Maitseained: omadused, kasutamine, toiteväärtused



Pimento on Pimenta dioica taime viljadest saadud vürts. Grillitud liha hooajamiseks kasutatakse laialdaselt seedetrakti, karminatiivsete ja antiseptiliste omadustega. Uurime paremini

Tehase kirjeldus

Pimento marjad on Pimenta dioica kuivatatud viljad, Myrtaceae perekonna taim, mis on pärit Jamaicast.

"Pimento" hispaania keeles tähendab pipart. See vürts oli nn, sest see oli algselt valesti pipraga, sest marjad on väga sarnased, kuigi pimento on suurem.

Euroopas tuntakse seda ka kui jaapani pipart või pipart (sellepärast segatakse seda mõnikord nelkidega).

Pähkliomaduste omadused ja eelised

Maitseainetest on rohkesti eugenooli, mis on seedetrakti, karminatiivsete, valuvaigistavate ja antiseptiliste omadustega õli, seega on see suurepärane vahend kõhukoole ja turse ravimiseks, aga ka hambavalu valu leevendamiseks.

Pähklipähkli viljad on vasodilataatorid ja suurendavad verevoolu, tekitades soojendavat mõju, mistõttu on maitsevärvi pakendid sobivad lihasvalu ja artriidi raviks .

Soojendamiseks on marjade infusioon suurepärane, ka kasulik hingamisteede nakkuste korral .

Pähkli kasutamine loodusliku abinõuna on juured Lõuna-Ameerika rahvameditsiinis, mis pidas seda kõhuga heaks.

Vene kampaania ajal 1812. aastal hoidsid vene sõdurid oma saapad pimento marju, et hoida oma jalad soojas ja hoida lõhnad ära. Isegi tänapäeval sisaldavad paljud meessoost vannitooted, nagu dušigeel ja seebid, pähkleid.

Pimento kalorid ja toiteväärtused

100 g pimentot sisaldavad 263 kcal ja:

  • Rasvad 8, 69 g
  • Süsivesikud 72, 12 g
  • Valgud 6, 09 g
  • Kiud 21.60 g
  • Vesi 8, 46 g
  • Kaltsium 661 mg
  • Naatrium 77 mg
  • Fosfor 113 mg
  • Kaalium 1044 mg
  • Raud 7, 06 mg
  • Magneesium 135 mg

Kasutage köögis

Pähkli kasutamine köögis on tõesti mitmekesine, sest selle marjades on keeruline aroom, mis meenutab erinevaid vürtse, kuid on õrn ja mitte liiga vürtsikas .

Asteegid kasutasid seda šokolaadile vürtsika ja vürtsika puudutamiseks ning isegi tänapäeval on pimento olemas Mehhiko kööki, eriti selle rahva kuulsates kastmetes.

Kariibi köök kasutab pimentot paljudes roogades ja eriti grillitud liha hooajal.

Pimento on laialt levinud Lähis-Idas (eriti Palestiina köögis) ja mõnes Aafrika piirkonnas (seda leidub Berberé's, Etioopia vürtside segus).

Euroopas on köögiviljaspähkli kasutamine väiksem: leiame seda pirukates ja Skandinaavia marinaarsetes heeringas, smorrebrodides, tüüpilistes Taani kanepites ja mitmesugustes inglise retseptides, nagu pannkoogid, marineeritud kurgid ja jõulud .

Ameerika Ühendriikides on maitsestamine kõrvitsapüree, tüüpilise tänupüha magustoidu peamine koostisosa.

Eriti mitmekülgne, pimento on täiuslik nii puuviljapõhiste magustoitude kui ka soolaste roogade, eriti köögiviljapuljongide ning sea- ja lambaliha puhul .

Suurepärane lihtsaid roogasid, nagu kartulipuder, köögiviljapüree ja praetud munad.

Teravilja tuleb hoida jahedas kohas ja ideaalseks peetakse neid organoleptiliste omaduste säilitamiseks kasutamise ajal.

Täiendav näpunäide : pimento marjade maitse ja aroomi intensiivistamiseks asetage need küpsetusplaadile ja hoidke neid ahjus umbes 10 minutit. Sel viisil vabastavad nad kogu oma aroomi.

Uudised pimento kohta

Nagu juba mainitud, meenutab maitsestatud maitseainet erinevate vürtside maitse ja see omadus õigustab mõningaid sellele piparile antud nimesid: anglosaksi nimetavad seda "maitsestamiseks" (kõik vürtsid), samas kui prantsuse keeles on see tuntud kui quatre-épice (neli vürti ), viidates vürtsidele, mida võib leida pimento maitsest: nelk, ingver, kaneel ja muskaatpähkel.

Autor Stefania Puma

Eelmine Artikkel

Kui lihaste venitus muutub rituaaliks

Kui lihaste venitus muutub rituaaliks

Lihaste venitamiseks mõeldud venitusharjutused peaksid olema meeldiv rutiinne tegu, mis eelneb ja järgneb igale lihaspingele. Alguses võib venitamine olla igav, väsitav ja mingil moel masendav, kui märkate, kui vähe saab kehast esimeses faasis küsida, kui liigesed on jäigad ja paindlikkus on halb. Aga ku...

Järgmine Artikkel

Looduslik hambapasta

Looduslik hambapasta

Looduslikud hambapastad Valik teatud igapäevaseks kasutamiseks mõeldud toodete kõrvaldamiseks, looduslike, ökoloogiliste ja jätkusuutlike eluviiside omaksvõtmiseks ei puuduta ainult naha, juuste, küünte välimust, vaid ka tihedalt puudutab midagi, mida on igapäevaselt meeldiv näidata: naeratus ! Looduslik...