Fruktoos: omadused, kasutamine, vastunäidustused

Kuraator on Maria Rita Insolera, Naturopath

Fruktoos on looduslik suhkur, millel on erinevad omadused, sealhulgas glükeemiliste väärtuste kontrollimine ja lahtistava toime vältimine. Uurime paremini.

Fruktoosi molekulaarne struktuur

Mis on fruktoos

Fruktoos (või levuloos) on monosahhariid või lihtne suhkur, millel on sama molekulaarne valem nagu glükoos (C6H12O6), kuid erinev keemiline struktuur ja millel on seetõttu väga erinevad omadused erinevate aatomite vaheliste sidemete tõttu.

Fruktoos on puuviljade ja mee peamine suhkur, samuti on see paljudes köögiviljades. Fruktoosi leidub magusates puuviljades ja mettes, kuid leidub ka mõnedes köögiviljades. Suhkrupeet ja suhkruroog sisaldavad ka väikeseid koguseid.

Fruktoos on kõige rohkem suhkruid. Tavaliselt kasutatav suhkur on sahharoos, mis koosneb glükoosi ja fruktoosi molekulist. Viimast võib aga ka rafineerida ja redutseerida väikesteks kristallideks, mida kasutatakse magusainena.

Fruktoosi põhifunktsioonid

Fruktoos imendub soolestikku, saadetakse vereringesse ja maksab see glükoosiks. Glükoos ladestatakse omakorda glükogeeni kujul.

Fruktoos konverteeritakse glükoosiks, kuna see on maks ja rakk kõige kergemini kasutatav vorm. Fruktoosi imendumine on madalam kui glükoos, see omadus on väga oluline nii glükeemiliste väärtuste kontrolli all hoidmiseks kui ka lahtistava toime vältimiseks.

Fruktoos on tegelikult molekul, mis tõmbab vett ja sisalduvad doosid ei tekita laksatiivset toimet, mis võib juhtuda teiste magusainete puhul.

Mesi on rikas fruktoosi poolest: avastada omadusi ja kasu

Kus see on

Toidud, mis sisaldavad rohkem fruktoosi, on tomatid, banaanid ja küpsed viinamarjad.

Turul leiduv fruktoos võib olla loomulik, mis on saadud puuviljajäätmetest või kemikaalidest, mis on saadud maisitärklis sisalduvast glükoosist.

Fruktoosi leidub mitmesugustes pakendatud toiduainetes, nagu näiteks maiustused, hommikusöögihelbed, maiustused ja toiduained, milles 45% on paigutatud maisisiirupi.

Fruktoosil on kõrge hügroskoopsus, st see kipub imendama ümbritsevast keskkonnast vett. Selle kasutamine on suunatud ka toidu säilitamisele, kuna see takistab hallituse teket .

Toatemperatuuril on fruktoos vedelal kujul. Rafineerimisprotsessi käigus saadakse siiski suhkrule sarnased valged kristallid. Olles hea koguses ka tavalises mees ja puuviljas, saab seda igapäevaseks nõudmiseks piisavas koguses võtta isegi just nende toiduainete tarbimisel.

Fruktoosi vastunäidustused

Fruktoosi võimalike vastunäidustuste hulgas on patoloogiline seisund, mida nimetatakse fruktouuriaks, mida iseloomustab fruktoosi esinemine uriinis ja veres. See võib tuleneda ülemäärasest fruktoosi tarbimisest, aga ka maksa ja soole metabolismi häiretest.