Toimetanud toitumisspetsialist Veronica Pacella

Askorbiinhape või askorbaat on C-vitamiini sünonüüm, mida kasutatakse kui üldist kirjeldust kõigi ühendite jaoks, mis on võimelised vältima või ravima skorbti. Vitamiini domineeriv vorm kudedes ja toidus on askorbaat. Dehüdro-askorbiinhape on teine vitamiini aktiivsusega ühend, kuid selle kontsentratsioon kudedes ja toidus on väga madal. Uurime paremini.

Askorbiinhappe molekuli 3D struktuur

Milleks on askorbiinhape?

See täidab olulisi funktsioone ja suurendab eelkõige immuunsüsteemi ning aitab kehal end kaitsta viirusrünnakute eest. See sekkub raua ainevahetusse ja sellega seotud ainevahetustesse, nagu sidekoe süntees, türosiini (mitme hormooni prekursor) metabolism ja karnitiini (teine ​​toitumispreparaat) süntees.

Vase ainevahetusega osaleb see ka katehhoolamiinide (adrenaliini ja noradrenaliini, neerupealiste poolt toodetud hormoonide) ja peptiidhormoonide (oksütotsiin, vasopressiin, koletsüstokiniin) sünteesil. See osaleb haavade paranemises, on aneemiate vastane abiaine ja see on kasvuks oluline, kuna see tugevdab luud ja hambad.

C-vitamiini marginaalne puudulikkus on seotud biokeemiliste funktsioonide vähenemisega ilma kliiniliste tunnuste ilmnemiseta, ainult kliinilise puuduse seisundis võivad ilmneda klassikalised scurvy sümptomid.

Soovitatav päevadoos on 60 mg / 80 mg.

Kui leitakse askorbiinhapet

Askorbiinhapet leidub tsitrusviljades, kiivides, tomatites, paprikates, kapsas, rohelistes köögiviljades ja üldisemalt värsketes puu- ja köögiviljades. Kontsentratsioonid võivad varieeruda sõltuvalt sordist, küpsusest, säilitusajast ja meetoditest pärast koristamist. Kui toiduaineid ladustatakse või keedetakse, on askorbaadi kiire oksüdatsioon, et eelistada vitamiini auru valmistamist.

Lisateavet C-vitamiini sisaldavate toiduainete kohta saate rohkem

Vastunäidustused

C-vitamiini ülemääraste annuste korral tekib kuseteede oksalaatide tekke võimalus, mõnede patsientide ülemäärane raua imendumine ja negatiivne koostoime B-vitamiini imendumisega.