Agave mahla magusus isegi diabeetikutele



Diabeedi all kannatavatele inimestele on agavimahl osutunud suurepäraseks magusaineks, sest see ei muuda jookide või kohvi maitset ning tal on väga madal glükeemiline indeks . See tähendab, et selle kasutamine ei suurenda insuliini tootmist ja ei muuda seetõttu veresuhkru taset

Toidu- ja ravimiamet (FDA) on oma toitumisomaduste tõttu tunnistanud, et sobivates annustes on Agave mahl sobiv toit ka diabeetikutele .

Kuidas teha agave mahla

Agave mahla või siirupit saadakse Agavaceae sugukonda kuuluvast Agave tequilanast (Mehhiko tequilana ), mis on Mehhiko kõrbe mahlakas taim .

Sellel on pikad ja arvukad juured, lühikesed varred, kus on paljude kiududega mahlakaste lehtede rosett, kui neil on želatiinne struktuur . Lehekülgedel on apikaalne lülisamba peaaegu alati olemas, mõnikord ilmuvad ka servad. See õitseb taimestiku 7-8-aastase kõrge õisiku, mis tavaliselt kuivatatud puuviljade küpsemisel.

Teraviljakasvatuse jaoks on parimad keskkonnatingimused registreeritud Jalisco geograafilises piirkonnas, Tequila lähedal. Agave istutatakse ulatuslikesse piirkondadesse, kus põllumajandustootjad seda viljastavad ja söövad seda mitu aastat. Pärast esimest kolme aastat lõigatakse lehtede ülaosad, et kiirendada kasvu ja teha see küpseks 8 - 11 aasta jooksul, et saada parim agave mahl.

Agave siirupit toodetakse taime tärklisest, mis sisaldub ananassi sarnastes sibulakujulistes juurtes ja mida nimetavad kohalikud elanikud " südameks ". See saadakse täiesti loodusliku ekstraheerimis- ja kontsentreerimisprotsessiga. Mahl filtreeritakse tahketest osadest, seejärel kuumutatakse süsivesikute (tärklise) muutmiseks suhkruks (fruktoos) ja seejärel kontsentreeritakse, et saada siirup, mis on veidi vedelam kui mesi, kuid ilma maitseta, 25% rohkem kui valge suhkur .

Agave: loodusliku magusaine vastunäidustused

Mis on glükeemiline indeks

Toidu glükeemiline indeks ( GI või GI glükeemiline indeks ) näitab veresuhkru taseme tõusu kiirust (glükoosi sisaldus veres) pärast 50 grammi süsivesikuid sisaldava toidu koguse manustamist. Teisisõnu on see indikaator sellest, kui kiiresti kõnealune süsivesik lammutatakse lihtsates suhkrutes, millest see on koostatud (kui see ei ole monosahhariid); ja imendub ja süstitakse vere glükoosi kujul, et olla kättesaadav rakkude energiaallikana .

Seega on glükeemiline indeks oluline süsivesikute energiasisalduse määramise parameeter . Seetõttu vabastavad madala glükeemilise indeksiga toidud pikema aja jooksul üsna konstantsel viisil, võimaldades vältida näljahäda paar tundi pärast sööki.

1981. aastal tutvustas Kanada David Jenkins standardse võrdluskaala, et hõlpsasti mõõta iga sahhariidi hüperglükeemilist võimsust ja võrrelda neid üksteisega. Ta omistas glükoosile omavoliliselt indeksi 100 ja mõõdis seejärel erinevate toiduainete glükeemilisi toimeid, võrdles neid alati glükoosi omadega ja määras neile iga väärtuse, see on indeks .

Sellest uuringust selgus, et mitte ainult puuviljal ja piimal, vaid ka tavalisel suhkrul (sahharoosil) on madalam glükeemiline indeks kui mõnedel kõige tavalisematel tärkliserikkatel toitudel. Need teadmised võimaldavad neil, kes peavad veresuhkru taset jälgima, lisada toidule, mida ei soovitata dieedis. Täna on võimalik sama teha ka iga toiduga; kõrge indeks vastab kõrgele glükeemilisele reaktsioonile ja vastupidi.

Siin on võrreldav tabel agave glükeemilise indeksi kohta teiste suhkrute suhtes:

  • Agave mahl 27
  • Fruktoos 32
  • Laktoos 65
  • Mesi 83
  • Corn siirup 89
  • Sahharoos 92
  • Glükoos 137

Agave mahl: omadused

Agave mahlal on remineraliseeriv toime, kuna see sisaldab palju kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja rauda; ja kuigi see koosneb umbes 90% fruktoosist (mille peamine süsivesik on inuliin ), säilitab see madalama glükeemilise indeksi kui teised suhkrud, samuti mee ise.

See tähendab, et kiirus, mille võrra allaneelatud agave siirup suurendab glükoosi taset, on kõige madalam looduslike magusainete hulgas pärast steviat. See tähendab, et insuliini tootmine diabeediga inimestel ei suurene.

Veelgi enam, tänu oma madala kalorsusega sisaldusele on see naturaalne magusaine, mis on ideaalne madala kalorsusega dieedile, inimestele, kes üritavad kaotada mõne naela ja lastele, arvestades väärtuslikke toitaineid .

Avasta ka stevia omadused, kasutamine ja vastunäidustused

Kuidas kasutada agave mahla

Agave siirupit võib kasutada paljudes retseptides suhkruasendajana ; vegaanid võivad seda kasutada mee asendajana. Agave saab joogid magusamaks muuta , isegi külmad, nagu jäätee, sest see sulab kiiresti, kuna tal on suur lahustuvus .

Kui soovid seda kasutada toiduvalmistamiseks, kuna see on kõrge magustamisvõime ja maitse puudumise tõttu, saate magustoidu valmistamisel kasutada agavimahla, mäletades siiski, et kasutada on vähem kui valge suhkur, 75 grammi mahla Agave magusam kui umbes 100 grammi rafineeritud suhkrut.

Agave siirup: omadused, kasutamine, vastunäidustused

Eelmine Artikkel

Kui lihaste venitus muutub rituaaliks

Kui lihaste venitus muutub rituaaliks

Lihaste venitamiseks mõeldud venitusharjutused peaksid olema meeldiv rutiinne tegu, mis eelneb ja järgneb igale lihaspingele. Alguses võib venitamine olla igav, väsitav ja mingil moel masendav, kui märkate, kui vähe saab kehast esimeses faasis küsida, kui liigesed on jäigad ja paindlikkus on halb. Aga ku...

Järgmine Artikkel

Looduslik hambapasta

Looduslik hambapasta

Looduslikud hambapastad Valik teatud igapäevaseks kasutamiseks mõeldud toodete kõrvaldamiseks, looduslike, ökoloogiliste ja jätkusuutlike eluviiside omaksvõtmiseks ei puuduta ainult naha, juuste, küünte välimust, vaid ka tihedalt puudutab midagi, mida on igapäevaselt meeldiv näidata: naeratus ! Looduslik...