakkude vananemise aeglustamiseks või seega parema mälu saavutamiseks ja nooremaks jäämiseks.

Retsept paprikaga

Soovituseks on osta kindlaid, läikivaid paprikaid ilma närbumisteta nahaga pingul. Roheline puhas peab olema pingul ja hästi kinnitatud. Neile, kellel on probleeme paprika seedimisega, on võimalik eemaldada koor keeva keeva veega keetmisel mõneks minutiks ning seejärel tühjendada ja kulgeda külma vee all.

Koostis: 2 kollast paprika, köögiviljakreem (riis, kaer, soja jne), 1 sibul, oliiviõli, sool ja muskaatpähkel.

Valmistamine: Valmistage ette kuiv pasta ja valmistage samal ajal ette kerge ja maitsev köögiviljakastmega. Küpsetage peeneks hakitud sibul oliiviõlis ja lisage kuldpruuniks sidrunid paprikaga (eemaldades hoolikalt seemned ja seemned toetava sisemise osa). Lisage köögiviljakreem ja küpseta nii, et kaste väheneks ja lisage soola ja muskaatpähkel. 10-15 minuti pärast, sõltuvalt maitse järjepidevusest, pange kõik segistisse ja segatakse. valmis hooajale kuiv pasta.