Läätsede idud: omadused, eelised ja kasutamine



Läätsede idud on ammendamatu valguallikas ning neil on antioksüdandid, remineraliseerivad, kolesterooli alandavad, arterioskleroosivastased omadused . Uurime paremini.

Läätse kirjeldus

Üldnimetuse "läätsed" all mõeldakse mesilase seemneid, mida kasvatatakse ja tarbitakse alati ja kõikjal maailmas. Lens culinaris'e arvukaid sorte on palju ning seda varieeruvust näitab ka seemnete omadused: meil on väikesed ja oranžid läätsed, teised lamedamad ja kollasemad, teised veel paksemad ja pruunid, kuid on ka roheline, roosa, must ja valge .

India on maailma juhtiv tootja ja ei ole üllatav, et läätsed on selle köögi nurgakivi; kuid neid tarbitakse ka Araabia riikides, Hiinas, Põhja-Ameerikas. Eriti leidub neid rohkesti taimetoitlaste ja veganide köögide retseptides, mis on tähelepanelikumad raua tarbimise ja eelkõige taimse valgu suhtes.

Läätsede kapslite koostis

Nagu mainitud, on läätsed ja läätsede idud erakordselt palju valku, mis on üks parimaid taimse valgu allikaid. Lisaks valkudele ja suurele hulgale essentsiaalsetele aminohapetele on väärib märkimist kõrge rauasisaldus, nii palju kui 100 grammi läätsede idusid ja mis katab rohkem kui 20% päevasest keskmisest nõudest.

A-, B-vitamiinide ja mineraalsoolade, näiteks tsingi, fosfori ja magneesiumi lisamiseks.

Omadused ja eelised

Läätsede seemnete tervise ja heaolu jaoks hädavajalike toitainete komponentide hulk suureneb eksponentsiaalselt läätsede idudes, mistõttu räägime ideaalsest toidust, et tuua raua ja taimsete valkude ainevahetusse.

Nendele võrsetele üldiselt omistatavad omadused on need, mis on antioksüdandid, remineraliseerivad, kolesterooli alandavad, arteriosklerootilised .

Lisateavet läätse omaduste ja eeliste kohta

Läätsede kapslite organoleptilised omadused ja kasutusalad

Läätsede idu on nalja: siiras, üsna neutraalne ja mitmekülgne . See sobib mitmesuguste retseptide, näiteks salatite ja bruschetta toorainena või õhtusöögina või kergelt aurutatud ja maitsestatud.

Seda hinnatakse nii köögivilja- kui ka köögiviljasuppides ja suppides ning see ei ole halb maitseaine isegi külmade pasta või riisi puhul. Kerge esialgne põletamine kõrvaldab kalduvuse tekitada aerofagiat.

Läätse jahu omadused ja eelised

Idunemise saladused

Läätseseemnetel on suur idanevus: nad kasvavad kiiresti ja arvukalt . On oluline tarbida idusid kogu seemnega ja enne lehtede suupistet: pärast lehtede tootmise vegetatiivse faasi algust toimub paljude toitvate põhimõtete pöördumatu kadumine.

Seega, pärast umbes kümne kuni kaheteistkümne tunni pikkust leotamist, hakkavad läätsed sõltuvalt sordist idanema 2-5 päeva jooksul spetsiaalses salves või idus. Sel hetkel tuleb neid hoida külmkapis.

Eelmine Artikkel

Puur, mis see on ja retsept seda teha

Puur, mis see on ja retsept seda teha

Puur on terve , kerge inglise harjumus - arvan, et 100 grammi putru ei arva isegi 70 kalorit - mida tarbitakse hommikusöögiks , eriti puhkusel või nädalavahetustel, kui seda rahustab ja rohkem aega lõõgastuda. See on omamoodi magus koor , mille konsistents on peaaegu nagu puding või polenta, mida saab rikastada värskete või kuivatatud puuviljade, erinevate seemnete, magusainetega, mis meile kõige rohkem meeldib. Siin on ...

Järgmine Artikkel

3 Retseptid kaerahelbedega

3 Retseptid kaerahelbedega

Miks süüa kaera Kaerad, mida ostetakse helveste või jahu kujul, on kehale tervislik ja kasulik toit, kuid gluteeni ja tsöliaakiat põdevate inimeste puhul on arutelu selle tarbimise üle veel pooleli. Kaera pidev ja harilik tarbimine võib aidata vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset , suurendades kiudude tarbimist, mis puhastab rasvade artereid; Samuti rikastab see keha nende oluliste ja väärtuslike aminohapete ja B-vitamiinidega , mis on eriti olulised nende jaoks, kes järgivad vegaani- või taimetoitlust. Lisaks on ...