Kuraator on Maria Rita Insolera, Naturopath

Dekstriinimahlad on ained, mis on valmistatud tärklistest saadud suhkrutest, mis on väga kasulikud spordiga tegelemisel, et aidata täita intensiivse füüsilise koormusega nõutavat energiat. Uurime paremini.

Maisitärklis, mis sisaldab rikkalikult maltodekstriine

Mis on dekstriinimahlad

Dekstriini malts on tärklisest (eriti maisitärklis) saadud vees lahustuvad süsivesikud.

Tärklis koosneb pika glükoosi ahelatest, mida saab jagada süsivesikuteks, kuna need muutuvad lihtsamaks. Praktikas on dekstriinimahla osaliselt seeditav tärklis .

Sel põhjusel on maltodekstriinidel erilised omadused, mis on kasulikud nii sportlastele kui ka toiduainetööstusele .

Tegelikult on maltodekstriinidel meeldiv maitse, need on kergesti omastatavad ja vees lahustuvad, need kujutavad endast head kompromissi suhkrute assimilatsiooni ja energia kättesaadavuse vahel ning nende tarbimisel ei ole erilisi kõrvaltoimeid.

Dekstriinide peamised funktsioonid

Maltodekstriine kasutatakse sportlaste energiakomponendina , kui nad teevad üsna intensiivseid füüsilisi pingutusi. Need sobivad nii jalgratturitele kui ka jooksjatele, samuti kulturismi harrastajatele.

Seda kasutatakse ka lisana kliinilises keskkonnas patsientidele, kellel on suur söögiisu või suur energiatarbimine.

Dekstriini malte kasutatakse ka tavalise toidulisandina, mis põhineb nisust, kartulist, riisist või maisist saadud komplekssetest suhkrutest .

Seda kasutatakse sageli paksendajana koos keemiliste magusainetega nagu aspartaam ​​ja atsesulfaam (keemilised magusained). Seda kasutatakse ka suppide, kastmete ja salatikastmete paksendajana.

Välimus on sarnane valge pulbriga. Maitse võib olla natuke magus või peaaegu maitsetu.

Kus nad on?

Maltodekstriini võib valmistada erinevat tüüpi tärklisest . Ameerika Ühendriikides kasutatakse enamasti maisitärklist ; Euroopas aga nisutärklis .

Viimasel juhul võib see olla probleemiks gluteeni talumatusega inimestele, kuigi maltodekstriinide tootmisprotsess hõlmab valkude peaaegu täielikku eemaldamist.

Seetõttu on alati soovitav lugeda pakendi juhiseid .

Dekstriinimaimede vastunäidustused

Maltodekstriine võib kasutada maksa ja neerude raviks, südameprobleemide, vereringe ja kõrge vererõhu ning isegi raseduse ajal, kuna neil puudub konkreetne vastunäidustus.

Harva esinevad kõrvaltoimed nagu iiveldus ja seedetrakti probleemid .