B12-vitamiinirikas toit, näiteks punane liha ja juust, on keha nõuetekohaseks toimimiseks kasulik energiaallikas . Uurime paremini.
Spirulina vetikad B12-vitamiini sisaldavate toiduainete hulgas
B12-vitamiini omadused
Vitamiin B12 või kobalamiin on tuntud ka kui "energia-vitamiin", kuna see on võimendav, seda ei saa sünteetiliselt toota, kuid see moodustub bakterite kolooniatel või vormidel, mis on eelkõige liha peal . Tundub, et see on tumepunane vitamiin, koobalti varjund.
Vitamiin B12 on ka hemoglobiini sünteesi jaoks äärmiselt oluline. See on vajalik närvikoe, valkude, rasvade ja süsivesikute metabolismiks; lisaks reguleerib vitamiin B12 organismi raua tarbimist ja kinnitab A-vitamiini kudedes.
B12-vitamiini puudulikkus põhjustab tõsiseid neuroloogilisi ja käitumuslikke häireid ning võib põhjustada aneemia vorme. B12-vitamiini ebapiisavad puudused toiduainete ebapiisava tarbimise tõttu on üldiselt üsna haruldased, kuid nad võivad huvi tunda ka vaestele toitudele ja teistele inimestele, kellel on raskusi selle omastamisega.
Peamised vitamiin B12 sisaldavad toidud
Vitamiin B12 on keha jaoks oluline, seda leidub peamiselt loomsetest allikatest, nagu maks, punane liha, kala; taimetoitlases sisaldub see munakollases ja vähemal määral juustudes, eriti vanuses.
On tugevalt arutatud, kas see sisaldub meie jaoks ka kõige kasulikumas vormis soja ja derivaatide puhul nagu vet või spirulina. Vegaani puhul muutub B12-vitamiini probleem aga konkreetseks ja mõistlikuks, sest see on vitamiin, mida taimed ei tooda.
Tegelikult pärineb B12-vitamiin mullas olevatest bakteritest ; need, kes söövad ainult köögivilju, on sunnitud pesema toitu vastavalt olulistele hügieenieeskirjadele, vajalikke ettevaatusabinõusid, mis muudavad taime välise sisu ja seega ka vitamiin B12.
Alternatiivsed allikad on vitamiinidega toidetud toidud (eelistatavalt need, kus lisand on piiratud B12-ga) või toidulisandid (ka B12-ga, kuna teised vitamiinid on saadud puu- ja köögiviljadest), näeme peamisi lihasöötaid .
Maitsestatud juustud
Grana ja küpsemad juustud, mis on üsna pika küpsemisprotsessiga võrreldes, sisaldavad mõõdukalt B12-vitamiini. Nende hulgas on grana padano, parmigiano reggiano, pecolino, provolone, stravecchio jt. Muud kui B12 sisaldavad neid muid toitaineid, nagu kaltsium, fosfor, valgud, vitamiinid A ja B2. Hea tava on näiteks esimestel kursustel teravilja kasutamine, aga ka taimsete kastmete lisamine lisakomponendina, näiteks kikerherne kastmes, taggiasche oliivides ja parmesanis.
Sojapõhised tooted
Taimetoitlaste burgerid, sojaliha või sojapiim ja derivaadid sisaldavad keskmiselt 2 kuni 2, 5 mg B12 100 grammi toote kohta. Tuleb olla ettevaatlik, sest mõnel juhul on vitamiin bioloogiliselt aktiivne, samas kui teistes on see bioloogiliselt mitteaktiivne. Kindlasti on soovitatav nende toodete iganädalane tarbimine, eriti kui need on lisatud ja rikastatud.
Kangendatud teravili
Teraviljad sisaldavad 4–25 mg C-vitamiini, kuid kogus on väga erinev. Me räägime täisteratoortest, nagu näiteks peenestatud teraviljad šokolaadi või müsli ja mitmesuguste muude tüüpidega. Nende vitamiinide sisaldus ja protsent on alati etiketil.
Kana munad
Suuremad kogused (kuni 7 mg) sisaldavad hane mune, kuid ka kanamunadel on 2 mg 100 g kohta. Piim-ovo-taimetoitlane toit on seega optimaalne, et tagada õige vitamiin B12 tarbimine.
Jogurt, piim, mozzarella
Värsked piimatooted sisaldavad umbes 0, 5 mg B12 100 grammi kohta. Isegi sojapiim või muud vitamiin B12 rikastatud taimepiimad võivad olla puudulike kompenseerimiseks sobivad liitlased.
Spirulina vetikad
Mõnikord on soovitatav, et mõned taimsed toidud on B12 allikad, nagu spirulina vetikad, klamath ja muud merevetikad. Kuid tuleb rõhutada, et mõned vetikad, mis võivad sõltuvalt päritolukohast sisaldada erinevaid koguseid vitamiini. Kindel on see, et spirulina-vetikat tuntakse ja toidetakse toidulisandina üha enam, seal on ka hädavajalikud rasvad, mineraalsoolad (kaltsium, magneesium, fosfor, raud, naatrium, kaalium, mangaan, tsink, seleen), ensüümid ja valgud.
Avasta ka B-vitamiini puuduse sümptomid, põhjused ja ravi
Päevane vajadus
Tervete täiskasvanud mees- ja naissoost vitamiinide B12 vitamiini keskmine päevane vajadus vastavalt Itaalia juhistele on umbes 1 mcg päevas, alla laste ja noorukite puhul, mis tõuseb rasedate puhul 1, 20-ni. ja rinnaga toitmise ajal 1, 50.
Kuna paljud vanemad inimesed ei ima B12-vitamiini toitu tõhusalt, peaksid üle 50-aastased isikud tarbima rikastatud toitu või toidulisandeid.
B12-vitamiini rikkalik retsept
Keedetud muna B12-s
Võib-olla ei tea igaüks, et kõva keedetud munade valmistamiseks on mugav ja lihtne viis, ilma et see raiskaks väärtuslikku B12-vitamiini sisaldust, mis kaotab osaliselt pikema toiduvalmistamise.
See meetod hõlmab munade asetamist kastrulisse otse külma veega ja niipea, kui see hakkab keema, lülitage muna välja ja jäta muna paar minutit. Te saate tervisliku toiduvalmistamise, munakollase ümber rohelise värvi, rohkem seeditava ja kindlasti toitevama.
