Maapähkliõli on E-vitamiini sisaldav õli, millel on tugev antioksüdant . Kasulik kuiva naha ja kõõma vastu, see aitab reguleerida kolesterooli taset veres . Uurime paremini.
Maapähkliõli omadused
Maapähkliõli saadakse surve all või lahustite abil ja Arachis hypogaea L taime seemnete puhastamisel. See taim on pärit kaunvilja perekonnast ja tundub olevat Lõuna-Ameerikas kohalik.
Maapähkliõli koostis on väga sarnane klassikalise oliiviõli koostisele ; tegelikult sisaldab see üle poole monoküllastumata rasvhappeid, mida me mäletame, et need rasvad, mis annavad kõrgeima kvaliteediga taimeõli, 18% küllastunud ja 27% polüküllastumata.
Maapähkliõli energia väärtus on 900 kalorit 100 grammi kohta. Õli ei sisalda seemneid ekstraheerivaid valke, süsivesikuid ja suhkruid, saades ainult lipiidiosa. See ei sisalda gluteeni ja seetõttu võib seda kasutada ka toiduvalmistamiseks.
Hoidmine peab alati toimuma tihedalt suletud mahutites, et vältida kokkupuudet keskkonnaga, eemal valgus- ja soojusallikatest.
Maapähkliõli omadused ja kasutamine
Selle organoleptilised omadused on head ja teisel kohal pärast oliiviõli; veidi õrnam maitse on eelistatav maiustuste ja erinevate kookide valmistamisel.
Maapähkliõli suitsupunkt 230 ° C rafineeritud kujul, vastasel juhul on suitsu punkt 170 ° C juures. See omadus võimaldab seda kasutada küpsetamiseks oliiviõli alternatiivina, kuigi soovitatakse kasutada alternatiivset kasutamist .
Maapähkliõli sisaldab head E-vitamiini annust, mis on suurepärane antioksüdant, ja tõepoolest muutub see vähem kui teised taimeõlid. Sisaldab K-vitamiini ja palju tokoferoole (207 mg), peamiselt tokoferooli gamma, mis on seotud südame-veresoonkonna tervisega. Kui tarbite 10 grammi toorõli (seega umbes üks supilusikatäis), saame 1, 9 mg E-vitamiini, mis vastab 16% -le RDA-st (soovitatav päevaraha). Lisandina on see hea soole puhastusvahend, aitab hormonaalset reguleerimist ja kui see on valmistatud massaažiõli baasiks, on see suurepärane seljavalu ja reuma vältimise vastu.
Samuti saate uurida maapähklite omadusi ja kasutamist
Maapähkliõli on kasulik kuivale nahale, ekseemile ja mähe lööbedele, et pehmendada ja leevendada laste või eakate nahka. Kõõmade või lõhenenud naha puhul kasutatakse seda sügeluse leevendamiseks ja helveste pehmendamiseks (ärge kasutage, kui nahk on tugevalt punane või põletikuline).
Teine oluline mõju on see, et nagu oliiviõli vähendab halva kolesterooli (LDL) sisaldust veres.
Toiduainetööstuses kasutatakse laialdaselt pagaritoodete, kondiitritoodete ja muude toodete, näiteks majoneesi osana.
Alati maapähkli seemnetest saad sa jahvatades "maapähklivõi", mis on väga toitev levitav ühend, mis on tüüpiline Ameerika riikidele.
Retsept köögis
DIY vegan majonees:
100 grammi sojapiima, näputäis soola, 200 grammi maapähkliõli, teelusikatäit sidrunimahla ja veidi kurkumit või sinepit, et anda fantastilist maitset ja kena kollast värvi.
Kõigi emulgeerimiseks vajate kastmist segistit. Alustage pannes kõik koostisosad, välja arvatud õli, mis lisatakse traati aeglaselt ja järk-järgult sobivasse mahutisse, sarnaselt suurele plastikust mõõtekorkile.
Mida rohkem õli lisatakse mahutisse, seda rohkem segu tahkestub ja muutub kõvaks, nii et kogus sõltub ka saadavast konsistentsist. Seda võib hoida paar päeva külmkapis ja serveerida salatite valmistamiseks, võileibade valmistamiseks või erinevate toitude valmistamiseks.
