Kastanipulber saadakse kuivatatud kastanite jahvatamisel. Rikkalik valkude, kiudainete ja vitamiinide sisaldusega kastanipulber on kasulik soole bakteriaalse taimestiku ja kolesterooli vastu. Uurime paremini.
>
>
>
Kuidas teha kastanipulbrit
Kastanipulber saadakse kastanite kuivatamisel ja jahvatamisel. See on väga hea, kerge sarapuu värv ja magus maitse, seda nimetatakse ka magusaks jahu.
Seda toodetakse peamiselt mägipiirkondades, mis on alla 900 meetri merepinnast kõrgemal, kus kasvab kodumaise kastani taim.
Kastanjahu omadused ja kasutamine
Kuivatatud kastanid või kastanipuud, millest on saadud jahu, on rohkesti süsivesikuid ja mineraalsooli, nagu kaalium, raud, kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor ja kloor.
Kastanid sisaldavad ka kiudaineid, valke ja vitamiine. Olemasolevad vitamiinid on C, PP ja B-grupi vitamiinid (B1, B2, B3, B6).
Puuduste hulgas tuletame meelde, et kastanid soodustavad kõhupõletikku ja neid ei soovitata diabeedihaigetele, kuigi nad on väga kasulikud neile, kes treenivad või on füüsilise või psühholoogilise stressi all.
Kiud hõlbustavad soole transiiti, tasakaalustavad soole bakteriaalset taimestikku ja pakuvad tõhusat abi kolesterooli vähendamiseks. Kastanipulbrit võib kasutada nii magustoitude kui ka soolaste toodete puhul.
Samuti saate uurida kastanite omadusi, kaloreid ja toiteväärtusi
Kastani jahu tooted
Pasta, leiba ja küpsiseid valmistatakse Liguurias ning Toscana, Emilia ja Romagna Apenniinidel. Siin oli kastanipulber minevikus nii tähtis, et olla peamine elatusallikas, niinimetatud nn "kastanid" tsivilisatsiooni perioodil.
Kui kastanid koristatakse, kuivatatakse, puhastatakse ja röstitakse . Lõpuks hakkliha ja valmis müümiseks jahu.
Samuti toodab ta necci (soolatud crêpe'i liike), castagnaccio ja pattona, manafregoli (või magnifregoli), talupoeg roogasid, mis on valmistatud kastanipulbrist, mis on tavaline Garfagnana piirkonnas, magusa polenta piirkonnas. Recco, Liguurias, valmistati kastanijahu trofee.
Teie varruka retsept
Siin on manafregoli, talupoja päritolu roog, halb Garfagnana traditsiooni toit, mis suudab toita maitsega ja lihtsusega.
Koostisosad :
- Kastanjahu,
- täispiim (või koor või Ricotta), \ t
- soola.
Protseduur : keetke vett potis, lisage sõelutud jahu ja paar pisut soola. Küpseta segades umbes pool tundi, kuni tainas on pehme ja homogeenne. Valmistamise lõpus pannakse piimaplaate, lisades piima või koort või ricotta.