Naeris on Brassica rapa L. taim, mis kuulub brassicaceae perekonda. Rikas vitamiin C, B ja di

Naeris

Crucifera või Brassicaceae sugukonda kuuluvad naeris (mis hõlmab ka muid köögivilju, nagu lillkapsas, Brüsseli idu, kapsas, brokkoli, sinep, rakett, redis, mädarõigas jne), on toidud vitamiinide, eriti A-vitamiini ja β-karoteeni, C-vitamiini, B-vitamiinide ja foolhappe poolest. Eriti C-vitamiini osas tundub, et need sisaldavad palju enamat kui apelsinid.

Samuti on need rikkad mineraalsoolade, näiteks fosfori, kaltsiumi (ristõielised on peamine taimse päritolu allikas), raua suhtes, mis on kasulik aneemia ja kaaliumi puhul, mis on kasulik vererõhu tõrjeks.

Söödav osa on juur, mis maa all kasvades absorbeerib otseselt mulla joodi ja lämmastikku ning säilitab seeläbi perekonna teiste koostisosade terapeutilise toitumisalase teabe, kuid see on vastunäidustatud südame- ja / või neeruprobleemidega patsientidel, kes on tingitud suur elektrolüütiline koormus.

Nad on rohkesti klorofülli, mis aitab hemoglobiini tootmist, võideldes aneemia, limaskesta ja kiudude suhtes, mis on kasulikud sooles, eriti põletikud ja taimsed ained, mis ei sisaldu mõnes muus toidus, nagu fenoolsed ühendid, mida nimetatakse tiotsüanaatideks, mis on omistatud kasvajavastastele omadustele (vähkkasvaja). kopsud ja kõht).

Uuringud on näidanud nende molekulide efektiivsust vähirakkude proliferatsiooni ja leviku tõkestamisel .

100 g naeris on umbes 90% veest, ülejäänud on jagatud süsivesikute, valkude ja mineraalsoolade vahel sel põhjusel, need on madala kalorsusega toidud (umbes 20 Kcal iga 100 g kohta) ja sobivad seega kõigile neile, kes soovivad õiget stiili järgida elu.

Gluteenivaba aine ei sobi tsöliaakiaga patsientidele.

Rapa, liitlane

Naeris on alati olnud tuntud oma terapeutiliste omaduste poolest, mida peeti kehtivaks kuni eelmise sajandi alguseni, kui arstid määrasid endiselt naerud väga tõhusaks ravimiks.

Naeris sisalduvate erinevate omaduste hulgas leiame:

• detoksifitseerivad omadused, sest need on rikkas (tiotsüanaatidest tulenevad), looduslikus meditsiinis kasutatav mineraal ja Hiina meditsiin oma sügava detoksikatsiooniga;
• antioksüdantide omadused tänu flavonoidide, näiteks kveritiini rikkusele . Need ühendid mängivad olulist rolli südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Uuringud näitavad ka olulist rolli vähivastases võitluses, toimides C-vitamiiniga sarnase mehhanismi abil;
• põletikuvastased omadused, mis on abstsesside, farüngiidi, tsüstiidi ja gerfarnaadi (ka haavandite ravimites kasutatava aine) tõttu kasulikud mao limaskesta tugevdamiseks ja hapete kaitsmiseks;
• menstruaalvalu vastase tegevuse tasakaalustamine ;
• nad on võimelised ennetama ja leevendama kantserogeenset riski tänu vabade radikaalide oksüdeerimisprotsessile, mida rakendatakse märkimisväärse koguse fütokemikaalide (nagu polüfenoolid ja isotiotsüanaadid) abil. Ei ole veel selge, millised on selle mehhanismid, kuid ristõieliste taimede fütotehnilised ained täidavad tõenäoliselt neid funktsioone, suurendades ensüümide tootmist, mis võitlevad mõnede kantserogeenidega (eriti nendega, mis toimivad koos hormoonidega). Lisaks vähivormide vähendamisele teatud vähivormide puhul on näha, et ristõielistes taimedes esinevatel ühenditel on meie tervisele muud kasulikud omadused, nagu toksiinide neutraliseerimine, kolesterooli taseme alandamine ja immuunsüsteemi nõuetekohase toimimise soodustamine.

Tuleb siiski meeles pidada, et tiotsüanaatidel on ka sekundaarsed negatiivsed mõjud, sest kui neid tarbitakse liigselt ja pikka aega, võivad nad metabolismi aeglustada, kuna need inhibeerivad kilpnäärme hormooni türoksiini sekretsiooni ja seonduvad joodiga, muutes selle vähem kättesaadavaks. Samuti võivad nad suurendada kõhupuhitust ja põhjustada kõhulahtisust ja kõhupuhitust eelsoodumusega patsientidel.

Maapähklid on ka toidud, mis võitlevad hüpertüreoidismiga. Avasta teised

Taimede ja sortide kirjeldus

Juba alandliku Cruciferae, naeris ( Brassica rapa L. ) suhtelised vaesed on Brassica campestris'i, Brassica perekonna (kahe kapsa, brokkoli, sinepi jne) kaheaastane vorm.

Paksu ja lihav juure, lamedat silindrilist-koonilist või sfäärilist kuju, valge või lilla naha ja valge või kollase viljalihaga moodustavad naeris aastatuhandete jooksul ühe põllumajandustootja inimese ellujäämise allikaks juba kreeklaste ajal ja roomlaste jaoks, kuna suutes säilitada kuni järgmise saagikoristuseni, lubati varude kogunemist nende kuude jooksul, mil maa ei toonud palju.

Sellest köögiviljast, mida tarbitakse peamiselt talvel, kasutatakse nii lihaseid juure kui ka lehti ning mõnes piirkonnas kasutatakse seda ka kariloomade toitmiseks.

Kõige kuulsamate meistrite seas kasvatatakse lugematuid naerisortide sorte:

• Brassica rapa L. subsp. naeris (või juurviljas kasvatatud naeris )
• Brassica rapa L. subsp. sylvestris (üldtuntud kui naeris )
• Brassica rapa L. subsp. campestris (tuntud kui vägistamine )

Uudishimu naeris

Naeris kasutatakse laialdaselt Põhjamaades inimeste toitumises, samas kui Lõuna-Itaalias ja saartel kasutatakse seda harva või isegi tundmatu, kuid see esindab siiski laialdase säilitaja, aedniku, peategelast.

See on mitme traditsioonilise retsepti peamine koostisosa, kaasa arvatud brovada, Friuli roog, mis saadakse ripsmetükis leotamisel ja nende valmistamisel pannil, kuid seda kasutatakse ka suppide, suppide ja risottide valmistamiseks.

Samuti võib seda keeta ja tarbida salatites, küpsetatud või praetud au gratiinis pärast õhukeseks viilutamist, keedetud õlis praetud ja sulatatud või ja suhkru lisamiseks.